苹果和红薯洗净后去皮、去核、切成块备用，将面粉、淀粉用鸡蛋和少许清水调匀，制成糊状。
把苹果块和红薯块均匀地挂好调好的糊；盘子抹好香油准备盛放拔丝苹果的成品、
锅中做油，成热时将苹果下锅炸成金黄色捞出控油；锅中留一点点底油，将白糖下入锅中；用铲子不停地推炒锅中的白糖。
当糖第二次气泡后迅速下入炸好的苹果；快速将锅中融化的糖与苹果拌匀；将苹果出在准备好的香油盘中即成。
☆、第二百六十四章小松鼠求救（第五更）
采薇含笑拿了双筷子请沈掌柜品尝，沈掌柜把拔丝苹果和红薯苹果都细细地品尝了一番，苹果拔丝清香甘甜，红薯软糯可口，都很好吃。
他当即就叫了三个厨子来尝，那三个厨子吃了都赞不绝口。
沈掌柜和采薇重新回到了他居住的小院，开门见山道：“说，你这拔丝菜的方子准备卖多少钱？”
采薇道：“这道菜制做起来并不难，有慧根的厨子多尝几次，多试几遍，三五个月就能研究出来该怎么做，所以我也不打算卖贵，三百两银子即可，并且不是死卖，一年之后我自己也能做拔丝甜品卖的。”
沈掌柜在心里盘算了一下，在别的厨子研究出来的这三个月里，自己严格保密做法，那整个五福镇就他一个酒楼有拔丝系列卖，物以稀为贵，那这三个月里就狠赚他一笔，一盘拔丝从一两到半两银子不等。
像红薯拔丝就只卖半两银子一盘，红薯二文钱一斤，加上白糖、鸡蛋什么的，成本不超过十文，再加上人工、煤火等费用，总成本不超过五十文，一盘赚四百五十文，一天一百盘是没问题的，一个月下来，买方子的钱不仅赚回来了，还有盈余一千多两，这已经赚翻了，而且后期还能卖两个月的高价，等别人家研究出拔丝菜怎么做时，他早就赚得盆满钵满，也就不在乎采薇是死卖还是活卖了，于是爽快地答应了。
两人当场签订了合约，沈掌柜把钱付了。
采薇收好钱后，对沈掌柜道：“我有一事相求。”
沈掌柜笑着道：“姑娘请讲。”
采薇就道：“我租的那个门面，东家不许我把东西放他店里，碗筷等东西拖进拖出好麻烦……”
她话未说完，沈掌柜就明白她的意思了，笑着道：“这好办，我这就腾一间房出来，给你放东西，还在房里彻个灶，让你用起来方便，下大雪的天，即便车马难行，你也不用担心出不了摊了。”
采薇一来是想着陈沐风每天接送耽误时间，二来也是想着大雪天气道路难走，恐怕牛车不能通行，那么多东西怎么弄到店里去？现在好了，以后把东西全放在醉仙楼里，不管多大的雪，只需人到镇上就能出摊卖早点了，她现在赚钱都赚上瘾了。
沈掌柜给她解决了大难题，她当然感激不尽，从炕上下来，对着沈掌柜深深福了福身：“多谢沈掌柜。”
沈掌柜又不好扶她，只得起身拱拳还礼：“姑娘客气，我这酒楼多亏了姑娘才财源滚滚，我们这是互惠互利。”
采薇就去教沈掌柜的厨子做拔丝菜，沈掌柜选了个可靠的厨子跟着她学。
采薇教得很认真，就连苹果不要切得太大，以一寸长、宽半寸、厚半寸的月牙状为最佳，熬糖不要用旺火，注意避免将糖熬糊影响成品的质量这些小细节都交待清楚，一直等那厨子学成手艺方才罢休。
沈掌柜在一旁冷眼看着，很是满意采薇的人品，小小年纪恪守本份，拿了人家的钱，就尽心替人家办事。
他转身背着采薇吩咐一个手下：“打听一下镇上可有门面转让的，一有消息立刻告诉我。”
中午采薇回去，林氏已经从小满口中得知早上店里发生的事，心里担忧，便跟采薇道：“你姐妹两个一天大似一天，容貌也越来越娇艳，天天抛头露面，难免会有坏人对你们动手动脚，我看这个月做完了，你干脆就别再续租了，就只在醉仙楼干就行了，一天也有三十两银子，关健是安全。”
采薇不以为意：“娘不用担心的，苏公子已经派人吩咐县令，不许任何人骚扰我们姐妹，不会再有人敢闹事了。”
林氏便道：“听说苏公子做了边境的大将军，下次你再见到他要称呼将军了。”
采薇笑答着：“好。”心里想起和他初见面时，他还是锦绣布庄少东家的身份，转眼就成大将军了，然后告诉林氏和小满自己把做拔丝的方子以三百两银子卖给了沈掌柜，沈掌柜答应给自己提供放东西的地方。
林氏和小满听了自然高兴，只是好奇，什么叫拔丝菜？
采薇就道：“等有时间了我做给你们尝尝。”
吃过午饭，采薇正要去镇上采购，就见大小尾巴两只松鼠跑来，采薇连忙打开窗户让它们进来。
大小尾巴到了炕上，乱蹦乱跳，全都吱吱乱叫个不停，很焦急的样子。
采薇做了一个安静的手势：“你们一个一个的说，不然我听不清。”
小尾巴就吱吱地巴拉巴拉起来。
原来秀枝这几天天天上山去掏松子，山林里好几只小松鼠眼睁睁的看着自己辛辛苦苦收集的口粮被人掏走，眼看就要因为没有吃的而冻饿死，又急又痛，便自杀身亡了，其他十几只被掏了松子的小松鼠也要自杀，被大小尾巴好歹给拦下来了，说是它们找人帮忙，帮它们渡过难关。