孙良脸色稍霁，虽有不满，却比刚才好多了，见王大胡子还在望着自己，便点点头：“我过几天去转转，看他们能给我留多大的财路。”
“这样吧，兄弟让他们给你赔礼，先吃她一顿，如何?”
“就这么办。”
文瑾向王大胡子和苏群打听，知道孙良开了个酒庄，价格有些贵，质量却不错，她便让孙良供酒，孙良一口答应，暂时没有再寻文瑾麻烦。
大冬天，泥还没糊到房顶，就先冻住了，根本没法建房，木椽重新布好，芦苇帘子在顶上铺起来，文瑾让人把瓦就那么摆在上面，就准备开店。正式建房，要等春暖花开时，再在芦苇上面敷上泥，干了后，用石灰把瓦砌上去，房子才算正式建成。
但现在，不影响使用，文瑾在外墙开了大门，用砖灰色的浆水，把墙面粉刷了一遍，然后让人在砖缝上，用白色石灰水重新描补，做出一副新砖墙的假象，屋里的墙面，则用石灰水粉刷干净，以前破败的屋子，便焕然一新。
这时，石卫村那边，送来了半成品的桌凳，这边的木匠，只需要把榫卯连接好，桌子便能使用。
文瑾购买的锅碗瓢盆也备好了，饭店开张在即，码头边上，竖起一张大牌子，上面画着热气腾腾的大碗，里面漂着红油，露出大块的肥肉，上面有简介，还有指路的箭头。
刘三景领着人，在湖边租来的房子里，按照文瑾的要求，清洗好买来的猪下水，送到饭店去，保山和石榴，都系上了围裙，充当大厨。
文瑾的饭店，主打的是肥肠高汤泡馍。这是文瑾前世，在陕西吃的一道著名小吃，叫葫芦头泡馍。烙饼掰成块，加入滚开的高汤，倒出，再加入，直至热透，然后加焯过水的黄花菜、木耳、粉丝、卤熟的肥肠，再浇高汤，淋上红油或香油便成，吃起来汤鲜肠肥，又香又热，正是冬季里人们的最爱。
对于钱多的人，文瑾备了小菜：猪头肉、口条、猪耳、猪肺、猪心、猪肚子，这些多数是拼盘，猪肚子还有做成热汤的，另外，还有爆炒腰花、黄焖猪蹄等，文瑾把时下人们摒弃的猪杂，利用到了极致。
饭店不仅主打泡馍，还有一道热菜，就是老碗鱼，明湖城的鱼便宜，文瑾的卖价自然也不贵，这么连汤带肉的来一碗，冻得发硬的四肢，立刻就跟活过来一样，浑身上下，从里到外，都热起来。
码头这边，卖饭的人家不少，有馄饨、稀饭、包子、面条等，以前生意最好的，是一家大烩菜，白菜萝卜炖粉条，上面放两片五花肉，再淋几滴红油，一碗菜五文，一个馒头两文，一般男子，一碗菜两个馒头，九文钱。
到文瑾这边吃饭，一碗泡馍，十二文，却要比烩菜香多了，而且那肥肠，比白水煮出的肉片有滋味，若是再加一文钱，就可以要一海碗鱼，外加两个馒头，或者加两文钱，一碗白米饭，有人心疼钱，还去那家吃烩菜，后来发现，不如多加钱，来文瑾这边吃划得来，因为，文瑾这边的油水大，吃了之后不容易饿，下一顿少吃了，算起来更省钱。
刚开张几天，自然要优惠大酬宾，吸引顾客到来，文瑾没想到，不仅把码头那边的人吸引过来了，还把城里一些老住户也吸引了来，随着价格一天天走高，吃上瘾的回头客，一点也没减少下去。
文瑾这饭店，可以说开张的特别仓促，连名字也简单的叫了个“钱记饭店”，却没想到生意会这么火爆，几天之后，便开始翻台，顾客走了一拨又来一拨，她不得不临时雇人帮忙，同时派人，把石卫村的下人，长相能看得过去的，都叫了来。
码头每天也就那么多人能吃得起十几文一顿的饭，文瑾的生意好了，其他卖饭的，都感到了危机，烩菜馆的生意一落千丈，东家李有财急的饭都吃不香，孙良看到这里，觉得他的机会终于来了。
这几年，孙良的势力越发大了，去收保护费的事儿，都有小喽啰跑腿，因而他大驾光临李有财家，把李有财吓得一脸冷汗：“孙大爷，我这就给你取钱，这就给你取，唉——，我这个月没挣钱啊，你也知道，在这里开饭店，全凭冬天，天热的时候，只能保本，兼顾一家人生活而已，没有富余的，可我，可我这儿，这几天一下子就没了人啦……”
他唯恐孙良不高兴，嘴里念念叨叨的诉苦，孙良大马金刀地靠坐在那儿，也不说话，等李有财唠叨够了，才皮笑肉不笑地说了一句：“李掌柜，你也是个有本事的，怎么到了这个时候，就成瘪三了?”
“我，我能怎么办啊，难不成去让人把顾客都强拉过来不成?”
“呿，越说你越来了，那边不是生意好吗?抢了你的顾客吗?她既然把招人喜欢的顾客弄去了，你何不大方些，把他们不喜欢的也送去呢?”
看到李有财不明所以的呆样，孙良恨铁不成钢的哼了一声：“越说你越笨上了，以前还觉得你有几分精明呢。”一甩袖子，带着小喽啰走了。
李有财琢磨了两天，明白孙良的意思，但却不敢实施，孙良什么人，他都不敢惹钱文瑾，自己有几斤几两，敢去撸这个虎须?
能在码头站住脚，哪个不是人精?只看钱记饭店来往的客人就明白了，从主簿到捕头，还有一干衙役，纷纷过来捧大脚，明摆着人家有后台啊。