宋氏笑了,“这蛇还不小呢,我都给炖了,有半锅汤,你多喝些。”
“哎。”,许如玥点点头,“娘也喝。”
她又给明朗盛了一碗,“相公,你也多喝些。”
“好啊。”
一家人高高兴兴地吃了饭,许如玥摸着肚子,觉得十分满足,要是她是个只会洗衣做饭的女人,不会挣钱,有了明朗这样一个相公也是吃喝不愁了吧?
山里那么多猎物,随便就能给弄回来一些,生活简直是美滋滋。
许如玥计划着过年之前早些关门,也好休息休息,从来到这里之后,她可真是没怎么休息过,一直都在忙忙叨叨的。
她想了想,就决定腊月十五就关门了,海英婶子道,“这么早啊?不做生意了吗?”
“婶子,钱哪有挣得完的啊,咱们辛苦这么久了,就好好歇些日子,等正月初八了再开门,镇上就我这么一家卖这些小吃的,就算是我不开门,客人也不会去别处,放心吧。”
海英婶子点头,“是这么个道理,你的确也累了,过年好好歇着吧。”
这几日在店里就张贴了告示,来的客人见了,都说,“许姑娘,你这关了门我们还真是没处吃去了,只能等来年了。”
许如玥笑着道,“大过年的当然是在家吃肉,吃好的,谁来吃土豆啊,是不是?”
“哈哈,倒也是啊。”
到了十五这一日,许如玥就把店关了,前几日已经把小肠都准备好了,不过一直没时间弄,都还用盐腌着放在灶屋里呢。
许如玥买了二十斤五花肉回去,海英婶子都惊了,“买这么多肉干啥啊?咱们村儿也有卖肉的,再不济还能来镇上买呢,要是坏了可不好。”
“婶子,我这肉都是有用处的,最近我又在琢磨一个新的吃食,等做出来了,给婶子拿家去尝尝。”
海英婶子一笑,“那好啊,我可等着吃了。”
许如玥背着肉回了家,宋氏见了也是皱了皱眉,“玥儿,这么多肉啥时候吃得完啊?”
“娘,这个放着慢慢吃就成,这么多我还嫌不够呢,前些日子我不是说要做香肠吗?就得用肉呢。”
宋氏笑笑,“这样啊,那我知道了,这个怎么弄啊,娘帮你吧。”
“好啊。”,许如玥也没拒绝,毕竟这也是个麻烦事,要是她一个人来,不知道要弄到什么时候去,光是切肉都得切半天吧。
说干就干,吃了晌饭之后许如玥就找了个洗衣裳的大盆出来,里里外外清洗干净之后晾着,然后让宋氏把肉给切出来。
第521章 香肠
说干就干,吃了晌饭之后许如玥就找了个洗衣裳的大盆出来,里里外外清洗干净之后晾着,然后让宋氏把肉给切出来。
“娘,不用切得太薄了,就这样,切成块就行。”,许如玥给她示范了一下,“最好肥瘦相间,别给分开了,猪皮摘出来不要。”
“好,我知道了。”,宋氏点点头,这个事还是很简单的,只是需要切很久罢了。
今日明朗没有跟着张强去打猎,而是待在家里,这会儿许如玥见他没事做,就让他去劈柴火了。
宋氏切肉,许如玥就负责清理小肠,这可是猪肚子里的东西,要吃的话还是得清洗干净才行,烧一锅热水,把小肠都给跑进去,然后用筷子一点点地刮,将小肠表面上的一层膜要刮干净。
这个过程也不简单,不能把肠子给弄破了,还得洗干净才行,这么多也够她忙活一阵的了。
整个下午,许如玥都和宋氏待在灶屋里忙活,装香肠可是一件大事,忙活半天都算是少的了。
等宋氏把肉切得差不多了,许如玥也已经把肠子清理干净,然后就要开始加调料,这些她早就已经准备好了。
许如玥到外头喊了声,“相公,你去帮我看一截这么大的竹子好不好?”
许如玥给他比划了一下,明朗笑着点点头,“好啊,我这就去。”
“娘,现在就我来弄,娘去帮我把前几日买回来的白酒拿出来吧。”
宋氏点点头,笑着道,“我说呢,咱们家也没人喝酒,你好端端的买酒做什么,原来就是做这个啊。”
“对。”,许如玥笑笑。
首先把肉都放进大木盆里,然后按着比例加入她早就准备好的盐,花椒面,辣椒面,香油,五香粉,最后再加入白酒。
为了香肠更好吃,许如玥还加了一些自己磨的大豆粉和花生粉芝麻粉。
这些调料都加齐全了,酒一加进去,顿时散发出了阵阵酒香。
许如玥洗干净了手,用两只手将大盆里的肉和调料混合均匀,在酒的作用下,味道格外的浓烈。
宋氏笑着道,“嗯,这就闻着香气了,我还是头回见着往肉里面加白酒的。”
许如玥道,“娘,就是加了酒才香呢,要不然肉的味道不好,调料进不去,吃着也会腻,加了酒更好吃。”
“我也学着了。”,宋氏点头道。
等把肉搅拌均匀了,明朗把竹子也弄回来了,许如玥砍下来一截,用刀将竹筒的边缘给磨光滑,然后清洗干净。