马森头也不抬专心致志地，“做地多了，咱们这里这个剔骨的事情都是我来，熟练了就简单了。”
阮爷爷连连点头，这不就是经过长期的练习才会掌握的水平吗？做哪一行都是不容易的，想要做到极致更是难上加难了。
阮爷爷低头，不再去看马森，而是忙活着自己的事情。许医生坐在阮爷爷对面，他的怀里赫然是晚晚小包子。
晟晟则是坐在许医生旁边的凳子上，许医生一边看着俩孩子，一边和阮爷爷说话。
晟晟很喜欢许医生，他说许医生身上的中药味很香，晚晚则是纯粹好奇阮爷爷的手艺，听说阮爷爷要在这里做饭，晚晚是怎么都不肯出厨房的，盛栖梧只能够让许医生帮忙照顾下，自己去办公室处理文件了。
“当年你做这鸡汁皮冻的时候，我记得特别香，那个年月能够有什么好吃的啊，偶尔地吃一次猪皮都觉得好吃地不得了。”
说到那个年代，阮爷爷也是心有戚戚焉：“那个时候是真困难啊，尤其是前面几年，树皮草根的，只要是能够填饱肚子，没有谁不吃的，那年头，填饱肚子都已经非常的困难了。”
听着他们忆苦思甜，马森沉默着不说话，他没有从那个年代走过来，自然体会不到许医生和阮爷爷曾经的艰苦。
但是他自己知道自己的生活，要不是师傅领他回去，他现在还不知道在哪里晃荡呢。要说在没有跟着他师傅回去之前的日子，那也是缺衣少食，饥一餐饱一餐的。
想到这里，马森的小眼睛就有点泛红，想着是不是抽时间回去看看他师傅？虽然他师傅嘴馋了些，抠门了些，有好吃的就想着吃独食等坏毛病。
但是他师傅对他还是相当好的，不仅管他吃穿，还教会了他一身的好手艺，还给他安排了这么一份工作，所以马森对他师傅真的是发自内心的感激。
说来到度假中心也有两年了，马森还真的没有回去过几次，电话打地倒是不少，这么一想，马森就决定哪天抽个时间回他师傅的小菜馆一趟？
第九百八十八章 猪肉脯
可这度假中心里就他一个厨师，别人都能请假，就他不能，他要是真的想回去看他师傅，还只能够是下午抽时间去，再在晚上吃饭前回来。
这么一来，他能够回去的时间也比较紧了，来回也就是三四个小时的时间，马森这么想着就有点怨念了，他得去找盛栖梧让他涨工资的，别人好歹还有个休息时间呢，他这全年无休的。
虽然脑子里想着事情，马森手上的动作却是一点都不断的。将这片下来的瘦肉洗净，马森就开始了剁肉糜的工作。
他操着两把菜刀，双手连续剁，都快地出现残影了，晚晚看着马森的动作是目不转睛的。这般剁了有半个小时，马森才算是收手。
看了下剁好的肉糜，马森满意地点头，这第一步算是完成了。
马森这边忙活，阮爷爷也没有忙着。马森这肉皮起地很干净，几乎很少有肥肉还黏在上面。阮爷爷将肉皮表现的污垢洗掉，将这肉皮放入冷水锅烧开，煮了有三分钟左右才捞出来。
再将这猪皮在冷水下冲温，刮去猪皮内侧还存留的少许的肥肉。然后将肉皮气成细细的丝，放入高压锅内，里面加入先前准备好的调料，再加入刚刚找到的鸡汤。
这么的熬煮半个小时，挑出汤内的调味料，将晾凉后的鸡汁肉皮放入冰箱冷藏，待到凝固成胶质后，这鸡汁皮冻就算是完成了。
阮爷爷这边算了告了一段路，晚晚看了有点失望，她扯了扯许医生的袖子：“许爷爷，现在不能吃？”
许医生摸摸晚晚软软的头发：“这个要放上一段时间才好吃，到时候就像是晚晚你吃的果冻一样，只是果冻是甜的，而这个是咸的。”
晚晚懵懂地点头，既然要等那就等一会儿吧，她的视线就转会了马森那边。毕竟马森还在忙活呢，马森的肉糜已经准备好了，现在就是在肉糜里加入各种调味料了。
许医生看了眼：“小胖子，做些原味的，蜜汁的过甜了，老胖不能吃。”
马森兴致勃勃：“好勒，我做点蜜汁的让我自己解解馋。”
这许医生面前都过了明路了，胖爷爷总算是能够尽兴地吃一些了，“要我说啊，这猪肉的脂肪含量还是太高了，可惜村子里没有牛肉卖，要是做点牛肉干那才好呢。”
“牛肉的脂肪含量低，胖爷爷多吃一些都没有关系。”
马森一边往肉糜里面洒白芝麻，一边说着。晟晟很霸总地开口了：“明天让爸爸买！”
说实话，他也想吃胖叔叔做的牛肉干了。
盛栖梧正好走进来，就听到了晟晟说的话，他一把抱起晟晟颠了两下：“儿子，让爸爸买什么？”
晟晟手臂抱着盛栖梧的脖子：“买牛肉，晟晟想吃牛肉干。”
看马森缩脖子，盛栖梧就知道刚刚这话是马森说的。他也不生气，就为了点吃的，孩子既然要吃，那就满足他好了。
当下他就拍板了：“行，明天就买，买回来让胖叔叔做。”
马森心愿得偿，只要不是他花钱，付出点手艺，还能够跟在后面蹭点好吃的，傻子才不乐意呢。如此一来皆大欢喜，马森干活儿也更有动力了。
肉糜里加入调料，拌入清水，搅匀上劲，然后在案板上铺平肉糜，上面覆盖上保鲜膜，仔细地将肉糜擀平，擀地越薄越好。