等到店里没有客人了，染染才为他们大家相互介绍认识，对于这两个人，染染表示很满意，刚才她故意没有安排她们干活，这两人也没有问，直接看哪里需要人就去哪边帮忙，不管是点单还是揉面，亦或是上面条她们都能够立刻适应。
染染大概跟她们讲解了煮面条的工序，比如，煮面条和煮肉的锅是不一样的，煮面条的水是普通的开水，包括烫青菜的水也是开水，而煮肉的汤是高汤，不管是什么肉都放在这个大锅里煮，高汤里烫的肉越多，汤越是美味。
玉娘这次派来的是两个长相一般不显眼的女子，高的叫银心，稍微矮一点的叫银春。染染一边教她们基本的煮面条一边介绍各种配菜要如何做。
银心和银春一边听着一边把所有的事情都记在了心里，等到说完后，染染又大展厨艺的给他们几人做了几道小菜，顺便说了一下今后的打算。
“我们店里人手是越来越多，现在已经有七个人了，以后就要分成两班倒的制度，四个人上白班，三个人上夜班。”染染坐下来，很是客气的说道：“你们有什么想法可以尽管说尽管提，说的有道理，我也会采纳。”
“小染，什么是两班倒?”杨狗子不明所以的问道，他从来没听过这样的说法。
“呃，所谓的两班倒，就是把你们分成两个上工时间，咱们面馆中午比较忙，大家都要来帮忙，晚饭时间估计生意不会太好，毕竟咱们做的最多的都是那些来城里做小买卖的主顾，所以晚上不用那么多人，咱们店开到宵禁时分就行了，后院有几个房间，大家可以分着住，不知道你们可愿意?当然了，上夜班的人会多些补助，上夜班比较辛苦。”
白班只要早上过来准备中午的食材就可以了，而晚班，不仅中午要帮忙招待顾客，下午也只有休息一会儿就要上到宵禁，虽说亥时就宵禁了，可时间也长了很多。
“愿意。”银心和银春毫不犹豫的道，对她们而言不管是上什么班都没区别，主子给她们的指令就是听从白姑娘的安排，不管说什么都要配合好，不能丢了他的脸。
“我也可以上夜班。”杨翠花露出一个笑容，她家里没什么事情需要她担忧的，在城里也比在家里放松多了，大家都不知道她被人掳走过，都不会用有色眼镜看着她，这让她很是自在，心里的压力也不会那么大。
王民和秋娘表示也可以上夜班，其实最终不能上夜班的不过是杨小花和杨狗子，杨狗子家里有个老奶奶要照顾，染染也没想让他来上夜班，杨小花是个小姑娘，没见过什么世面，也很少跟别人接触，到了面馆上工了半个多月了，也还是那副唯唯诺诺的样子，难以抵挡一面，染染自然也没打算让她上夜班。
所以最后染染直接分工：杨狗子和杨小花上白班，跟往常一样来上工，王民负责采买所有的东西，包括面粉、蔬菜、肉类，但不限于这些，比如熬汤的黑炭、柴火，还有油盐酱醋都要他负责购买，秋娘从旁协助，每次买了什么都要给染染记录在册。
账册自然是秋娘来打理，跟在染染身边两个多月，记账秋娘还是会的。
杨翠花和银心两人负责厨房的事物，王民不忙时也要进厨房帮着揉面什么的，介于杨狗子和杨小花介绍菜单时支支吾吾说不清楚，银春就接手了这一方面的工作，以后杨狗子和杨小花就只要洗碗和端菜就行。
染染安排好面馆的事情后，决定让他们明天就开始实习，看看是不是能够实施，大家都没有异议，只有杨狗子和杨小花更加沉默寡言了，染染自然注意到他们的异常，打算回去后再问。
面馆开业了半个月，所有的食材客人们都已经吃习惯了，是时候推出品种了，这次染染打算推出芋子饺这个新品。
大秦也有饺子这种美食，不过都是用面粉做的，在锅里煮久了就没有了嚼劲和韧劲，染染是客家人，喜欢吃那种芋头做的饺子，可芋子饺的饺子皮用的不是面粉和的皮，而是一种名叫木薯的作物洗出来的木薯粉。
再不济也是地瓜粉，不过用地瓜粉捣鼓出来的就不叫芋子饺了，而是地瓜包。
染染知道大秦也有木薯这种作物，只不过他们还不知道把木薯捣烂后洗出木薯粉来，木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而导致中毒。
所以吃了这样没有经过去除毒素或者去除不干净的木薯后很容易出现恶心、腹痛、头痛、心悸、脉快、无力、嗜睡、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐、缺氧、休克。所以大秦的农人几乎都不种木薯这种作物，即便有些贫瘠的土地种了一些都是用来喂养牲畜的。
染染决定买进木薯，经过她处理后，肯定能够做出芋子饺来，打定主意后，染染分配好大家的工作后就先去了城里的杂粮铺子。
杂粮铺子里现在自然是没有木薯这类的作物，木薯现在还没成熟，要到九月尾十月初，天气渐冷后才成熟。
染染先买了一些芋子和一些芋头后才问铺子里的掌柜：“掌柜的，我想买一些木薯，可不知您这店里可有?”
“小姑娘，现在还未到木薯成熟的季节，小店没有，不过，你要的话，我可以帮你去采购一些，只不过要到九月尾，才有货。”掌柜的一脸失望道，本来看这小姑娘买了这么多的芋子和芋头，想来也会买一些别的东西，没想到，居然是买木薯，往年他也有进购一些来倒卖，可那玩意儿有毒，实在是没人要，每次都亏本，他也就不再去进购了。