你第一次来美国，我今晚带你去吃美国菜，你觉得怎么样？”齐亦说了自己对今天的晚餐的安排。
“美国菜？美国有自己的菜系吗？我怎么好像没有听说过美国菜的说法。”颜滟提出了自己作为吃货的疑问。
“没有吗？那可能我的表述不够严谨，晚上我们去美式牛排可以吗？”齐亦继续提问。
“美式牛排的特点是什么？”颜滟其实一直都蛮好奇这个问题的。
就听说美式牛排，很少听说法式牛排或者意式牛排之类的。
“嗯，没事牛排的特点啊，应该就是没有特点吧。
就我的理解呢，美式牛排主要吃的是牛肉本身，原汁原味的牛肉做法。
非要说特点的话，分量大算不算？
我预约了第36街的Keens Steakhouse。（注1）
在Herald Square Theatre（纽约先驱广场）那边，离帝国大厦也不远。
如果去这家的话，可以顺便带你去帝国大厦看风景。
这家牛排店已经有一百多年的历史了，始于1885年。
不过，如果你如果对美式牛排不感兴趣，比较喜欢吃法餐的话，我也预约到了VP推荐的Le Bernardin，在第51街靠近第七大道那边。
你现在只要决定吃美式还是法式就行了。
这两家餐厅都不好订，很多人都是提前一个月预订的。
不过你一来纽约，我就运气爆棚，连续捡了两个漏。
你决定好了告诉我，我就打电话先把另外一家的预定取消了”。齐亦觉得知道还有其他的人，也和他一样是在等着捡漏的，这样的幸运要拿出来分享。
“从概率学的角度来说呢，你刚刚的这一番话听起来，明显是倾向于带我去美式牛排的。那我就随了你的愿吧～一家牛排店能开一百多年，我以前好像还真的没有去过。”颜滟得出了自己的结论。
“何以见得？”齐亦好奇颜滟是什么时候开始研究起概率的。
“你说牛排店的时候，不仅记得地址，还了解了餐厅的历史。法餐厅，你就只说了一个地址，这还不足以说明你潜意识里面的显着倾向性吗？”颜滟笑着问。
“这么了解我啊？”齐亦笑着问。
“那当然，这个世界上还有比我更了解你的人吗？”颜滟自信爆棚。
“这个嘛，好像，大概，似乎，可能还真没有。”齐亦又开始学颜滟经常会用的说话方式。
美国是一个没有历史的国家，所以，但凡能够说上点历史的东西都会被狂热追捧。
当年，泰坦尼克号的票房神话，除了是因为故事本身的看点之外，还因为泰坦尼克号的沉没是真实存在的一段历史。
有很多美国人从泰坦尼克号里面找到的，更多的是对自己国家历史的认同感，而不是对电影里面描述的爱情的认同感。
Keens Steakhouse作为一家1885年就开始营业的牛排餐厅，在纽约的人气，绝对是让一般的餐厅望尘莫及的。
这家曼哈顿中心区的牛排餐厅，从诞生以来，就又着比较显着的贵族标签。
二十世纪初的时候，这家餐厅里面还有个烟斗俱乐部。
因此，除了牛排，这家餐厅还有全球最大的Churchwarden Pipe（陶制长烟斗）收藏。
餐厅在装修上也非常注重自己的历史，最另类的地方，就是在天花板上排满了烟斗，来用餐的人目光，多多少少都会被“满天烟斗”吸引。
这些烟斗也一样是有历史的。
陶制长烟斗，因为尺寸和材质都不方便随身携带，所以会员都会把自己买好的烟斗寄存在俱乐部。
Keens Steakhouse的烟斗俱乐部，在上个世纪初的时候，有超过九万个会员烟斗。
Teddy Roosevelt， Babe Ruth，J.P. Morgan都曾经是这里的会员。（注2）
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注1：
纽约这个在工业化进程中产生的城市，街道的排列特别像是工业化的复制，纽约最繁华的曼哈顿区大部分街道的命名更是简单粗暴的直接用数字。
曼哈顿的街道主要分为南北走向的“大道”（Avenue）和东西走向的“街”（Street）。
最有名的第五大道（Fifth Avenue），大家耳熟能详，但除此之外纽约还有第六、第七、第八、第九……超级多的大道。
第五大道把曼哈顿分成了东西两个区。
和大道相比，街就更多了，25，26，27，28，29，30……大概只能用不胜枚举来形容了。
第59街往上是上城区，第23街往下是下城区，剩下的部分就是中城区。
注2：
Teddy Roosevelt（泰迪·罗斯福)是美国第26任总统Theodore Roosevelt（西奥多·罗斯福）的昵称，历史书上比较经常用老罗斯福来表示。
泰迪这个昵称会不会让大家想起泰迪熊？
没错，无比可爱的泰迪熊，就被认为是因为老罗斯福总统放生一只熊的故事而诞生的。
一个有趣的、总统和一只玩具熊的故事。
Babe Ruth（巴比·鲁斯）是美国着名的职棒运动员。
一个棒球运动员为什么能和总统相相提并论呢？
如果有这样的疑问，那一定是因为你不知道Babe Ruth的天才程度和职棒在美国的地位。