这朝天锅从清朝就有的，只是这几年没人干，大家都几乎遗忘了！
余安简单的说了经营模式，又说道，“我针对的是赶大集的人，不会抢胡大哥这里的生意的！”
大胡子笑道：“我可不怕你抢我生意，这生意谁都能做，但是能做好、赚钱，就要看自己本事了！”
余安立刻说道：“一看胡大哥就是天生的生意人！”
大胡子笑道：“我觉着余家妹子你也是个生意人呢！与那些乡下丫头可是一点都不像！”
余安也不再与大胡子闲扯，立刻说道：“这样，胡大哥你告诉我货源，我送给大哥两个菜谱，绝对畅销的菜式！”
大胡子扬眉，“我这祖上可是清朝的御厨，你确定你那菜谱比我这厉害？”
余安笑道：“我不敢保证，可是胜在这菜谱别人没有！”
大胡子点点头，“成，你现在去我的后厨，做出这两个菜来，若是真的好吃，我就告诉你我的货源！”
余安点点头，顺便要了店铺的菜谱。
余安看了菜谱一圈，发现这大胡子的确是做生意的一把好手，八十年代就能将宫廷菜与平头百姓的喜好结合起来，价格不算太贵，又能体验到清朝贵族的奢华，生意不好都不可能！
余安看了菜谱之后，原本信心百倍的两个菜式，如今想着都有些发虚。
“余同志，我是这后厨的老大，你需要什么食材尽管说，只要咱们这里有！”一个五十多岁，双鬓有些斑白的厨师长走过来问道。
余安最后想了想，她想到了她记忆深处最印象深刻的一种吃食——方便面！
余安笑道：“大叔，你会拉面条吗？”
那厨师长愣了愣，挥挥手，招了一个二十多岁的小伙子过来，“他是专门做面点的，老家是兰州，面条做的最好！”
余安忍不住一愣，兰州拉面啊，看来她真的是有些班门弄斧了！
“这位同志，你要什么样子的面条？”那小伙子张着一口大白牙，朝余安呲着牙笑，问道。
余安说了粗细，那小伙子走到面板前，从一个大盆里拉出一块面来，就见在手里揉了两下，一开始是十几条，然后是几十条，最后是上百条细细的面条在空中飞舞。
余安越发的心虚了，她烧了一锅水，等那面条出来，就放下锅，煮的差不多的时候，又放在凉水里过了之后，然后用油低温炸，炸透了之后就成了一个面饼。
“这个是……”那厨师长突然望着那面一愣，“方便面？”
余安心里一惊，完蛋了，这厨师长知道方便面，搞不好今日真的搞砸了！
“想不到你竟然会做方便面！”那厨师长十分的惊叹，“我更没有想到，首都排队都买不上的方便面竟然做出来这么简单！”
厨师长赶紧派人起请大胡子。
余安这会儿十分的忐忑，问道：“你们知道这面，但是不会做？”
厨师长笑道：“咱们怎么可能会做，这可是首都的绝密配方呢，这东西还要用粮票买，限量供应，咱们老板花了很多功夫都没有弄到呢！”
余安心里窃喜，难道她误打误撞的成功了？
大胡子听到了消息进来，望着碗里那白白黄黄弯弯曲曲的方便面也是一愣。
“这真是你做的？”大胡子问道。
余安点头，然后把面放碗里，倒上厨房里现成的骨头汤，切了香菇、新鲜的大头菜小丁放在里面，然后用盐、味精、胡椒面调了调料。
余安当年在国外留学的时候，最想念的就是国内的方便面，很难买到，所以她经常自己做，还算是正宗，再加上她真材实料熬制的大骨汤，虽然比不上康师傅、汤达人这种加满了调味料的面，但是至少比七八十年代流行的那三鲜伊面味道好多了！
“调料有些不齐，你讲究着尝尝吧！”余安将碗端到那大虎子的面前，让他尝尝。
七八十年代的方便面，只有蔬菜包与粉包，可没有汤料包，从味道上，余安这碗方便面就赢了！
那面吸收了骨头汤就膨胀，弯弯曲曲十分顺滑，与之前的兰州拉面绝对不同，大胡子吃了不断的点头。
那厨师长也忍不住上前尝了一口。
方便面到二十一世纪都经久不衰，自然是有它的理由的，这东西，一段时间不吃还真的馋得慌！
“胡大哥若是有人脉的话，可以开办一个方便面的厂子，叫做胡师傅方便面如何？”余安说道。
大胡子哈哈的笑起来，“胡师傅方便面，这个名字倒是不错！”
余安笑道：“那这个菜胡大哥可还满意？”
大胡子点头，“满意满意！就凭这一个方便面，余妹子你以后有什么困难尽管告诉我，我一定帮你！”
大胡子让人拿了二百块钱给余安，说是购买这配方的费用。
余安真的觉着自己小看了这个大胡子，他倒真的是一个生意人，这两百块钱就算是配方费，以后这胡师傅方便面真的火了，也与她没有半毛钱的关系！
余安觉着自己错失了一个发财的好机会，方便面可是七八十年代最牛逼的零食！