春绯她们花了一点时间把米血肠全都给灌好了，弄好了以后春绯就把五米长的米血肠交给三婶让她上锅蒸。因为里面是放了大米的，所以春绯就让自家三婶蒸的时候蒸久一点，这让米血肠才会入味，也才会熟。
当然米血肠弄好了以后其他的东西当然也处理干净了，一头大肥猪收拾下来虽然没有两百斤那么多的肉了也有一百几十斤的。春绯预定了半扇猪肉，猪头则是春绯准备卤了以后让大家吃杀猪菜的。
春绯看着自家三婶把米血肠上锅蒸了以后就离开了，三婶还要把剩下的半扇猪肉给卖出去，还要看着蒸着米血肠的蒸锅所以就留在家里了，其他人就继续转移到大伯家和三叔家那边继续杀猪。
春绯拎着半扇猪肉回家，她就先把之前做的卤汤给拿出来开始卤猪肉头。她之前就已经卤过一次猪肉的，那一次她并没有把卤汤给倒掉了，甚至还每天都会煮一边卤汤，时不时地还会卤一点肉给大家尝尝。
正好现在需要卤猪肉头了，春绯也就把之前的卤汤给拿出来煮，她继续在卤汤里面加入新的调料，八角大料草果之类的东西再加一点然后加水，煮开了以后春绯就把那边已经焯过水的猪头给放进去煮，她是整个猪头放进去的，并没有劈开这个猪头。
春绯让秋橙看着火，她自己则是开始处理自己买回来的半扇猪肉。
一头猪处理干净了也只有一百几十斤的肉，春绯带回来的这半扇的猪肉春绯掂量着大概也有七八十多斤重的。看着好像挺多的，可是把后腿给卸下来还真的没有多少肉了。
春绯把猪后腿给砍下来然后开始抹上盐巴，抹上一点点的调料就挂在自家厨房的灶台上了。她做的火腿跟别人做的倒是不太一样，她一开始就是用烟熏的办法的，而且还加了一些可以保鲜以及增鲜的调料的。
春绯把猪后腿给弄好了以后就开始处理前腿，前腿她并没有打算做成火腿，所以她把肉给分出来。猪蹄砍成几段，前腿肘子肉春绯也处理干净了以后跟着猪蹄一起放到卤汤锅里面跟着猪头肉一起卤了。
剩下的排骨什么的，还是留着明天做糖醋排骨什么的给自家弟弟妹妹尝尝吧，这一番处理下来肉也不多了。不过春绯还是放了调料腌制一会儿，又把它们给挂到灶台上面去用烟火熏制烘烤了。
猪肉头卤制也是需要点时间的，春绯让自家妹妹秋橙看着卤肉的火也看着家里的其他人的东西她自己又去了大伯家那边帮忙把米血肠也做了。因为自家大伯母也想要吃米血肠，平时的猪血又没有那么好吃。
大伯家的那个猪头他们也留了下来准备让春绯拿回去做卤猪头，明天年三十的时候可以吃的。当然祭祀的时候也是需要猪头的，大伯家的这个猪头就是留着祭祀用的。
春绯又再次辗转自家四叔那边，四叔家今年也就是养了一头猪而已，四婶李秀英可是非常的宝贝的。这头猪也因为李秀英的精心照料长到了两百多斤那么大，所以春绯又在自家三叔这边买了十几斤的肉，打算拿回去继续做成腊肉。
第085章 年夜饭
年二十九这天春绯大伯、三叔四叔家都杀了猪，三叔四叔家的猪肉全都卖了，就只有大伯家的猪肉是留给自家人的，当然也是需要花钱的，亲兄弟都是需要明算账的，更何况他们都分家十几年了。
因为春绯她已经从三叔家买了半扇猪肉了，所以大伯家的猪肉她就没有买了，当然她还是帮着自家大伯还有三叔四叔家里把肉给做成了腊肉的，毕竟一顿根本就吃不完这么多肉。而南方的气候温暖，这么多肉如果不做成腊肉的话根本就存不住。
三家的猪全都杀了处理干净了，肉也都被春绯给处理成腊肉之后春绯卤制的猪头肉也差不多好了。当然除了猪肉头之外，春绯还把自家大伯和叔叔家的猪小肠全都给卤了，除了卤猪头肉和卤猪小肠之外剩下的都是猪心猪肝之类的。
三个猪肚全都用开水焯了一遍之后切丝爆炒，放青红椒一起爆炒的。然后就是猪心也是爆炒的，猪肝则是被小孩子们拿去烤了吃了，陈家的几个孩子把三个猪肝全都烤了吃了。
当然除了这些猪下水之外，大伯他们还留了不少的猪骨头炖汤，春绯也没有做什么，反正就是炖了一个多小时的骨头汤之后加了不少的冬瓜以及粉丝什么的，当然酸菜也是放了一些。
做了不少的杀猪菜之后，全家人聚在一起吃饭。
因为杀猪都是陈家几个青壮年动的手，再有的就是陈家关系最亲近的人帮忙的，所以这一顿饭的人挺多的。本来陈家的人口就很多了，再加上那几个亲戚说多也是真的有点多。
今天这顿饭大家都吃得非常的开心，因为春绯的手艺真的特别好。猪头肉和猪小肠特别的入味，尤其是猪头肉已经被炖得非常的软烂，所以就算是陈爷爷和陈奶奶也吃得动，吃的很开心。
说实话今年是这十几二十年来过得最开心的一年了，老人家们可是非常的高兴。家里的孩子有出息了，家里的日子富裕了是真的，两位老人看着满堂的儿孙，吃着软糯入味的肉，笑得见牙不见眼的。
过年杀猪以后渐渐地年味就溢散出来了，从进入腊月之后就时不时地能够听见鞭炮的声音。虽然说这个时候大家都不怎么富裕，可是过年的时候买鞭炮的钱还是能够拿出来的。