“姑娘!”柳青相貌端正，但却有些胆怯，脆生生的叫了一声后，垂下头，却是不再话。
文秀细细的打量了她一番，不动声色，轻声问道：“听，你会做辣菜?”
“是!”
“吃豆瓣酱吗?”
“自然是吃的，豆瓣酱下油锅炒，火不能太大，也不能太。若是太大，豆瓣就糊了，但若是太，又炒不出豆瓣酱的香味来。”
文秀问一句，柳青却是将她想要问的内容一并都答了，而且回答的很仔细，完之后，便又垂眸不语。
不错!
文秀在心里拿了主意，便偏头对杜三娘道：“三娘，两个管事的，八个厮，外加这个厨娘，你算算多少银。你可要打折哦，要不然，下次我可不走你这儿了!”
杜三娘一听还有下次，两眼用“放光”都不足以形容了，欢喜的道：“那是自然，姑娘放心，一定最低价。”不别的，就是柳青这个差点砸手里的厨娘卖出去了，这笔生意，她已经是赚了!
最后，杜三娘话算话，一共给文秀少了十两银。
一手交钱，一手交卖身契后，文秀带着浩浩荡荡的十一人离开了牙行，直奔福瑞酒楼而去。
文秀在拿到福瑞酒楼的房契之后，便拿到了钥匙。如今干活的人都买了，放在酒楼里就最好了。
十一人默默的跟在她身后进了酒楼后，按文秀的要求站成了两排，文秀站在他们前面，正对着他们，沉默了片刻后才道：“首先，我先做个自我介绍，我姓文，单名一个秀字。你们以后叫我姑娘就行，不用叫东家，我听着别扭。”
众人答：“是!”
文秀又给众人讲了一些她这里的规矩，其中，格外强调的便是“吃里扒外”。即将开业的酒楼很快变会被人惦记上，有人收买掌柜、伙计、厨娘的人大有人在，她绝对不想看见谁为了一丝利益而出卖她。否则，她可不会心慈手软，重新把人卖到牙行那都是轻的!
当然，好好做，每一个月依旧会有月钱，只是，肯定不会有雇佣伙计的月钱高。毕竟，他们都是文秀买来的奴——给钱是东家人善，不给钱是情理。
众人又答：“不敢!”
文秀没指望他们的心能够一下就对自己忠诚，她可以给他们足够的时间，但前提是，没有背叛!
文秀给众人立了规矩后，又给八名厮重新取了名字，跟着她姓文，从一数到八，简单好记。八人换了名字，倒也不惊不喜。
文秀见状，心里对杜三娘卖的人又点了点头，然后吩咐八名厮打扫卫生，务必将楼上楼下的卫生打扫干净，并且，将桌椅板凳全部都给搬到后院里去码放整齐。因为，店里的所有桌椅板凳都是特定的，过几日便会被送来。
伙计们干活去了，大厅里便剩下陈谦、舒斌和厨娘柳青。
一家酒楼里一般只有一个掌柜的，因为人多了，东家不好安排差事，掌柜与掌柜之间也会因为抉择不同而生出嫌隙，下头的人也不知道听谁的，管理起来异常麻烦。因此，陈谦和舒斌，只有一个人可以留在这里。
陈谦和舒斌都属于耐得住性的人，即便两人都想留下，但却是谁也没急着开口，默默的立在一旁听候文秀的吩咐。
文秀暂且把柳青放到了一边，因为她的职位跟其他人没有冲突性。她看着沉默寡言的二人，沉思了片刻后道：“不瞒二位，这家酒楼我刚盘过来，打算做火锅的生意。或许你们还不知道什么叫做火锅，不过，没关系，过些日便懂了。现在，我有其他事想问一问你们二位的意见。”
两人闻言，异口同声的道：“姑娘请讲。”
文秀点点头，开口道：“目前，火锅店大多数的事情都由我做主，所以，店内只需要一名管事。你们这里有两个人，也就是，只有一人可以做管事。而另一个人”
陈谦和舒斌别文秀这么吊胃口，一颗心早就提到了嗓眼儿。另一个人，总不至于沦为伙计吧?
“另一个人做账房先生!”
古代人的账房先生，类似于现代的会计。
两人闻言，齐齐松了一口气，他们曾经都是管事，无论是管理人还是算账，他们都是拿手的。所以，无论谁做管事，谁做账房先生，都没有问题。
陈谦和舒斌听完，躬身行礼，“一切听姑娘吩咐。”
“好!”
最后，文秀让舒斌做了管事，陈谦做了账房先生。
两人脸上没有露出大喜大悲之色，性倒是都比较稳妥，文秀又在心里默默的把两人又做了一番比较。
管事和账房先生定下之后，最后才是厨娘的问题。不过，她并不打算现在就把配方交给柳青。
火锅底料的配方太过重要，除了她自己，她现在谁都不信。所以，她打算把熬汤的任务交给柳青。至于炒料，她先自己亲力亲为一阵!
中午的午饭，柳青自己做的，菜色虽然简单，但却是很合文秀的胃口。微辣却不辣，比无辣的菜更送饭，别有一番滋味。
下午，文秀带了柳青和文一文二去买他们所需的日常用品，因为快入冬，棉被全都换成了厚被，所有东西凑一起，花了十几两银，装了满满两牛车。
冯记布庄的伙计一听是给伙计用的，想想自己的待遇，心里竟然生出跳槽的想法来。只是，他不敢，也不是真愿意，冯家爷俩对他们还是挺好的。