但是陶先生心里有着几分担忧。
因为赛螃蟹所要求的，是对鸡蛋的精准把控。鸡蛋不够鲜嫩，便达不到“螃蟹”的口感。但是金栗除了炒制鸡蛋后，还要将鸡蛋包成寿桃，放入蒸笼里蒸。
二次下来，这寿桃包中的鸡蛋，很容易便会做老，或者是做得太嫩，从而影响到口感。
金栗这道点心，看上去稀疏平常，但是实则做起来，却对火候的精准把握有着极高的要求。
她，可以成功吗？
时间一分一秒地过去，金栗将寿桃包制完毕。她在蒸制寿桃的过程中，顺手清理了桌面。
她做的寿桃面皮并不厚，所以蒸几分钟，再停火焖上几分钟，便可以出锅了。
寿桃尖儿的粉红色，是金栗用后厨间本身就有的粉红色食用色素。只是少许夹了一点儿，使得寿桃尖儿更像是一只只水灵灵的水蜜桃了。
因为材料有限，所以金栗做的并不多，还不够在场厨师们人手一个的。
陶先生率先用洗过的手，拿了一颗寿桃。
他并不着急品尝，而是先观察了一圈寿桃。
色泽不错，造型合适，没有漏出的酱汁儿，蒸出来的寿桃也没有变形。
陶先生微微点头，随后，将寿桃放入口中，轻轻一咬，险些被寿桃内的热气烫到了嘴。
寿桃是刚蒸出来的，虽然外皮很快便能达到常温，但是内里的馅儿却还是滚烫的。更何况金栗做的寿桃，里面竟然还带着点汁水，一点儿都不觉得干。
寿桃的面皮柔韧，入口香甜。但是内里的馅儿，才是整颗寿桃的点睛之笔。
鸡蛋染上黄醋，显得像黄金一样金灿灿的，格外好看。细细咀嚼，即使经过二次加热，鸡蛋也能保持其应有的鲜嫩，入口一抿即化，配上醋香，姜香和微微的甜味儿，这吃鸡蛋，就像是吃螃蟹一样鲜美。
这寿桃看上去不过是一个鸡蛋馅儿的包子，但是其难度，却与寻常包子的难度大多了。
“陶先生，我已经做了两份点心了，您可否给我露一手？”金栗见陶先生吃得高兴，于是上前问道。
毕竟她自告奋勇来这儿，是专门学习陶先生的厨技，而不是过来秀手艺的。
陶先生笑了笑，道：“想让我露手艺可以，但是，你得拜我为师啊！不然我不露。”
金栗反驳道：“在座的其它厨师，可否是您的弟子？如果他们不是，那又为何你可以教授他们厨技，而不能教授我，指点我？”
陶先生被金栗的话一噎，他有些悻悻地放下捻着两撇胡须的手。
这小女娃子，还真是尖牙利嘴。可怜他一个上了年纪的老骨头，还得这么被小丫头欺负。
“那好吧。”陶先生无奈地道，“我就给你做一个……金栗，你是S市的人对吧？”
冷不丁被问到的金栗点头道：“是的。”
“那我就做你们S市的传统小吃。”
“传统小吃？”
“嗯。”陶先生笑着道，“生煎包。”
生煎包？金栗从小吃到大。
但是就算是上海，不同的店，做的生煎包也各不相同。像是网红生煎店——大杨生煎，他们家的生煎是皮薄肉厚，但也有的店是皮厚肉少。
其实说是生煎包，它的前身也叫做生煎馒头。所以皮厚的生煎，才算是S市的正宗生煎。而S市最出名的老字号生煎，莫过于小壶春。
虽说是生煎包，看上去不过是像包包子一样，将面裹着肉馅，但是实际上却大有学问。
首先，要是想调好肉馅儿，就得用人力手动的方法，将一块儿前腿肉，打成均匀细腻的肉馅儿，其中还得在不同的时候，加入不同量的不同酱油进行调味。
随后，陶先生将已经发好的面团，搓成长条，随后揪成大小相同的小面团子。
生煎最难把握的部分，就是面团的大小。倘若面团过小，便容易做成皮薄的小笼包，受不了油锅煎的那一下。倘若面团过大，那么便容易做成皮厚的肉包子，也失去了生煎包的口感。
因为时间关系，陶先生将厨房内剩下的猪皮冻切碎，放入肉茸中，以便于油煎过后，猪皮冻融化，可以形成味美的汤汁儿。
陶先生一连串的动作，宛若行云流水，丝毫没有停顿的部分。似乎他已经将每一步制作的过程，都已经牢记于心了。
这还是金栗第一次见陶先生制作点心。她看得格外认真，顺势还将陶先生的动作，与自己做比较。她也不免发现，即使是有了系统帮助她，但是因为熟练度的原因，她远没有陶先生那样，能够一口气将一串动作做下来，其中还不带喘的。
陶先生制作的生煎包也不算很多，所以他用了个小的平底锅煎生煎包，便已经足够了。
他将平底锅加热过后，倒入一点儿花生油，润滑一下锅底后，又加入了生煎包，随后加入清水，盖上锅盖。
待水分基本收干，陶先生又在平底锅里又一次倒入了花生油。
这次过后，便是等待生煎包做成的时候了。
几分钟后，陶先生将锅盖解开，便见得生煎包个个都像变魔术一样，鼓了起来，像个挺着肚子的白胖将军。陶先生在生煎包上撒上芝麻和葱花，随后生煎包便出了炉。