刚刚廖淑芳的男人会认错人，也是因为她们俩在身形上比较相似的缘故，其实谢华香看着眼前的廖淑芳，又何尝不像是在看着上辈子的自己，真的是咬紧了牙关拼命挣扎着在过日子啊!
她现在决定帮廖淑芳，其实也就是在帮上辈子的自己，那时候，如果不是遇上了那么多无私帮助她的好心人，她也不知道自己能不能撑下去走到最后。
廖淑芳楞了一下：“这，这不太好吧!”一来是觉得没道理让别人来帮自己当厨子，二来也是觉得，人家来她这里吃饭，看中的就是她的手艺，这突然换了一个人……虽然说这样想有点不太礼貌，但廖淑芳还是觉得，万一这谢知青的手艺不好，那不是直接砸了她的招牌……
谢华香似乎是看出了她心中所想，笑了笑说：“我知道，淑芳姐你肯定是信不过我的手艺了，那要不我先炒个菜给你尝尝?”
“这——”廖淑芳还是拿不定主意，“这还是不太好吧，怎么能麻烦你呢!”
“你不是说中午要请我吃饭嘛，那就当是我做一个菜给我自己吃的了，成不?”
既然谢华香都把话说到这份上了，廖淑芳也不好再拒绝：“那就麻烦你了。”
谢华香卷起袖子跟廖淑芳一起来到厨房。
廖淑芳租住的这院子不算大，三间正屋，另外独立开来的一间厨房，还有一个小院子。
地方虽然不大，但收拾得干干净净的，院子里搭了个架子种了棵葡萄藤，藤下摆了张八仙桌，另外两间屋子里面也各自摆了张大圆桌，都是用来待客的，最多的时候能同时容下三桌客人。
另外一间屋子门掩上了，看来就是廖淑芳母子两日常起居的地方了，屋子侧面背着人的一侧屋檐下，晾晒着几件衣裳，不仔细看的话一般不会发现。
厨房虽小，五脏俱全，各种日常厨具锅具都挺齐全的，当然由于时代的局限性，设备肯定是没有谢华香开饭馆的那时候那么先进，比如电饭锅、压力锅、烤箱之类的是不可能有的。
倒是有个洗东西很方便的水槽，上面还有一个能通自来水的水龙头，比起沈家现在还必须辛辛苦苦地挑水回来用又方便许多了。
毕竟是曾经当过厨子的人，一进到厨房就有一种如鱼得水的感觉。
廖淑芳有些惊讶地看着谢华香，觉得她进了厨房之后就好像突然换了个人一样，如果说刚才她给人的感觉还是一个十指不沾阳春水的大小姐，现在摇身一变，就变成了一个胸有成竹的大厨模样了。
特别是她拿起菜刀的姿势，说她不是专业的都没人相信。
说是试菜，谢华香当然不可能用掉人家比较贵重的食材，于是就拿了一个红辣椒，一个青辣椒，还有一个之前她亲自讨回来的红番茄，另外稍微切了两根手指那么宽的一小片猪肉。
“淑芳姐，这猪肉你是在哪儿买的啊?我刚刚在黑市好像没看见有啊?”
说起来，谢华香自从来到这儿之后，虽然一直都算是能吃上肉，但也只是她从家里带来的腊肉和肉干而已，新鲜的牛肉也就是上次托队里宰了一头牛的福才能吃上，还有在徐校长的家里吃过，至于沈家，那真的是连个新鲜猪肉的影子都没能瞧见的。
不过这也正常，城里人买肉都得有个肉票，农村人不可能有肉票，所以想要吃上肉，唯一的机会就只有年底生产队杀猪分肉了，人家说一年才能吃上一回肉这种话，还真不是夸张的。
第77章
廖淑芳现在已经完全把谢华香当自己人了, 当下耐心地给她解释：“这猪肉啊，黑市也是能买到的，不过人家不会摆出来大大方方地卖，只有有门路的人能够买着, 你要是想要的话，下次我带你去买。”
“可是他们哪来的肉拿出来卖啊?”谢华香有些不明白, 粮食可以说是农民们舍不得吃省下来的，菜可以是自留地里种的，可是这猪的话也不能自己养啊!
国家供应的猪肉本来就供不应求, 更不可能流到黑市上, 那这些猪肉究竟是哪儿来的呢?
廖淑芳笑了笑：“这可就不是我们这些人能够知道的了, 反正只要能买得到, 咱们就只管买就好了。”其实她倒是知道点儿，只是这事关别人的秘密，不好到处说就是了。
谢华香也不再多问, 手脚麻利地将红辣椒、青辣椒、番茄和猪瘦肉各自剁碎，然后在肉末中加入草果粉、酱油、盐、生粉、剁碎的姜蒜，再加入一点料酒, 搅拌均匀。
亏得廖淑芬家里是开餐馆的，各种调料都齐全。
廖淑芳看出来, 她要做的是一道家常小炒红三剁，这道菜精巧易做，食材也容易得到，经常能出现在普通人家的餐桌上, 但评价一个厨师的手艺好不好，可不光是看他能做几个大菜的，能将这种最普通的家常小菜做得让人交口称赞，那才是真的本事。
从谢华香开始动手做菜的那一刻，廖淑芳就可以看出，她的厨艺肯定不是普通家庭主妇的水平，但她直接就选了这样一道家常小菜入手，可见对自己还是很有自信的。
做这道红三剁主要讲究的是火候，油锅要烧得足够热，倒入拌好的肉末，快速翻炒到肉末变色后就要立马起锅，才能保证肉的鲜嫩，然后用锅里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁液以后，加入刚刚起锅的肉末，加盐翻炒几下就可以起锅了。