这是因为稻谷里如果有水分，就会加快呼吸作用的产生，使得粮食里的营养成分渐渐流失。
而且阳光能够杀菌，经过晾晒失去水分的粮食，如果保存得当稻谷就不容易生霉，使得大米能够长时间保存。
现在还有大米专用的烘干机，可是机器虽然方便快捷，不过一些小型的烘干机容易让稻谷产生裂纹。
等到脱粒的时候，这些裂纹就会使脱出壳的大米容易碎裂，影响出米率。而且，用烘干机还会导致粮食里面的营养成分产生流失。
所以除了一些大型的粮食工厂，一般像村子里自家种的粮食都会选择传统的太阳晾晒。
姜青家的二楼楼顶是平的，在二楼还开了一个天窗，只要搭个梯子就能上到二楼的楼顶。
从前姜青的母亲还种地的时候，家里的粮食都是在二楼楼顶上晒的。
那时候因为她们家只有姜青还有姜母两个人，而姜母又需要干活，所以小时候的姜青经常母亲带到楼顶上，看着楼顶上晒着的粮食，防止一些像麻雀这样的鸟，祸害粮食。
姜青小时候是一个听大人话的乖孩子，母亲让她在楼顶看粮食不要乱动，她就搬着个小板凳一边认认真真的写作业，一边看着粮食，
每当有麻雀想要靠近偷吃的时候，小姜青就会站起来跑过去，把麻雀赶走。
想到从前小时候的事情，姜青感慨的摇了摇头。背着一袋袋的粮食上了二楼的楼顶。
今年这次的收成还算不错，姜青刚刚称了一下，这两亩地里一共收了差不多有一千八百多斤的粮食，平均下来一亩地就收了有九百斤的稻谷。就算是脱了壳之后，也能有一千二百多斤的大米。
姜青先是把楼顶打扫了一下，再在上面把早就准备好的一卷卷的晒席铺上了上去。
这东西就像凉席一样大多是用竹篾或芦苇编织而成的席子，是农村里专门用来晾晒粮食的。姜青家里以前的晒席早就生了霉，变得破破烂烂的不能用了，这些晒席还是她新买来的。
把所以的稻谷，一袋袋的全都倒在晒席上，姜青拿着长长的耥板，把晒席上的稻粒一点点的向四面八方推开，均匀的把稻粒铺在了房顶上。
铺好了稻谷姜青拿起一旁的毛巾擦了擦一脑门的汗。
姜青抬起头，果然在楼顶的天空上方发现了几个熟悉的身影。就这一会儿的功夫，稻子的香气就引来了几只麻雀，不过姜青还在楼顶，它们唧唧喳喳的盘旋在天空上，不敢飞下来。
因为麻雀会偷吃地里的庄稼，这种鸟并不受农民们的欢迎。
有的地方因为遭遇成群结队的麻雀偷吃庄稼，导致粮食大面积减产，甚至非常讨厌麻雀。不过大青村里的麻雀并不是很多，就算一起起也吃不了多少田地里的粮食，所以村民们并没有管这些麻雀。
但是，在晒稻子的时候绝对是禁止麻雀靠近的，因为麻雀飞来飞去，身上携带着各种各样的细菌，非常的不干净。
一旦让它们靠近到时候难免会沾到粮食，而且麻雀作为会飞的鸟，习惯了在天上到处拉屎。粮食要铺开晾晒，被污染的几率大大增加。
稻子虽然全都收好了，可是地里还有活在等着姜青，她索性把看粮食的任务交给了大黑。
姜青把大黑带到房顶上，让它在旁边看着，一旦有麻雀悄悄的下来，姜青就指挥大黑把麻雀赶走，在重复了两三次之后，再看到麻雀飞下来不用姜青说话，大黑就立刻飞扑了过去把麻雀吓走了。
奖励的给大黑开了一罐它平时最喜欢吃的零食，姜青又回到了田地里。
粮食虽然都收光了，但是地里还散落着一片片的稻杆。这些稻草虽然不能吃，但是确实用来烧火的好材料。姜青把它们捆成一捆捆的带回了家，在家门口堆了几个高高的稻草堆。
村里的一些人见姜青这么快就受好了地，有些人不免动了心思。上门想要跟姜青租机器用。
收好了稻子收割机自然也就没了用处，有人想租姜青自然没什么不答应的。
因为都是乡里乡亲的一个村子的人，姜青并没有收太多的钱，就按照市面上的价格少收了一点，不过机器已近先一步借给了舅舅家，姜青让那人到时候直接问舅舅要就可以了。
收粮是件大事，为了夜长梦多自然是收的越快越好，姜青的这台收割机方便又快捷，而且租金还比其他的便宜，村里人有不少的人都向姜青租用了这台收割机，甚至还有人为了谁先用而吵起了架。一时之间姜青又变的抢手了起来。
收完了粮食就要开始准备下一季的插秧，姜青开着那台微耕机先是撒上肥料，然后把田地全都翻了一遍，让土地变得松软。
开闸放水把土地耙平，然后再把秧苗插到水田里。姜青家的地不多，没用几天这些活也就干完了。
此时村子里大部分人家的田地也都收好了。因为今年的稻子长得比较好，地里的收成每亩足足比去年多了几十斤。这几天村子里的气氛很是活跃。
最近的天气奇热，每日太阳都高高的挂在天空上，使得粮食的晾晒时间缩短了不少。没过几天姜青家楼顶上的稻谷就可以脱壳了。
姜青家没有碾米机，虽然镇上有专门碾米的，但是她嫌把稻子搬来搬去太过麻烦，所以直接去镇上买了一台小型的，回家自个把米碾了。