可卤肉店之前没有卖过，风险相对就比较大了。
因此在开店之前，必须要进行市场调查，找最合适的店面，最好就是在那之前就已经可以如同从前那般，找到愿意收购他们产品的买家。
曹家这些年不仅仅是那杀猪佬，早就跨界涉及不少生意，有自己的渠道，已经答应到时候可以顺带兜售他们的食物。
所以蔡小满有底气一口气开两家店，把自己最后那点积蓄全都投进去了。
“我们找了几处门脸。”
白面铺开一张阳城地图，这是瘦猴和矮瓜一块合作画的，虽然只是草图却非常的清晰明了。
这里不像后世每个城市都有专门的地图卖，瘦猴在阳城窜的时间长了，对每条巷子都记得很清楚。
可阳城太大了，他的记性再好，也担心有时候会忘记。
于是两人也不知道怎么说起，就一个人说一个人画。
这一张只是大致的草图，矮瓜现在正在画作一张阳城全景图，不仅仅是将物资什么的记录下来，还想把人都给画进去。
不过蔡小满并不知道他具体在画什么，其实不仅仅是她，其他人也不是很清楚。
不是大家不关心他，实在是他每天都在画画，而且矮瓜也不是个张扬的，所以直到那副画完成了之后，所有人才晓得的。
那时候所有人都震惊了，不过这就是后话了。
现在矮瓜没事就在阳城里窜，还不停的观察着每个人，想要把不同的人都给画进自己的画里。
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他现在不再是当初连纸笔都没有的穷小子，跟在顾怀瑾身边，不仅能吃饱喝足还识字，还有很多机会去画画。
顾怀瑾虽作画水平只是一般，可也是有基础的，还教导他很多技巧和要领。
矮瓜现在最喜欢的就是用自己的笔，将自己看到的画下来。
赚到的钱，几乎都拿去买笔墨了。
这些年画的画，用的纸张都能填满一个屋了。
“满姐，你看就是这几个地方。”
白面指了几处，“这个地方是最好的，每天人来人往的人多且肯花钱，只是每个月租金也非常的昂贵。
其他这几个地方，没有那么贵，而且地方也大，不过地方也偏了些。”
白面还将附近的情况一一解释，方便蔡小满的选择。
“你们是什么意见?”蔡小满问道。
“我觉得咱们是有基础的，所以无须在最繁华的地方，那样一开始的投入太大，并不划算。”
白面道，“最重要的是，咱们的生意不止靠这门面零散的卖，这只是让更多的人知道咱们而已。
还想以前一样，找固定买家，那部分走量。
这般下来厨房就要大，才好施展手脚。”
蔡小满点了点头，现在还能继续用顾家，可若今年或者未来什么时候，顾怀瑾考上举人，就不好再使用了，他们得提前做好打算才行。
“点心铺面向的是比较富足的人，可以选在东边这个地方;卤肉则是面向普通人家，可以选在南边这个铺子。”
白面指出两个位置。
两个地方正合蔡小满的心意：“成，就这两家吧，定下来之后我会负责点心铺子的装修，卤肉铺子就由你们来。”
点心铺她要走的是精致风，不管是店面、包装、食物的外貌上，都会下足功夫，这样才吸引体面人家。
不过她对这些并没有那么了解，所以到时候会叫上矮瓜帮忙。
选好地方，就正式开始启动了。
这一次依然采取股份制，依照每个人的贡献给蛮牛帮的小伙伴了分股份，大头依然是蔡小满。
不同的是，顾怀瑾投的那份，全都记在了蔡小满的名下。
白面的速度非常快，不过一个多月的工夫，就将两个铺子各种事宜都办好了。
包括店面、官府的批文以及店里的伙计等等。
两家店的主力军就是之前的帮工。
燕子娘负责点心铺子，另一个婶子负责卤肉店。
卤肉店蔡小满只需要抓紧卤底料秘方，其他只需交给店里的人去制作即可，不用花费太多的心思。
点心店则暂时离不开蔡小满，她之前收了两个学徒，如今还不能出师。
不过很多细碎的活都已经能做了，不是太精细的点心，也用不着蔡小满动手，减轻了她的压力。
蔡小满知道她必须一步步的放手，培养更多的人去做，她是个老板，而不是像以前一样，只是个简单的厨师。
点心铺是最新开张的，开张那一天非常的热闹，那些合作的酒楼管事不是亲自来，也会派人过来捧场。
又是鞭炮又是舞龙舞狮，吸引了很多人的目光。
“蛮牛点心铺?这店名也是够逗的。”
“可不是吗，这么糙的名字，里头的点心能好吃吗?听说好像还不便宜。”
“你们知道这里卖的是什么吗?之前刘员外老来得子满月酒还记得不，门口派送软绵绵的糕点，这里也卖呢。”
“那玩意味道还真是不错，家里的女人和孩子吃过一次，就一直吵着要。
可我连哪里买都不知道，听说都得是订制的，或者去那大酒楼里才有。
为了个点心我哪里敢去那大酒楼，就进个门都能刮你几两银子。