秦老六这刚下去的汗又冒了出来。他不敢再坐了，站起来道：“所有的茶，按一芽一叶的标准采，芽叶整齐无碎片为一级;采摘不按标准，有的一芽一叶，有的一芽两叶或对夹叶，为二级;混杂着一芽一叶、一芽多叶并夹杂老叶老梗，为三级。所有茶叶必须无树叶草屑或小石子等杂质，否则不予收购。”
杜锦宁直视着那妇人：“大婶你自己看看你采的茶。”
那妇人也知道自己理亏，当着众老爷、少爷的面也不敢大声喝骂撒泼，只苦苦哀求道：“这不是没采过吗?你这样说，我就知道了。这一次你给我评个一级吧，等会儿我再采时一定好好照你们的要求采。少爷你是有钱人，通融通融，我家里孩子多，过日子不容易。”
“不是我们不通情理，实是你们采的茶不好，我们制出来的干茶品质不佳，售价就极低，跟一级茶的价钱相差很远。要是我们把关不严，给你评为一级茶，那对于老老实实采一级茶的大婶大嫂们就不公平。人家辛辛苦苦采半个时辰，才采两斤一级茶;你半个时辰胡乱在茶树上一抓，就能采出五六斤来。我们给你评一级，对得起细心采一级茶的人吗?要是人人都学你，我们茶园就不用开了。我们亏本砍了茶树种别的，你们往后也赚不到钱了不是?”
那些妇人一听损害了自己的利益，自然就不干了，对那妇人道：“二狗子家的，人家秦管事一而再、再而三地说要采一芽一叶，还采了两次给大家看，你偏不听，以为自己耍点小聪明就能多赚钱。你怎么能这样呢?”
秦老六也适时道：“这一次评个三级，还是我们少爷心好，给你的一次机会。要是再一次采的茶叶仍不合标准，你就不用再去了，回家好好歇着去吧。你这样也是糟蹋茶叶，你采回来我们也没办法制成干茶。反正村里能采茶的大姑娘小媳妇多的是，我们不愁没人干活。”
二狗子媳妇一听怕了。这采上大半天的茶，不是很辛苦，却能赚上一百来文钱，还有比这更好的活计吗?而且秦管事也说了，她们采得好的，茶园就长期雇佣，一旦有茶叶就叫她们来采，除非茶叶量太大，才会增加新人。
要是失了这份活计，回去后她非得被婆婆和丈夫骂死不可。
“那、那好吧，三级就三级。”她嚅嚅地道。
鲁小北接过她的竹篓，称了重量，看了她一眼：“三斤九两。”
杜锦宁见陈氏和杜方菲拿了竹篓想往簸箩里倒，忙道：“别掺在一起，另拿一个簸箩来装。再有这等级的茶，就装在一块儿，等所有茶都制好了再处理。”
杜方蕙见二狗子媳妇的竹篓腾出来了，递了八文钱过去：“算你四斤，八文钱。”
拿着这八文钱，再看看已经走出老远急匆匆去采第二次茶的那妇人，想想花同样的功夫，人家赚二十文，自己赚八文，哪个划算自然一目了然，二狗子媳妇就下了决心，再不耍小聪明、心存侥幸了，一会儿一定按一级茶标准好好采。
一人评级，一人称重，一人付钱，不一会儿功夫杜锦宁他们就把茶叶收好了。除了二狗子媳妇的三级，还有一个二级，其余人都采了一级茶。第一次采茶能这样，已是不错的了。
秦老六原打算带她们上山一次，第二次他就不去了，留在这里帮忙。但看这样子，还是不放心，跟杜锦宁说了一句，仍跟着那些妇人上了山。
杜锦宁曾跟他说过，茶叶的质量好坏，全看采摘。采摘得标准，茶叶就好;否则就卖不出价。明前茶金贵，“质”比“量”更重要，他不盯着不放心。
第281章 你想做什么官?
收好了茶，看着所有的茶叶都按她的要求摊晾了，杜锦宁便领着大家进了灶房，准备开始着手炒茶。
先前进了院子后，大家还以为这是西厢房，并没有注意这么个大灶间。此时随着杜锦宁开门进去，大家都惊呼了一声。
只见灶房的中间，砌了一排的灶，所有的灶都很奇怪，放锅的坑是斜的。此时六个铮亮的大铁锅倾斜着放在灶上，严丝合缝，与灶眼没有一点缝隙。而最奇怪的是烧火的口子不是在锅的下面，而是在另一面。锅与灶口南北各一边，隔得老远，两者之间是一个个泥砖垒的直桶桶的大烟囱。烟囱做得很高，一直通到了屋顶外面去。
杜锦宁笑道：“这就是我叫你们三家过来的原因。去年去邻县炒茶，时间紧，没办法做准备，是直接用他们那里的土灶炒的茶。茶叶吸附力强，那样炒容易沾上火烟味儿，炒茶的人也辛苦。这样设计灶台就比较合理。”
袁修竹转着灶台转了一圈，啧啧称奇。
他问杜锦宁：“这也是你想出来的?”
杜锦宁厚着脸皮点了点头。
袁修竹看着齐伯昆，张嘴本想感慨一句，但看了齐慕远和关嘉泽等人一眼，还是把话给咽了回去。
人跟人之间的差距咋就那么大呢?要是他的孙子能跟杜锦宁一样，他就什么都不用愁了。
此时灶里已烧了一堆炭火，杜锦宁叫鲁小北把灶一个个烧起来，她自己则跟陈氏、杜方菲把炭都分夹到一个个焙笼里，焙笼上面放着跟焙笼大小配套的竹簸箕，簸箕上铺着上好的雪白的棉纸。
铁锅都是干净的，杜锦宁还是用干净的布将铁锅再擦了一遍，转头对齐家、袁家和关家带来的制茶师傅道：“你们拿来的鲜叶摊晾的时间足够了，你们先来吧，感受了一下灶的不同。”