比赛一共分为三局，实行记分制。
第一局，品酒。
品酒，顾名思义，由各大酒庄、酒业、酿酒厂，分别派出一名优秀的品酒师代表。届时，比赛场地上会摆放各种年份，各种不同类型的名酒，要求品酒师说出所品之久的名称，口感，年份、产地以及酿酒工序。可以说非常考验品酒师的能力，而品酒师的能力当然亦代表了其所效力的酒庄实力。一共需要品三十种类型的酒，答对一种加上一分，以此类推。
第二局，调酒。
按说，最能够体现一个酒庄的实力，自然是其酿酒水平。可比赛对于时间跟场地的性质，决定了不可能现场酿酒。除非是神仙可点水成酒，凡人是绝无可能在短短一个几个小时的比赛时间之内，就短时间内完成酒酿的制曲、发酵以及勾兑等过程的。
因此，只能是退而求其次。主办方准备各种类型的酒，各酒庄派出的调酒师傅可自行选择跟发挥。无论是多么名贵的酒，最终的受众群体一定是大众。最后主办方对每位调酒师傅的成品进行编号，现场随机选事先由均佩戴有主办方发放的号码牌的来宾，从中抽取十名嘉宾进行现场品尝，得票多者分数最多，以此类推。
调酒在西方颇为盛行，故而在这一局上默克酒庄会有绝对的优势。
但是默克酒庄擅长调制的酒品口感会偏向西方，西洋人会相对中意，来宾未必会喜欢，毕竟随机抽取的十个大众，按照概率来说，一定会是应多当地人，多余西洋或者东洋人，如此相当于是兼顾了比赛的公平性，即每个参赛方获胜的可能性都会是五五开。
如果说，前面两局更多的是倾向于对酒庄从业人员实力比拼，那么最后一局，呈酒环节，则是直接体现各大酒庄的最后实力——每位参赛方将自己提前准备的最为得意的，从未面世过的作品，呈到评委席。
每一瓶酒照样标上标志。所有的评委事先并不知道自己所品的那杯酒出自哪一个酒庄。
在这一环节，并不设淘汰制，而是计算综合总分，最后得分最高的酒庄胜出，视为冠军，以得分高低类推。
因此，每一局环环相扣，每一个环节都至关重要，每一局的比赛结果，都将会直接影响最终的结果，不像三局两胜那样，若是前面两局胜出或者落败，后面结果便一目了然。
“铛——”
主持人详细介绍了比赛流程之后，随着钟声被敲响，第一局比赛正式开始。
这次名酒评级活动，全国原本一共有二十五个酒庄参赛。他们全部都是在当地乃至全国都颇负盛名的酒庄，他们全部都是因为受到了默克酒庄的邀请函。他们心知肚明，与其说这是一份邀请函，不如说是一份挑战书，故而不远万里地北上，参与这次比赛。其中有十家酒庄的负责人或者是参赛人员，因为在路上或是到了应多之后，出现各种各样的状况，不得不提前退出了这次比赛。当然，也有担心自己也会遭到黑手，故而提前主动找借口退赛了的。
最终，参加比赛的仅剩下十五个酒庄。
比赛尚未开始，承国本地酒庄便折损了十五家酒庄的人，默克酒庄的狼子野心以及嚣张跋扈可见一斑！
简直是欺我承国无人！
也因此，剩下参赛的十五个酒庄可以说是抱着全力以赴的决心。
他们未必一定要获得冠军，但是这个冠军，绝不能落到默克酒庄的头上去！
比赛刚开始，赛况就非地激烈。
第一局，以汪家酒业，来自璟天的兴盛酒庄、江南的诚茂酒庄以及默克酒庄派出的师父得分数较高，由于师傅们实力强劲，其他人相对落后，分数拉开的距离并不算大。
到了第二局，现场随机抽取嘉宾上台投票的环节当中，又以汪家酒业、默克酒庄、兴盛酒庄，以及来自内陆的一家酒庄的所得票数最高。
如此，两局综合比赛下来，以汪家酒业、兴盛酒庄以及默克酒庄获胜的可能性最大，当然也未必不可能便不会发生赛事的反转。毕竟，最后一局的评为可是每个人手中都有十分。
这十分将会起关键性的作用。
由于到现在为止，每一位参赛酒庄的分数都不具有压倒性的胜利，这也使得比赛的最终结果充满了悬念。
饶是上一世就知道比赛结果的叶花燃，也忍不住全程都屏气凝神地盯着台上的参赛人员。
她的重生改变了上一世许多的人事轨迹，比如，上一世她连前来观看比赛的资格都没有，这一世，她却是作为汪家酒业的参赛方人员坐在参赛席，再比如，上一世坐在评委席的人是谢方钦，这一世，则成了归年哥哥。
叶花燃唯恐这次比赛的结果，也会因为她的重生而有所改变。
叶花燃是如此地紧张，她搅动着她手中的方帕。
然而，她也不仅仅是紧张。
不知道为什么，她总觉得，汪家那位品酒师傅有些眼熟……
汪相泓本来并不如何紧张，他对自己家的酒庄有绝对的信心，否则，也不会在谢逾白、叶花燃夫妻面前曾夸下海口，敢言最后胜出的一定会是他们汪家酒业。
紧张这种情绪，是会感染的。
心态相对放松的汪相泓见小格格这般紧张，他也不由地开始紧张了起来，要是他们家输了，他在那对夫妻二人面前丢脸事小，连累整个应多的酒业都要在西洋酒商的面前抬不起头那后果可就严重了。