李沅锦放好东西，立刻就有得月楼的厮过来请他们：“劳烦各位豆腐师傅到前面大堂验引及抽签。”
夏藕生在厨房里遇到里不少事，现在就要求留下来看守材料，李沅锦带着夏莲生去了。穆梓桐也留下吴管家帮忙看着，自己前去了。
柴师傅也把邓长栋留下了，不过看邓长栋的表情不是很情愿，不过还是没有辩驳什么，留了下来。
到前面大堂，才发现这个时代的酒楼也挺气派的，一进门就看到豪华大气要缠着各种纱布绢花的楼梯通向二楼，一楼大堂的桌就有不下二十张，二楼也是半开放的大间，不过从一楼看上去，还有形态各异的屏风遮挡。
抽签就在二楼，李沅锦随着其他参赛者上去了，穆梓桐也化名为穆名在其中，两个人默契地不话，但是都从彼此的眼睛里看出对方的笑意。
这次抽签倒不决定比赛次序，都是一起开场，抽签只为了公平决定一下灶台的位置。李沅锦跟穆梓桐对这个都不讲究，反正金玉豆腐坊的厨房就一丁点儿大，得月楼宽敞的后厨已经很不错了。
抽完签大家就一起回到了后厨，评委们可以自由选择去后厨观看做菜情况，也可以选择在二楼等着成品的菜肴上去。
这一轮的评委只有六名了，县衙大人也依旧在座，没有起身，于是一位刘家的评委也没动，跟着一起坐在大堂二楼。
其余四位，有白家那位对邓长栋很是失望的前辈，还有刘家的刘太爷，穆老爷，并一位不知名的散户评委一起去了后厨。
这一轮，不光是六位评委要尝菜打分，还要多做几份给围观群众，今天来得月楼消费的顾客都可以试菜。
这也算是更公平的评比制度，虽然顾客没有评分资格，但是他们对菜品的满意也让评委打分更加慎重。
李沅锦对比赛赛制的功课做的不足，穆梓桐见她有些茫然，悄悄凑到她身边低声告诉他，毕竟，整个天胤朝的豆腐比赛、及至全国豆腐大赛的制度，都是由刘家豆腐坊制定的，没有人比他更熟悉其中的门道。
李沅锦瞥了穆梓桐一眼，一边听一边想，这书呆心里倒是有数的，只是从前光想着读书去了，没在豆腐上发力吧?
不多想，大家进了后厨就开始按照抽签的结果找准了自己的灶头，把准备好的东西搬了过来。
一共七个人，只有李沅锦跟侯娘是女性，其余都是一水的大男人。李沅锦是女娃，年纪又，得月楼后厨的窗户上挤满了来看热闹的，看到李沅锦都有些疑惑：“这女娃来做什么?不是得月楼的服侍丫鬟?”
李沅锦对这些自是不会在意，只埋头做自己的事，今天想要做一道山珍豆腐。这豆腐重点要嫩，而且调味要鲜，高汤要用数十种菌菇山珍熬制。
李沅锦心翼翼地把盛满高汤的瓦罐拿出来，这可是从比赛前三天就开始火慢煮的秘制高汤啊!
其余的参赛选手现在也都一一开始亮出自己准备的材料，除了自带的材料，得月楼本山也准备了不少食材供大家选择。
不过，自古比赛看热闹，如果不是强制要求只能选在场的材料，参赛选手多半都会用自己带的材料，一是体现自己对食材的重视，给食材按上一个精挑细选至此一家别无分号的感觉，另一方面有些涉及到处理办法的食材，为了防止泄密，都是要事先准备好了，拿到现场直接使用的。
李沅锦就是仔细琢磨了不少菌菇的配方，才终于试验出现在的高汤，要是让她当着大家的面把菌菇的种类跟比例展示出来，她也会心疼的。
刘斌是中规中矩地准备做红烧豆腐，李沅锦看他也是郑重地拿出了一个罐，猜想里面不是特制的酱料，也会是古代味精一类的东西吧。
刘家另外一个豆腐师傅拿出来青鱼，不知道是准备做青鱼豆腐汤还是干烧青鱼豆腐。
白家那边一个师傅居然还能弄到番茄，李沅锦目瞪口呆，这算是犯规吧!虽然不清楚天胤朝到底是公元几几年，但是番茄这东西怎么会现在出来?
不过看在场的观众的样，虽然也有议论，但是明显对番茄没有太大的意外。
李沅锦心里哀嚎，早有番茄吗!茄汁豆腐也是很美味的啊!
不过这还不是最让李沅锦气愤的，当她看到邓长栋从桶里抓出一把豆芽，还有明显成深红色的血豆腐时，就知道他跟柴大明这边是要做水煮豆芽系列了!
穆梓桐正在准备香煎豆腐盒的材料，他的手艺不在于创新，而是在于稳扎稳打，他们最先试验出来的豆腐盒，就是穆梓桐练习最多，最稳扎稳打的菜。
看到李沅锦表情有些怪异地盯着柴大明跟邓长栋，穆梓桐也不由自主地看过去：“沅锦，怎么啦?”
李沅锦咬牙切齿地：“水煮豆芽的菜方肯定是泄密了，他们做了血豆腐!”
穆梓桐一看果然是，眉头也皱了起来，毕竟李沅锦卖水煮豆芽的方是卖到穆家食肆的，泄露了，跟穆家的关系很大：“我回去查明，给你一个交代。”
李沅锦摇摇头：“算了，这东西也不难做，再过一段时间，大家都能想到血豆腐是怎么做的。”只是遗憾她毕竟功夫不够深，让人抢了先，但是豆腐一技，大家集思广益也行。
侯娘这边倒是选了跟李沅锦差不多的菜色，一碗碗泡发好的香菇、干菇，看样也是准备用菌菇来给豆腐增添鲜味。