但是她也希望比赛公公正正的，人家比她先一步选择了这桶，就是比她挑选的功力要深。这点她不会否认。
李沅锦又看了一会儿，选出了一桶自认为不错的豆。
两人继续选泉水、卤水，卤水也有盐卤、石膏卤、白醋等各种，李沅锦甚至还看到有两种她不认识的卤水。心里也不敢觑，知道这盛京必然在豆腐上也远超其他地方。
李沅锦既然做这道虾仁豆腐最好的材料是南豆腐，毫无意外地选了南豆腐作为目标。
一开始做豆腐，李沅锦就陷入了忘我的境地。
这路上没时间做豆腐，今天陶然居准备的食材跟工具又十分趁手，李沅锦自然是很得心应手。
泡好的豆用石磨加水磨成豆浆，不急不躁磨了四遍，豆浆丝滑无比，一点儿细碎颗粒都不见。
卤水也用山泉水调好，这是李沅锦擅长的，她每一次做豆腐的材料跟分量都会记录下来，对各类水的软硬度也有见地，这会儿调制卤水十分快速。
对面刘家豆腐坊的年轻男人不由得抬头看向李沅锦，这点豆腐，豆浆都可以让人代为研磨，唯独卤水的调制跟点卤的手法是要独家掌握的。
男轻男人见李沅锦挑选泡豆的时候就知道她也是个手里有活的，所以调制卤水的时候格外留意。
结果没想到李沅锦一点儿磕绊都没有，上手，拿起一碗水，倒入，顺手三十圈，很快就把卤水碗放到一边。
这就调制好了?
李沅锦面色如常，但是顾弘扬分明看到她眼底那一抹得意的笑容。
之后的豆浆熬煮，李沅锦也没有特别做什么，直接叫碧桃上来帮忙看火自己端着卤水，在豆浆还在翻滚的时候倒入一部分。
过了几息之后，仔细查看了豆浆的状态，又沿着锅边转着圈倒入了三分之一。
再之后让碧桃调制火，加入最后三分之一的卤水。
看到差不多了，跟碧桃两个把班凝固的豆腐倾倒在细棉布上过滤，压实。
不多时，一块白玉般的豆腐就成了。
刘家那年轻人的豆腐这会儿才起锅，剩下也就是过滤跟压实的功夫了，也不需要他自己动手，这会儿就好整以暇地给李沅锦行了个礼：“李姑娘果然好手艺。”
“刘公过奖了。”李沅锦看着自己的豆腐做的不错，心情也很舒畅。
正文 第三百八十三章投签
稍过片刻，刘家年轻男人的豆腐也做好了，掌柜的先带了两个厨上来，把豆腐切成一块一块的，盛在碗中给大家试吃。
旁边还有上好的酱油跟卤汁、花生碎、细葱一类的配料，也可以自己再加些。
顾弘扬自然是先吃了李沅锦都豆腐，果然滑嫩无比，十分鲜甜。
再尝那刘家人的豆腐，做的也很是不错，但是感觉豆腐之中还是多了些细碎的感觉，没有那种入口整块滑溜溜的感觉，反而是舌头微微用力就碎了。
总的来，还是李沅锦的好吃啊!
果然，不少人都把手里的牌放到了李沅锦这边的签筒中，顾弘扬笑的跟个大花猫一样，不知道的人还以为是他做的豆腐呢!
刘家那位年轻男也不着急，笑吟吟地看着大家。果然，除了一开始的顾弘扬、薛亭，还有七八名客人投签之后，后面的人竟然无一再投，而是全都去了刘家那边。
而这里面的人，分明还有刚刚吃到李沅锦做的豆腐一脸惊艳不吝赞赏的人。
顾弘扬心里顿时不高兴了，拍着桌站了起来：“你们给本王我好好投票!”
这一顿喝让那些准备乖乖去刘家那边投签的人都有些磕绊了，哆哆嗦嗦不知道去哪边。
“锐王爷这么做有些不妥吧?怎么，就许投你带来的人，不许投刘家的人?这锐王爷虽然是王爷，管天管地，但是也管不了人餐饮食肆吧?”
话的人李沅锦第一次见，但是这人一出，周围的人立刻就拜倒在地：“秦郡王安好!”
这秦郡王大概三十如许，面白微须，看上去也算是一表人才，出场也是笑吟吟的，但是李沅锦看顾弘扬就知道他跟这秦郡王很是不对付。
“什么风把秦郡王也刮过来了，我可没这些人要投谁不投谁，但是若是有人从中捣鬼的话，我也不会坐视不理的。”顾弘扬撇着嘴。
秦郡王年纪比顾弘扬大了一轮，此刻脸上弥漫着长辈对晚辈的慈爱，一脸顾弘扬吃不到糖要耍赖的笑容。
投票一时中止，陶氏兄妹给秦郡王行了礼，秦郡王就势在陶氏兄妹那边坐下了。
这么一来，不光赛场分成两边，连观众都分成两边。
这边是锐王爷顾弘扬跟镇北侯二薛亭。
那边是秦郡王跟礼部尚书的一一女。
势均力敌，势同水火。
还没投票的人心里紧张死了，后悔自己慢了一步，现在是投哪边都会得罪人。
掌柜安顿好这些大神，也是一头汗水让剩下的客人们投签，但是这些人哪里敢啊，再三催促才上去了一个人。
豆腐倒是没看多久，反而是一直偷瞄两边的大人们，最后心一横，往李沅锦的签筒中投了签。
虽然秦郡王也很威严，但是谁不知道锐王爷顾弘扬的手段，这人上有权势，下能撒泼耍无赖，还是不要招惹到这样的人为好。再了，李沅锦的豆腐原本就要比刘家的那位做的好，他这么投没事吧!