想经营好一家餐厅，手段确实很重要，但是归根结底，还是靠满足顾客的基本需求。
打了菜没地方坐，顾客就会恼火。
自己喜欢的菜，早早卖完了，顾客同样会气愤，骂店家黑心只记得赚钱。
这个道理姚正豪当然懂，所以方明湘一提醒，他就匆匆进了厨房，去安排这件事了。
没过一会，几盆新炒出来的菜端出来，总算解了菜快卖空的窘境。
“先生，这盘子能收走吗？”方明湘主动走到吃完后没有离开，还在坐着聊天的顾客面前，客气地问道。
快餐店空闲的时候，顾客愿意坐一会，当然没问题。
但是有人找不到位置的时候，他们还这样闲坐着，就有些讨人厌了。
不过也不能赶顾客离开，所以最好的办法，就是隐晦地提醒他，你已经用完餐了，可以离开了。
“收走吧！”那个年轻小伙子没料到方明湘会主动跟自己说话，脸红了红，回答道。
抬着朝四周扫了扫，见旁边还有顾客端着盘子，眼巴巴地望着这边，就等他们离开了。
不好意思再坐下去，于是招呼同伴一声，一起离开了。
经理也看到了方明湘的举动，暗道学了一招，开始安排服务员主动出击，每当有顾客用完餐，就这样去收盘子。
这样的效果是显而易见的，顾客离开得快，需要等位置的顾客一下子消失了。
这其实很正常，这里毕竟是快餐店，正常情况下，一个顾客平均十几分钟，就能用完餐，翻台率非常高。
大厅大概有八十多个位置，加上楼上，同时可以满足一百多人用餐。
只要翻台十次，平均每人消费三元，营业额就有三千了。
照这个行业百分之二十的利润来计算，就是六百元净利。
加上晚上，应该能超过一千远，一个月赚三万，一年就有三十多万的净收入。
一年只能赚三十多万，看着似乎有些少。
不过现在是试营业期间，后面可以动其它办法，来增加收入。
比如卖饮料和酒水，比如二楼的点菜服务尽快推出来。
当然也可以推出早餐服务，这个看着便宜，利润比快餐还高。
因为楼下恢复了正常，方明湘才有这样机会，冷静地计算这家店的收入。
“嫂子，这边差不多了，你肚子也饿了吧，我们去那边酒楼吃饭。”姚正豪安排好工作，见差不多十二点了，不能让大家饿着肚子，于是过来提醒方明湘。
“你安排就好。”方明湘也不推辞，回答道。
于是叫了楼上的兄弟，一起离开去城区的家和酒楼。
第八十五章 老同学
到了家和酒楼，他们的位置自然安排在平时聚会的包厢里，大家进去后，服务员泡上茶，还没喝完一杯，酒菜就送了上来。
于是大家拿起筷子，开始动手。
“嫂子，今天我最应该感谢的是你，就以茶代酒，敬你一杯。”姚正豪站起来，先向方明湘敬酒。
不管是前期的快餐超市构想，还是前几天的调整方案，都离不开她的指点。
就算今天现场的一些做法，也比自己老练和有效，相信今天午餐结束后，那边所有人都会适应工作节奏了。
“以我们的关系，不管相互之间帮了什么忙，都是份内之事。”方明湘站起来端起茶杯，跟他碰了一下后喝了一口，认真地回答：“我希望大家不要说客套话，那样只会显得我们交情浅——”
“对，这话我赞同。”梁永耀笑着接道。
什么是兄弟，就是不需要找理由和借口，有事就会直接顶上去的那个人。
方明湘虽然是女的，性格同样非常豪气，所以没必要把她当普通女人看，从而对她另眼相看，区别对待。
“明白了，嫂子。”姚正豪点点头，一付知错就改的模样。
谢国兴望了方明湘一眼，就有些得意。
别人有了女朋友之后，就会跟兄弟慢慢疏远，把精力放在家庭里。
而自己就不会有这样的压力和担心。
不管什么时候，方明湘始终会陪着自己，和自己同进同退，即使跟自己的兄弟，也能成为好兄弟。
因为肚子都有些饿了，所以大家不像平时那样边吃边聊，反而低头快速地夹菜动嘴。
方明湘也没客气。
直到大家肚子填了五分饱，才又开始谈笑风生，聊起熟悉的话题。
方明湘站起来，准备去洗手间一趟。
今天在那边喝了茶，因为在楼下帮忙，没有时间去离开，到这里又喝了茶，肚子里水太多了。
“明湘？”刚从洗手间回来，准备进包厢，听到有人不确定地叫了自己一声。
方明湘扭头望过去，见叫自己的是隔壁包厢的服务员，顿时有些惊讶，下一刻叫出来：“咦？你是陈巧凤？”
陈巧凤是她的初中同学，老家就在樟塘镇隔壁的村子里，以前有些傲气，跟方明湘的关系算不上好，毕业后就没有联络过。
不过十年过去了，只要当初没有恩怨，重新见面，都会有几分亲切感。
“是我。”陈巧凤见自己没有认错人，顿时有些兴奋，下一刻，又自卑起来。“没想到你还记得我。”
老同学在这样的场合碰面，陈巧凤只觉得唏嘘。