江嬷嬷额角生汗，跪下磕了个头，低声道：“是！谨遵大小姐之命！”
她心下悚然，得亏自己没贪多，不然今天就完了。
“起来吧！先站在一旁！”叶雪英说。
江嬷嬷爬了起来，站到郑嬷嬷边上。
马嬷嬷磨蹭着交上了账本，叶雪英接过来，开始翻着账本。
马嬷嬷屏气凝神，大气不敢出。
叶雪英懒洋洋的问：“马嬷嬷，你可有要说的话？”
马嬷嬷摇头。
郑嬷嬷嘴角挂上了嘲讽的笑，真是不见棺材不落泪。大小姐何等精明，岂是你能狡辩的。现在不认罪，一会有你的好看。
“核桃两百文一斤？”叶雪英问。
马嬷嬷低声道：“是！”
“你确定？”叶雪英问。
马嬷嬷硬着头皮说：“是的！大小姐，这是谢家山货行上好的核桃，价钱自然是贵了点。”
叶雪英神识扫遍全城，懒懒得说：“我本不欲和你辩，既然你不认，我就跟你说说。同样的核桃，全城有十六家店铺在卖。最高的一百四十文，最低的一百二十文，谢家山货行，摆在外面零售价一百三十五文。侯府买得多，还有优惠，没道理谢家卖别人一百三十文，卖侯府二百文，谢家与侯府有仇吗？”
马嬷嬷汗湿重衣，答不出来。
叶雪英淡淡的说：“葡萄干，红枣的价也不对，比市面高了二十文，各种蜜饯的价莫不如此。马嬷嬷，你有什么要说的吗？”
马嬷嬷瘫软在地上，颤抖着说不出来了。
“拖下去，打四十大板，派人去她家抄抄。”叶雪英平静的说。
福嬷嬷在叶雪英开始问话时，心里就有准备了。马上派人拖了马嬷嬷出去打板子，一面又派个媳妇带队去抄马嬷嬷的家。
这时温嬷嬷终于来了，她来得这样迟，一是收拾账本，二是等着观望一下大小姐怎么处置其他人。
听到大小姐一连处置了几个嬷嬷，她坐不住了，急匆匆跑了来。
侯府厨房里，虽没有总头头，但温嬷嬷无形中就是众嬷嬷的头头。
叶雪英看着桌上温嬷嬷交上来的三本账本，说：“温嬷嬷，当年我学烹饪时，多得你指点，我念着这份情谊。今天，你可有要和我说的？”
福嬷嬷听了这话，马上虎视眈眈的盯着温嬷嬷。
温嬷嬷早听汇报的小丫环学着说了这里的事，听了这句话，全身一抖，强笑道：“大小姐聪明过人，举一反三，老奴不敢说指点大小姐，倒是大小姐指点了老奴不少厨艺。既然大小姐还念着当日的情份，老奴就舍下这张老脸认了。”
叶雪英静等下文。
温嬷嬷一横心，说：“老奴以次充好，实是贪了一些。”
福嬷嬷厉声问：“你贪了多少？”
温嬷嬷是侯夫人杨母的亲信，福嬷嬷早想把她弄下台了。
温嬷嬷咬牙伸了一个巴掌。
福嬷嬷兴奋的问：“五千两？”
温嬷嬷汗了，摇头小声的说：“五百。”
她是想学吴妈，她估摸着五百两小姐不会在意，受点罚混过去就得了。
第123章 神一般的理家
福嬷嬷完全不肯相信，温嬷嬷管着上厨房，主子们用的全是好东西，怎么可能只贪了五百两？
叶雪英叹了口气，说：“欺骗是最伤感情的事，温嬷嬷，你可想清楚了？”
温嬷嬷大汗，艰难的又竖起了一个手指。
福嬷嬷疑惑的问：“一千两？”
温嬷嬷点头。
叶雪英叹息道：“我报个数吧，三万七千两，我说得可对？”
温嬷嬷浑身发抖，拼命摇头。
叶雪英冷冷的说：“这只是你以次充好，虚报损耗的数，如果算上你在外面商铺拿货时收的回扣，数目可达五万两。”
温嬷嬷担任上厨房大厨有近十年，将次品充作极品的事干过许多回。她做得精，在侯爷和侯夫人，以及招待贵客时自是真品。但其他人那里，她就经常玩这一手。她有一手好厨艺，能将次品的燕窝，鱼翅等食材，做得跟上品味道差不多。
象参汤，她用几十年老山参的根须，混上一二十年参，就能做得跟老参味道一样。
而次品跟上品的价格相差十倍以上，她再次换下的上品偷卖出去，一碗参汤，她至少就能赚十两银子。侯府每年不知要喝掉多少碗的燕窝鱼翅和参汤。光这三样，她就赚了上万两。
温嬷嬷每天吃得比侯爷还好，她自己吃掉的就不知值多少了。
叶雪英淡淡的说：“你自己每天吃的，我就懒得算了。”
郑嬷嬷和江嬷嬷目瞪口呆的看着温嬷嬷，和温嬷嬷一比，其他嬷嬷简直就不算贪了。原来管上厨房这么有赚头！
“大小姐，你不要血口喷人，老奴绝对没有贪那么多？”温嬷嬷大声争辩道。
福嬷嬷佩服的看着温嬷嬷，连她都没想到温嬷嬷能贪这么多。
叶雪英淡定的说：“你在关中买了三家店铺，五个田庄，总共价值二万五千两，为了让你儿子当县尉，你出了五千两给他买官，两个孙子去关中书院读书，你花了三千两。你给我解释一下，你哪来这么多钱？”