磨好的粉里加些水搅拌均匀，然后把粉倒到铺了纱布的蒸笼里，热水开蒸。
余青梅已经让余何氏他们去把石臼、大木棰、模子洗干净，然后准备一桶干净的水，等等要用。
米粉蒸好，余青梅让余大伟蒸屉端到石臼那，把蒸笼里蒸熟的松松的米粉团倒到石臼里。
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第一百三十五章 甜咸都好
“一人用大木棰捶打米粉团，一人用手翻动米粉团，有些烫手，沾了凉水快速翻动一下。”余青梅讲解。
余大伟持大木棰，余中伟翻米粉团，两人上手没多久就配合默契了，你一捶，我一翻的。
“老大、老二，累了让爹换手。”余老头在一旁看着说道。
两人点头，然后埋头苦干。
渐渐的，米粉团越捶越光滑，越有韧劲。
余青梅见差不多了，就让停手，余萍已经在一边准备好了大木盆，余中伟双手沾了凉水快速的把米粉团抱起放到大木盆里，然后开始继续捶打第二屉米粉团。
余何氏、刘花、余萍则按余青梅说的拿去印模子，用刀割一块，趁着热快速压入模子里倒出成型，摆放在边上。
“真好看。”余萍看着倒出的长条型，中间印上花儿形状的米粉团说道。
“呵呵，是呀，真的好看呢。”刘花边压边开心说道，这以后可都是钱呀。
“这个新糕直接这样吃了？”余何氏问道。
“娘，你切一点点让我尝尝。”余青梅在八仙桌旁抬头张开了嘴。
余何氏切了一小块塞到小闺女嘴里，然后又切了两块塞兔兔和妞妞嘴里。
嗯，很有嚼劲，没有非常糯，好吃，太糯了粘牙，不够韧，所以余青梅特地多加了大米。
“姑姑，很有嚼劲，香香的，就是没什么味道。”妞妞皱着眉头疑惑的说道。
余何氏想起来了，这就只是放了米，糯米、大米，没放任何调料，想着就切了一小块自己尝了，然后就皱了眉头。
“青梅，这新糕没味道呀，别人咋会喜欢？”余何氏问道。
“娘，这新糕不是直接吃的，是用来炒着吃、做汤吃的，是跟馒头那些一样，填饱肚子的。”余青梅说道，“娘，中午我们切了尝尝，切成薄薄的一小片一小片的，炒成甜的、咸的都可以。对了桂花糖还有吗？桂花糖炒这个新糕吃肯定很棒。”
“原来不是直接吃的。”余何氏他们低语道。
“来了。”余中伟端着捶打好的米粉团进了厨房，余何氏她们加宽印的速度。
余老头三人也加入印模子的行列，余何氏就专门负责切米粉团，其他人印。
没一会儿，八仙桌上放满了年糕。
余中伟揪了一丢丢模子里残留的米粉团放嘴里嚼，“小妹，这新糕嚼劲不错，就是没味道呀，跟馒头一样，都没味道。”
“青梅说，这个不是直接吃的，还要炒过或者放汤再吃，中午我们就吃这个。”余何氏说道。
余中伟顿悟的点头。
做好新糕，余何氏带着俩儿媳把厨房、石臼都收拾干净，然后把八仙桌上的新糕收起来。
余何氏一拿新糕就楞了，然后大声叫余青梅，“青梅，青梅……”
“咋啦，娘。”余青梅听到余何氏的叫声立马跑到厨房。
“青梅，这新糕变硬了。”余何氏担忧的说道，“这该如何是好。”
余青梅眨了眨眼，是会变硬的，不然哪能放很长时间，“娘，变硬了又没事，这吃的时候要下锅再烧的，烧一下就软了，而且再硬刀也能切开，不影响吃的。”
余何氏一听是这个理。
中午，余何氏用猪油热锅，放切好的新糕，然后加桂花糖，炒成甜的；做完甜的，还炒了咸的，放野菜，加点盐和虾粉。
中午就是两大盆新糕，一盆甜、一盆咸。
余老头一家子吃得很开怀。
“这新糕好吃，甜的好吃，咸的更好吃。”余中伟一边吃一边夸赞。
“我觉得甜的更好吃。”余萍说道。
“都好吃，都好吃。”余中伟笑着说道。
余何氏在吃过炒的糕后这心就放下了，味道这么好肯定受人欢迎，就是这成本贵呀，都是大米，还有糯米呢。
余青梅看清了余何氏的心理，“娘，我们多做些新糕放起来，到时去镇上做生意了，直接运过去，这种新鲜味儿，镇上有钱人家肯定喜欢吃的。”
余何氏一听也是，只要好吃肯定卖的出去，“下回去镇上，多买些糯米回来，到时多做些新糕，这个凉了发硬的，也不容易坏吧。”
余青梅实力赞同，真有眼力见，是不容易坏。
“这个做了也方便的，到时做生意提前备好就行。”余老头说道。
嗯，老爹很有想法，什么都是新做的好吃，能用新做的当然最好。
“等小伟回来，我们再说吧。”余老头说道。
也是，店铺总要先有着落。
被惦念的余小伟已经结束了院试，再几天应该就能出案了，清平私塾的四人为了缓解紧张的心情，这几天都在府城里晃悠，看看府城的繁华，见识新鲜的事物，转移注意力，都自觉的不互相问考得如何，反正是要等到成绩出来的，何必多此一举。