李如意与家人用了饭就去制药，忙碌到夜晚，连夜让伍余年把药及二十个鸡蛋给孕妇送去。
李山从李如意的院子回来跟躺在床上半睡半醒的赵氏道：“闺女睡了。”
“嗯。”赵氏应了一声，翻了个身，背对李山。
这是赵氏第一回跟李山生气，李山不会哄人，只能一直陪着笑脸。
“素梅，我没想到雇佃农种地这么多的事。”
赵氏嘀咕道：“儿子就要进书院读书，一大笔的开销。那些佃农别再弄出事来。”
李山凑在赵氏耳边道：“刚才闺女跟我说要给佃农修房子。”
赵氏眼开眼睛，惊诧问道：“修房子?”
“这才下了一场大雨，佃农的房子就塌了，日后再下大雪，到了冬日下大雪肯定还会塌还会出事。”
赵氏抱怨道：“别人家雇佃农只是收租子就行了，到了我们家就这事那事，还没到秋收就花掉好些银子。”
李山自责道：“是我步子迈大了，我不该一下子弄那么多地。”
赵氏没说不修也没说修，气了一会，实在是太困，脑袋一偏就睡着了。
李山比赵氏扣门的多，赵氏都会发愁，他更是如此，今晚睡不着了，盘算着给佃农修房子要多花多少银子。
“素梅，要不把我们家的旧宅给佃农住?旧宅放着也是放着，不如给佃农住。旧宅去年刚大修过，房间多，有两个灶，够两家佃农煮饭，还有水井菜院子。”
次日一早，李山就把此事跟家人说了。
李如意道：“爹，我们家的旧宅离县城远，您买的地大多在县城这边，佃农住的离得远，怎么种地?”
赵氏问道：“我们家旧宅那么好，借给佃农住了，不就毁了吗?”
李山摊开双手问道：“那怎么办?”
李如意道：“盖房子，地契属于我们，以后谁当我们家的佃农谁就住进去，不当了就走人把房子腾出来。”
赵氏瞟了李山一眼，“你这个月的俸禄都用在佃农身上了。”
李山面露尴尬之色，心里后悔摊子铺的太大。
270要卖皮蛋
李如意道：“我们这一带夏天雨水不多，前些天还旱着，给佃农盖新房主要是为了挡雪。茅草屋太不结实，多花点银子盖石头屋，住个几十年都行。”
李山盘算了一下，轻叹一声，“我这个月的俸禄都不够用。”
李如意微笑道：“没事。我有银子。您和娘别愁。我心里有数。”
赵氏终于忍不住说出了心里的担忧，“天气热，我们家的买卖不如以前。”
进入夏季，豆腐不易存放，一天就会变质腐坏，李如意就降低了豆腐的产量。
产量变小收入减少。李如意每天给赵氏的钱也随着减少。
但是家里的开销却没有变，甚至因为佃农增加了。
赵氏是一家主母，心里产生焦虑，怕这样下去，坐吃山空。
“您别着急，我已经想出新的买卖，再有两日就能上市卖。到时赚的钱不比卖豆腐少。”李如意又道：“这事怪我，我该主动给你们说。”
赵氏眼睛一亮，问道：“新的买卖，卖什么?”
李山问道：“闺女，前些天你通过王族人进了许多鸡蛋，可是要做鸡蛋的买卖?”
“皮蛋。”李如意本来想做咸蛋的买卖，后来打听本地的鸭子少，就打消念头，改做皮蛋。
皮蛋的技术含量比咸蛋略高，可以用鸡蛋做，成本低，保质期一、两个月。
她让王族人在卖豆腐的时候收鸡蛋。
夏季什么都容易变质，鸡蛋也是如此，乡下人不敢把鸡蛋久放，就都卖出去，价钱比春、秋、冬季都便宜。
她收了几万个鸡蛋，带着李石、奴仆把鸡蛋分成几批制作成皮蛋，准备依次上市。
赵氏好奇的问道：“皮蛋是什么吃食?”
李如意微笑答道：“皮蛋可以鸭蛋、鸡蛋为原材料，蛋壳外用酒刷一层，再裹上干草生石灰什么的，放在阴凉处一些天，不用煮就可以生吃。我给您说这么多，也不具体，明个我请您和爹吃几个，您就知道了。”
赵氏一下子听出了皮蛋的特别之处，问道：“不用煮就能生吃?”
李如意自信的道：“对。剥了皮就能生吃的蛋，所以叫它皮蛋。”
赵氏喜道：“这可太好了。我们家又有了进银钱的买卖。”
李山跟着笑哈哈，心里想着闺女想新的吃食买卖太费脑子了，得去县城肉铺买猪脑、羊脑给闺女补补脑子。
李如意跟李山商量好给佃农盖房子的事，就去江府给周莫玄复诊。
李山把家里的六个男军奴叫来，“我们家要给佃农盖石头房子。你们三人一组，从明日起，轮流去帮佃农盖房子。”
曾经当过木匠的军奴主动开口道：“老爷，小的以前给人砌过石房子。”
另一个平实老实巴交的中年军奴抬起头道：“老爷，小的也砌过石房子。”
李山惊喜道：“那好，你们二人每人带两人。”
几位军奴给李山出谋献策，“老爷，石头房子盖在何处?”