因为为了完美地完成这道甜点，泡芙塔的每一个制作顺序都不能够出错，而且她所要冲刺的目标，不是晋级，而是第一。
金栗是全场少见的有条不紊。在场上，很多选手此刻都有些手忙脚乱。
“哎呀！怎么这泡芙又制作失败了！”
“焦糖的熬制到什么程度才算可以？身边没有温度计，这一点都不精准！”
“卡仕达酱的量要放多少？泡芙塔的泡芙要有多少个？这都没说清楚！”
除了观看制作视频之外，每位选手还会分到一份写有制作泡芙塔步骤的单子。但是单子上写着的泡芙塔制作步骤十分简略，所以想要精准做出一份泡芙塔，十分困难。
很快，一个多小时的时间过去了，绝大部分选手已经完成了泡芙的制作，正在开始焦糖的熬制，手快的选手，已经开始准备模具。
当然，也有一些速度慢的选手还在纠结于泡芙，从时间上来说，他们基本上处在淘汰的边缘。
“你们的时间只剩一小时。”
选手们完成了底座的制作，开始进行焦糖泡芙塔的制作过程中。
泡芙塔的塔身，对于选手们来说，才是最困难的部分。糖的浓稠度，糖的温度，泡芙的大小，模具能否及时降温……这一系列问题，每一个都不可忽略，因为一旦忽略，就代表着泡芙塔的垮塌——制作失败。
“时间只剩十分钟。”
选手们的泡芙塔都已经制作完毕，但是绝大部分人还在给模具进行降温，没有人敢取出泡芙塔。
因为现在时间还有多余，不到最后一刻，谁都不敢贸然将泡芙塔从模具中取出。一旦取出失败，就意味着没有重新来过的机会了。
“时间只剩五分钟。”
没人取出。
“时间只剩三分钟。”
金栗停止了用湿抹布擦拭泡芙塔模具。她将湿抹布放到了一边，然后，将锥形的模具角朝下放置。
她轻轻地拍了拍泡芙塔，试探着焦糖是否能够与模具分离。
金栗沿着模具四周都拍了拍后，她把模具口放到了焦糖泡芙底座上。
“快看！金栗要开模具了！”
耳边传来着窃窃私语，金栗没有搭理。她闭上双眼，深吸一口气，随后双手抱住模具，缓缓上移。
第74章 二十五强
金栗是他们中间最先打开泡芙模具的人, 所有人的目光全都放在了她的身上。他们的眼光中, 有着几分期待，又有着几分紧张。没有人知道，金栗的泡芙塔, 能否制作成功。
当然, 金栗作为“厨王争霸”的冠军, 她的能力在选手中，并不弱。而此刻，也有一些内心阴暗的选手，无比希望金栗的泡芙塔能够制作失败, 这样便代表着, 他们的竞争对手能够少一位了。
然而，金栗却让他们失望了。
随着金栗将模具逐渐往上移动，一点点地露出了泡芙塔的塔底, 塔身, 以及塔顶。
金栗将模具撤走的那一刻，引起身边选手的一阵惊呼。
“她成功了！”
“她竟然是第一个完成的！”
“快看快看，那边孔修然，徐程他们也动手了。”
也许是金栗开了个好头，所以紧跟她之后开出模具的几位选手, 也纷纷成功制作了泡芙塔。
“时间只剩三分钟。”
金栗完成了泡芙塔后, 她并没有闲着。因为泡芙塔的最后一步，是要在塔身淋上用焦糖制作的糖丝，如果还有时间, 最好可以放上彩色棉花糖进行点缀。
虽然三分钟并不多，但是也足够金栗进行最后的挂丝以及棉花糖点缀了。
不过此时，她的身边却传来了连绵不断的叹气声。
即使前面几位选手都完成了泡芙塔，然而这都是基于他们有高超的厨技才能够完成的。选手中也不乏有保有侥幸心理，尝试打开模具的，但是无一例外，他们对模具温度掌握不够精确，所以纷纷都以泡芙塔倒塌，比赛失败而告终。
一连倒塌了七八个泡芙塔，原本剩下选手好不容易建立起来的自信心，也被这“残忍”的现实给打击到了。
“时间只剩一分钟。”
时间不多，一分钟，也足够他们打开模具，却不够他们对泡芙塔进行最后的点缀装饰。
但是选手们却并不着急，反而继续用冷水冲着模具，让里面的焦糖能够冷却，固定。
他们对比赛规则有着充分的了解。想要进入前二十五强，那么泡芙塔的不倒塌，才是一切的关键所在。一旦冷却不到位，泡芙塔倒塌，即使将泡芙塔装饰得再美丽，也无济于事。
“时间只剩三十秒。”
此时剩下的选手们，这才开始纷纷尝试着打开泡芙塔的模具。
“卧槽！怎么会这样！”
“我冲了这么久！竟然还没冷却！”
“太难了！”
选手中开始出现了各式各样的失误。
因为金栗成功取出泡芙塔，所以有不少人模仿金栗的手法，用手拍了怕模具的外壁。手法轻的，可以将泡芙塔与模具分离，但是有人心急，拍模具的时候用了点力。这下可好，原本便是薄薄一层的焦糖，经过这么一拍，反而给拍碎了。虽然冷却到位，但是泡芙塔却塌了。