生抽蒜水肉末酱，盐糖辣椒酸豆角，调和在一起搅了搅，这时候地瓜粉也已经煮好了。
沈寅初拎起小篮子，把一篮地瓜粉夹出来倒进去，又舀了一勺汤倒进去。
天冷的时候，调味料都是冷的，就容易闻不出味道。尤其这还是一家炸鸡店，满鼻子的炸鸡香味，就更闻不见了。
可是这一篮热粉丝一勺热汤一进去，就把那股子酸酸辣辣的气味激活了！在满室油炸香味的汉子中间，突然出来了个辣妹子似的，那酸酸辣辣的小手这么一勾，就把人的心啊也勾了过去。
“这个味儿好！这个味儿好！”
光吃炸鸡容易腻，他刚刚还琢磨着，买了两个鸡骨架到家得先泡一大壶茶才行。这会儿有了这闻起来就叫人流口水的酸辣粉，可不正好？
而且，这粉丝看起来量可不少！
沈寅初又在粉丝上头撒了葱花花生，特地给这位老熟客多放了点，这才小心翼翼把塑料袋系紧，在最外面又加了个袋子方便拎走。
“来，里面我系紧了，不能洒。”
“小老板，”客人爽快地给了钱，“我说实话，咱上冈这么些家卖小吃的，就你家最舒心！我回去要是吃着好吃，肯定给你做广告！”
“行，那我就先谢谢您了！”
这年头的服务业才刚刚起步，虽说普通地摊不至于像是国营商店一样脸臭，但是像沈寅初这样次次人人都笑脸相迎的，也还真不多。
两边的店里头，孟大姐和这边的两个店员，他也注意这一点。虽然做不到像是后世海底捞一样替客人玩游戏的体贴，但是至少每个客人都得笑脸相迎，绝对不能给臭脸。
多一个笑脸不费什么事，可是这客人就因为你心情好了！餐饮业归根结底也还是服务业，甭管是小吃还是服务，让客人心情好了，自然生意就好了。
刚刚拎着酸辣粉的客人从小区门口往里头，路上碰见人问他手里头拎的是什么，也愿意多帮着宣传几句。
“沈记炸鸡店出的新品，酸辣粉！老香了！我可不跟你多说了，我得回家赶紧吃去！”
拜这位客人的宣传，很快，又来了几个人点名要买酸辣粉。
“您稍等，我这就下锅！”
沈寅初利落地一起煮了三份粉丝，又按照先来后到开始询问口味。
“咱这粉丝叫酸辣粉，不过味道都是拌出来的，少吃辣少吃酸都行，不过还是原汁原味的味道最好。这里头有葱花香菜酸豆角，还有点儿蒜汁，您不吃哪一样？”
“都要！酸辣也都要，”这位顾客正是旁边精品店的老板娘，看见沈记出了新品，赶紧过来尝一尝，“酸豆角多给我放一点，我爱吃酸的！”
这附近的小店不少，这时候第一批出来开店的生意人，手里都很有点小钱的。成天忙着没空做饭带饭，家里人做了送过来也怪费劲的，基本上都是在附近买着吃。
可是在这待久了，天天买来吃的也就是那么几样，吃久了哪有不腻歪的？
“小老板，你说你这炸鸡店位置这么好，就应该多推点新品。你放心，吃着好吃的话我肯定还过来买，还给你带客人。”
“那你这么说我可得多给你点酸豆角了，”沈寅初嘴上开着玩笑，手上动作一点不乱，几下做好一份酸辣粉，递给这老板娘，“回去打开的时候小心点，我系得紧！”
“行了行了，走了。”
精品店老板娘利索地给了一块五毛钱，转身往店里走。早上没吃饭，她可饿了一上午了！
她开的精品服装店还算挺挣钱，现在的年轻人早已经不满足于百货商店的简单式样了，每次上一点新潮的衣服，都很快就会被抢购一空。
不过，现在是工作日的中午，几乎没什么人来。她谢了隔壁替她看摊的姐妹，准备进屋吃东西。
“行了，你回来了那我也去买点啥吃的，”隔壁是个鞋店，她的小姐妹刚要走，看见老板娘手上拎着的沈记纸碗，好奇问道，“你这买的啥？我看着怎么像是麻辣拌那个碗呢，这会儿功夫你就跑那边去了？”
“没有，这块不是有他家的炸鸡店吗？出了个酸辣粉，我买来尝尝。”
在那边排队长，老板娘光闻着味道，心里头可早就馋了！她小心翼翼把里头系紧的塑料袋解开，一股子酸辣鲜香的味道，立刻就冲了出来。
好香！
酸辣粉在汤汁里头泡了一会儿，已经把酸辣味道都吃了进去。一筷子夹起来，上面还沾着瘦肉末和白芝麻，叫人看着别提多有食欲了！
“先给我尝一口！”
两个老板娘在一起开店两年多，早就混熟了，也不避讳，就着她的筷子就嗦了一大口的粉。
地瓜粉的特点就是久煮不烂，爽口劲道又有弹性。沈寅初选的又是本地半手工制作出来的地瓜粉，虽然在汤汁里头泡了一会儿，可是一点软烂读没有，仍然是又劲道又软糯。
这种口感，再加上浓浓汤汁带来的酸辣味，还有上面猪瘦肉丁的扎实口感，实在是叫人太满足了！
尤其这酸辣味是沈寅初精心调配出来的，可不是只有老陈醋和辣椒油的味道，还有汤底一点鸡汤的鲜美，一点吃下去才慢慢从舌底泛上来的蒜香味……