老村长捏着烟屁股，狠劲儿抽了一口，烟头上瞬间长出一截烟灰。
这小子！话里话外想跟他划下道来呢！
两口抽没一根烟，老村长狠狠把烟头丢在地上，用脚后跟使劲儿转着圈碾：“行！寅子，你放心找人！你那作坊在村子里头，我给你看着！”
两人表面上什么都没说，可是其实什么都说了。沈寅初这回带着笑模样给跟老村长唠了几句，还去对方家里蹭了顿饭，这才开始着手挑人。
挑人不难，沈寅初连拉带打，挑了两个之前就跟自己家关系好的。虽然同姓，但是已经没什么亲缘关系了。
沈寅初唯一血缘比较近的姑姑也嫁了隔壁县，还因为沈寅初奶奶的事儿跟老沈太太不少干架。两家现在几乎不走动了，自然更谈不上让人过来帮忙。
他热火朝天地建好小作坊的时候，宋小风也托人做好了跟沈寅初一模一样的铁板锅。
不过，他还没嚣张到就在家门口开卖，人家望山屯的人虽然没有榆树沟的多，可是那望山屯人家都是一个姓的，招呼一声村里头的小子可不要命地照人脑袋上削！
他东挪西借搞了二百块钱，坐火车去盛城买了干冷面，按照回忆中记下来的步骤，开始折腾。
真正上手，宋小风才知道，这烤冷面可不像他看起来那么简单！
先是冷面要泡得泡多久？醋用什么醋？
一堆泡软的面条放在铁板上，想整出个长方形来，也足足让他练了一天才成功。折腾两天下来，可算是能做出像模像样的烤冷面了，可是那酱料的配方他可不知道啊！
宋小风折腾了好久，最后学着村里头卖饭包的小媳妇，用猪肉馅儿炸出来肉酱，自己尝了尝，好像也还行？
——这小子去偷师学艺的时候，连自己买一份尝尝都不舍得，自然不知道正常的烤冷面是啥味儿的。
他千挑万选，最后选了一个离沈寅初小店比较远的地方开了这么一家，还特地搞了块木板，上面写了几个大字“老宋家祖传烤冷面”。
这招牌刚打出来，就有人看着就过来了，正是之前一口气吃了三块钱炸鲜奶的小姑娘。
她在医院实习的时候，在那边住员工宿舍，家里头却离得远。在医院上班时候吃惯了沈寅初摊子上的东西，这会儿回家待了两天，开始觉得嘴里头好像缺点什么味道。
忍不住想出来买点爆米花的时候，正好看见宋小风摆摊。
老宋家祖传烤冷面？
这东西不是小老板开发的吗，这咋还整个祖传？
这么想着，小姑娘走过去，仔细打量了一下宋小风的烤冷面摊子。
“大姐，来个烤冷面不？”
听见这一句大姐，小姑娘的情绪整个就不好了。她最近在医院加班是忙了点，那也没到大姐的程度啊！会不会说话啊！
不过，看着这人塑料桶里头熟悉的冷面面条，她决定还是不要委屈自己的肚子——小老板那头太远了，先吃个不正宗的凑合一下吧。
“来一份酸甜少放辣的，多放葱花不要香菜，少放一点点孜然，”熟练地念出了自己的喜好，小姑娘等着对方开始做，却发现宋小风愣着，“咋？你不卖了？”
“不是不是，这就做！这就做！”
宋小风有点慌，他这才想起来，那沈老板的烤冷面酱汁似乎是红色的，难不成是辣的？
不过，总不好把送上门的客人赶走吧？他硬着头皮做了一份烤冷面，边做边被小姑娘嫌弃冷面条不平整、鸡蛋糊了一点，连糖醋闻起来都不如沈寅初那边的香。
在他最后把自己调的酱拿出来的时候，小姑娘彻底震惊了。
“酸甜口的烤冷面你给我放肉酱？得，打住！我不要了！这能吃吗？”
宋小风是学得比较差的，但是这么多偷师的，总有认真模仿得有八分像的。或多或少，沈寅初的烤冷面生意也受到了一点影响，他索性暂时不卖，又重操旧业做起了炸鲜奶。
“小老板！有点事儿跟你商量，行不行？”
刚把几串炸鲜奶递给排队的客人，沈寅初就见后门有人带着笑招呼他。
“啥事儿说，没看正忙着吗？你直接说就成！”
来人是个长得挺高的小青年，国字脸，笑起来叫人看了就有好感：“小老板，打个商量，我想跟你学烤冷面的技术，行不行？”
经历了这么多偷学的、买了一份回去自己尝试破解的，连沈寅初都没想到，居然还有人大大方方上门讨教。
“我听说你之前那个鸡蛋堡就是卖的生意和工具，就琢磨着，要不直接找你问问？”
沈寅初对这小伙子平白多了两分好感，而且，他在望山屯设置的小作坊，如今已经正式试做出来冷面面片了，这小伙子来得正是时候！
很快，那些松了一口气的炒冷面摊主立刻发现，沈寅初不摆摊子了，新的劲敌却出现了！
就在百货商场旁边，有个笑起来讨人喜欢的小伙子，打出了沈记加盟的牌子、做出的味道也和沈记小摊的差不多。不光是这样，他手上用的那种冷面面皮，可比用冷面面条方便多了！
就这么一张面皮直接往铁板上一摊，磕开鸡蛋往上面一倒，那做着叫一个方便！