吃完了早饭，林氏就道：“今天把过年要准备的鱼啊，肉啊什么的，该煮的煮、该炸的炸。”
“这个我来。”采薇道，又从身上掏出了三千多个铜钱交给林氏，“这些铜钱娘留着给过年到家里来的小孩包压岁钱。”
林氏就道：“我本来是准备用一钱一钱的银角子包压岁钱的，有你这些铜钱就更好了，就包五十文到一百文不等的红包，铜钱装着沉甸甸的孩子们喜欢，一钱银子也是一百文铜钱，可是装在红包里轻飘飘的一点重量都没有，孩子们还不会觉得钱多。”
采薇就问：“我年前给娘打年货的一百两银子可够？”
“够！才只用了三十多两，买了十五只活鸡，十只活鸭、五只大白鹅，一只剥了皮的山羊，两扇猪肉，还有十个猪肚子、十个猪脚，十对猪耳朵，五十斤槽头肉，一百斤大草鱼，五百个鸡蛋，一百个咸鸭蛋，还有五十斤血肠以及黑木耳、香菇、虾皮、粉条、海带、金针菇，银耳、冰糖等杂七杂八的，再就是昨天跟你说过的瓜子花生等炒货还有水果，其他的东西咱们家有，我就没买了。”林氏给她报账。
“嗯，我就去安排家里的下人们准备过年的点心、豆制品，炸圆子、卤菜，娘就和妹妹歇着吧。”
林氏就笑着道：“我和你妹妹一直在家里歇着，就你一个人在忙。”
采薇命豆腐作坊的柱子四个做两百斤豆腐，豆干，素鸡，腐竹各八十斤，豆腐皮就只要三十斤，除了自个儿吃还要拿出一部分送人。
然后要糕点作坊的全福四个把芝麻糖、花生糖、杏仁糖一样各做三十斤，再把核桃酥、杏仁酥、花生小饼干等十种点心一样各做五十斤，又把糖霜花生和糖霜豌豆也各做五十斤。
安排完了作坊的活什，采薇就开始安排厨房的活计，要大力把家里买的鸡鸭鹅全部都杀出来，清理并洗干净。
蒋氏和刘氏把一百斤大草鱼也全部都打鳞杀好，洗干净之后二十斤剁成鱼肉末，八十斤剁成块，放着备用。
家里买了两扇猪肉，也就是一整只猪，一扇猪肉有一百多斤，把排骨、猪脚等除开，也就只能七十多斤猪肉了，再把纯瘦肉除开，就只剩下五十多斤五花肉了，家里上上下下这么多人口还有客人来，用五十多斤五花肉炸圆子怕不够。
于是采薇就派了兰花和卢氏去李屠户家专成买三十斤五花肉，再把猪肝、猪腰子、猪脚、猪舌头什么的都尽可能多买些回来。
因为过年打年货的钱采薇事先给了林氏，所以兰花在林氏手上支取了银子便和卢氏出发了。
昨天积雪虽然到男人的大腿那里，但是已被人们自发地铲出一条供行人走的小路。
古代的官府不像采薇前世的政府那样有恶劣天气应急措施，大雪封路也没人管，全靠老百姓或者有的富人自发地各自门前的一段路铲出来，你一段我一段，连接起来行人就可以走了，可车辆马匹还是上不了路，兰花和卢氏就是走这样的小路去李屠户家买肉什么的。
小满不肯在屋子里待着，一直欢天喜地的跟在采薇身后看她安排事项。
采薇又命秦氏把年前她让林氏买的三个二十斤装的大砂吊子洗干净，又把五十斤猪头肉也都洗干净，吩咐完了，她就带着小满回了林氏那里。
林氏也没闲着，还在给她姐妹两个缝制衬衣衬裤，她是个闲不住的人。
一刻钟之后，秦氏来报，两个大沙吊子和五十斤猪头肉全部都洗好了。
采薇便要她把猪头肉全都切成一到两斤的小块，等她切好了，采薇便吩咐两个大沙吊子里各放了十五斤猪头肉，加上适量水，然后把自己事先准备的有五十多种配料的卤料包各放了一包在两个沙吊子里在厨房里开始卤制，至于多的猪头肉就留着红烧给下人们吃。
秦氏做完这些就依旧去门房守门。
门房里用柴火烧着热炕，在炕头设计了两眼放大水壶的灶眼，保证家里随时有热水喝。
蒋氏和刘氏边干活儿边看着卤制猪头肉。
采薇知道小满特别喜欢吃卤鸡蛋，而自己平常又没时间跟她卤，这次就多卤一点。
她亲自在每口沙吊子里放了十五个鸡蛋，等卤水翻滚了，鸡蛋也就煮熟了，她和小满一起把鸡蛋一个个从卤水里捞起，把壳敲碎，又放进沙吊里和猪头肉继续卤，好入味。
这么一忙活，就过了巳时，林氏就对采薇姐妹两个道：“咱们中午吃酸白菜炖血肠。”
小满拍手表示同意，采薇无所谓，左夫人去田家的提亲的那一次，她尝过血肠，并没有传言的那么好吃，只是不难吃罢了。
可每年过年和重大节日，田家总是吃血肠，田家人吃东西的样子特别贪婪，因此小满见了他们的吃相，总觉得血肠特别好吃。
虽然她们母女三个摆脱田家另过，日子越过越好，血肠对于她们而言算不了什么，可因为采薇不太爱吃血肠，林氏又没想到要买血肠，所以还一次都没有做过，因此小满听到有血肠吃才会这么兴奋。
兰花和卢氏出去半个多时辰就回来了，向林氏和采薇禀道：“平时卖三十文一斤的五花肉，今天卖四十文一斤，猪肝、猪心、猪脚什么的也比平时要贵，所以一共用去三两六钱银子，还是一两四钱银子。”