余安很轻松的坐了上去，“去我那店里吃吧，我正好很久没去看了！”
朱骏声有些犹豫，去余安的店里，余安肯定不要钱，最后说道：“这边新开了一个川菜，我都没吃过，咱们换个口味！”
余安一愣，这都有到北方来开川菜馆的了？这个时代真是日新月异啊，也就答应了。
那川菜馆就开在镇子的电影院旁边，不算大，门面也不算干净，人不算多，就三四桌人。
两人坐到一个小角落里，余安抬头打量了一下这个馆子，有点像四川街头的小苍蝇馆子，点菜在一旁收银的地方点，没有纸质的菜单，墙上面挂了二三十个木头牌子，一旁就是炒菜的厨房，从外面都能看到里面有个穿着白大褂的厨师在忙活，不断的有刺鼻的辣味传出来。
余安看了墙上挂着的木头牌子，都是正宗的川菜，什么开水煮白菜，元宝凤鸡、水煮牛肉、红烧茄子、干煸肉丝，二十多个菜，算是现在饭馆里比较丰富的。
余安点了红烧茄子与水煮牛肉，朱骏声要了一个干煸肉丝。
一会儿两个大白瓷碗一个陶瓷盆端上来，还有两大碗米饭。
“这老板的是个地道的四川人，是咱们镇子的女婿，之前有这手艺也不敢干，如今改革开放了，就租下这个门面来，跟我认识，之前好几次都说要我来尝尝！”朱骏声低声说道，转头看了一眼店里寥寥的人，“但是看来生意不算好啊！”
如今的饭店开一个火一个，这川菜是稀罕物，应该很红火才对！
余安也觉着有些奇怪，不过来到这边就没有吃过川菜，看着那油麻鲜亮的菜色，早就忍不住了，也就举了筷子大口的吃起来，一口下去，一下子就辣到了喉咙眼。
“咳咳！”余安赶紧咳嗽了两声，扒拉了两口米饭。
第300章 菜也要改革开放
朱骏声赶紧给余安倒了一碗水，担心的望着余安，“是不是太辣了？”
余安喝了两口水，点点头。
以前她去四川吃过正宗川菜，的确是很辣很麻，后来的川菜到了外地之后，都会根据地方特色改良，很显然这老板还没有改良。
不光余安嫌弃辣，很快隔壁一桌几个人辣的满脸通红，吵着要老板退菜。
“你这菜怎么吃？想辣死人？”那些人拍着桌子喊道。
老板从厨房里跑出来赶紧上前说道：“咱们川菜就是这样做的！”
“但是我们不能吃啊！”桌上有个女人一直在咳嗽，灌了一大白碗水说道。
老板为难的看了一眼，挥挥手说道：“你们走吧，这桌不要钱了！”
“还想要钱，谁给你！”那些人骂骂咧咧的走了。
那老板沮丧的收拾了桌子，
“让你少放点辣椒你偏不信！”一个女人忍不住上前叨唠，“这都几桌了！”
那老板脸额上青筋都鼓了起来，“他们吃不了，总有人能吃！”
那女人气的眼泪都出来了，指着一桌子菜说道：“这桌子菜，怎么也要七八块，这钱咋办？”
余安喝了一碗水，终于顺了过来，她对那老板说道：“老板，你这菜很正宗，怎么不见水煮鱼呢？”
那老板一愣，看了余安一眼，“你吃过正宗的川菜？”
余安笑笑，“吃过，但是我喜欢吃那水煮鱼！”
那老板叹口气，“那水煮鱼，最好吃的是鲶鱼，我们用的是四个胡须的鲶鱼，这边没有，都是八个须子的，味道差了很多，我也就没做！”
“那可以用鳝鱼做啊，做个干煸麻辣鳝鱼，可以根据地方特色改革一下，如今都说改革开放，这菜从南方到北方，也要改革开放才是！”余安打趣的说道。
那老板一愣，看了余安一眼，嘴巴动了动，想说什么，但是看了朱骏声一眼，还是咽了下去。
朱骏声也说道：“宋大哥，你改改试试，如今这附近几个铺子都赚钱，就你这人可罗雀，你得想想原因呢！”
那老板顿了顿，这才坐下来，推心置腹的对朱骏声说道：“朱领导，我心里憋着一股气呢，你说俺们川菜就是这做法，俺们能吃得了，为啥你们吃不了？这若是改了，还是川菜？”
余安笑笑，这个世界上拗脾气的人不少！
这会儿，那女人也过来说道：“朱领导，你可得帮俺劝劝这人，你说这眼看着别人的店都红火，就俺家这个，一天不走几桌不算完，你自己觉着自己的川菜再正宗，没人吃，白糟蹋，不是白搭？”
朱骏声说道：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，这是北方，地理环境与南方有较大的差别，既然这吃饭的主体变了，自然这做菜的师傅也跟着改变才是！我倒是忘记跟你介绍了，这位小姑娘，你别看她年纪轻轻，她可是胡子饭店的幕后老板呢，老宋，你可得真的好好的请教一番才是！”
那宋老板一愣，不敢置信的望着余安，一个不起眼的小姑娘，真的是镇子里最大饭店胡子饭店的老板？
余安笑笑：“宋老板，我这可不是到你这偷师来的，只是听咱们镇子里还能吃到川菜，来凑凑热闹。说实话，你这川菜做的十分的正宗，若是在四川，一定没什么问题，但是在北方，怕是这辣椒、麻子就要少加一点，而且如果能够根据北方的物资将川菜改良的话，说不定效果更显著，比如我说的那个鳝鱼！”