如今的齐娘子，那就更不得了了，被容六爷和江大人看好，委托了养牛。那是养牛的场子啊，那可是个大营生呢，显然齐娘子做事干练老到，得了贵人的眼。
贺掌柜认可叶欣颜的人品、能力，又和叶欣颜合作的不错。这时再因为瑾融和江一凡的关系，想着刻意和齐家结交，自然把叶欣颜托靠的事情当成正经事来办。
不几天，贺掌柜就介绍了两个管事人选。他先没给叶欣颜见人，只是详细给叶欣颜介绍了两人的情况。
最终，叶欣颜选了一个做过远途贩卖生意的人。
这个人叫范正元，做了近十年的跑商贩卖生意。因着范正元做事稳妥，近十年的贩卖生意做下来还算不错，虽然没赚很多钱，却也没失过手，把他家原来穷的叮当响的日子过的小有积蓄，还算殷实。
范正元年龄渐渐大了，嫌跑商不安稳，就打算安定下来，自己开一家小店，或者揽个管事掌柜的营生来做。要求不高，只要能守着家，让妻儿有个温饱、安稳的环境就好。
贺掌柜打包票，他和这个范正元相交多年，范正元的人品没得说，做事细致沉稳，不贪便宜。
齐友年陪着叶欣颜见了见人，觉得差不多，就把这个管事的人选定下来，签了两年的雇用文书。
另外就是懂专业养牛的人了。之前委托杨中人找的人也有了回话，杨中人推荐一个曾经给大户人家养过马的人，叫崔承喜。
杨中人大概和贺掌柜有着同样的心思，把齐家当做一个潜在的大主顾，自是用心办事。那崔承喜是个三十几岁的壮年汉子，和杨中人是老乡，同是清远县一个村子出来的，很是靠得住。
齐友年顺山顺水的做他的老本行，第一笔生意就是禹王殿下名下养牛场的包工头。牛圈是叶欣颜根据自己极有限的一点点印象，加上崔承喜养马的经验，再和齐友年三人商议之后确定下来的。
牛圈的搭建确定下来，自有齐友年领着人做。叶欣颜则领着范正元、崔承喜，跟杨中人挨个儿去看牛，游说养牛的主家把牛卖给自己。
说起来，找到产奶的母牛才是个麻烦事儿，至于说服主家卖牛，那就简单多了。只要有足够诱惑力的价钱，买牛当然不是个难事。
这种情况下，也正好可以看看范正元的口才、人品和能力。
崔承喜虽然是养马出身，但是养马多年，对牲口家畜这些的，总是比旁的人多一些认知。对那些杨中人打听好的母牛，崔承喜一一看过，大体上能看出是否健康、是否有毛病。
而范正元也没让叶欣颜失望，有口才，为人端正。和养牛人家商谈价钱的时候，并不巧舌璨花的一味贬低主家的牛，却也能把主家说动了，价格也是合理。
这个时代的农人贫苦，有耕牛的人家不多，叶欣颜买牛还局限于母牛。所以，杨中人的打听范围不单单是清远县，还有相邻县下辖村落的。
叶欣颜跑了十几天，才把看中的牛都买下来。而齐友年搭建的牛栏、牛圈也有小部分可以使用。
买回来的母牛和两头种牛直接进了两间当先建好的牛圈，虽说比叶欣颜计划的逼仄一些，却比寻常农家的牲口棚宽阔、敞亮很多。
叶欣颜对崔承喜和范正元两人郑重交代过清理牛圈的重要性。每日必须早晚清理两遍牛圈，再薄薄的撒一层草木灰或者淡石灰水泼洒外围。这样处理牛圈，牛不容易得病，就是有了病牛，也不至于很快传染给其它牛。
崔承喜和范正元都是百姓出身，尤其崔承喜，专业养马多年，很是知道家禽家畜得病的严重性，两人对于章程的执行很尽心。
养牛场在清河村长期雇佣了几个村民，都是签过雇用文书的，算是养牛场的长工。他们每日分上下午清理牛圈，还分管喂草料豆料、挤奶等事情。
按照叶欣颜写给刘青的章程，养牛场专门雇用了兽医。
叶欣颜再三叮嘱范正元，一定要求兽医定时来养牛场检查牛的健康状况，发现异常，立即隔离治疗。崔承喜等人也一样，一旦发现哪头牛的健康饮食状况有异常，一定要及时隔离，找兽医查看。
这半个多月虽然跑的辛苦，但是成效也令人欣喜。如今，让叶欣颜苦恼的牛奶彻底有了保障。养牛场产出的牛奶不但能保证小食店使用，而且还有不少的余量。
牛奶保证了小食店的运作，这当然是好事。可是那些剩余的牛奶，以及不久之后会越来越多的牛奶，让金嬷嬷和范正元等人极为发愁。
这许多的牛乳可怎么处理才好？小食店那些双皮奶、炒牛奶、冰糕以及蛋糕，所用的牛乳才有多少，一两头奶牛的挤奶量就足够了呢。这……这多出来的牛乳可怎么办？
作为养牛场管事的范正元，差点要再次做回他走商的老本行，四处推销牛乳了。
第一百二十二章 牛乳……馊掉了吧
这些许的牛奶才有多少？在叶欣颜看来自然算不得多，更不会为牛奶发愁。在她的记忆里，早在唐代民族大融合时期，奶制品就有向中原地区普及的迹象。可是叶欣颜穿越来的这个时代，牛奶发酵似乎是个让人接受不了的事情。
齐友年曾在北疆充军，知道北夷等地的游牧民族把奶制品当做很重要的口粮。但是作为以农耕为主的大夏朝，很看不上蛮夷地区的饮食习惯，也受不了游牧民族制作的奶制品的腥膻之气。