领班是个老江湖，一拍脑门给出合理说明：“这是畜牧站给猪注射疫苗时断在猪身上的针头，我们搞餐饮的经常遇上这种情况，是厨工料理猪肉时马虎了，我这就让他们重做一盘。”
姜承望释然：“原来是这样，我还以为这针头是用来给猪肉注水的。”
领班笑道：“注水猪哪会用这么细的针头，都是直接拿管子塞嘴里强灌，一次要灌好几十斤水呢。”
余人未做怀疑，只洪爽按住他端盘子的手，沉然道：“注水猪也会打针的，有一种叫沙丁胺醇和保水剂的东西，注射以后猪会特别口渴，再灌水就容易多了，注水后药剂被稀释，不仅检测不出，还能保证注入的水不会溢出。”
一语惊人，领班慌道：“小姐，你可别乱讲话啊，本店只从正规屠宰场进货，绝对没用注水猪肉。”
洪爽冷笑：“这儿这么多人，你想听我当场分辩吗？还是找个安静地方吧，不止猪肉，这桌上其他菜也有问题。”
她念及店老板是姜承望的朋友，有心给他们留颜面。那领班机灵，忙请他们去员工休息室。洪爽端起爆炒虾仁，让姜承望把盐焗鸡和公鸡煲都带上，当着领班的面依次揭发。
先说店里的鸡汤是用鸡粉鸡油鸡精和柠檬黄勾兑的。
领班矢口否认：“本店的鸡汤选用生鸡熬制，绝没添加人工香料。因为用了祖传秘方，味道特别香，好多顾客都是慕名来品尝的，是我们的主打菜。”
洪爽平静驳斥：“就因为这汤太香了，用十只一年生的土鸡也未必熬得出来。你知道一只一岁的土鸡有多贵？按照你们的定价，真用生鸡熬汤只会亏掉底裤。而且这汤里的鸡只是廉价的肉鸡，肉鸡和土鸡的口感差别有多大，经常吃鸡的人都能区分。”
“小姐啊，你这些话都没根据啦，就是找专家，用专用仪器也很难分清勾兑鸡汤和真鸡汤，你怎么能凭自己一张嘴判定呢？”
“是很难判定，我没有确凿证据，是靠其他实证推测的。”
洪爽挑起爆炒虾仁里的胶状物让人们观看，姜承望忍不住伸手捏了捏，判断：“这好像是明胶啊。”
“没错，这些就是新闻报道里的注胶虾，里面注射了明胶，明胶遇热会融化流出，冷却后重新凝结。现在一些不良商贩想让虾看上去新鲜饱满，在虾体内注入明胶，既能防止虾头凹陷、塌瘪，还能使虾增重20~30%。”
领班听了直跳脚，怒责她污蔑。
“你先听我说完再狡辩，注胶虾用天然明胶，对人体还无害，如果是工业明胶，那就惨了。里面有大量重金属和致癌物质，人吃了严重损害健康。你这个是天然的还是工业的，不怕麻烦，我们可以拿去鉴定。至于这盘盐焗鸡，颜色金灿灿的就更不正常了。一般盐焗鸡用沙姜染色，染出来的黄色柔和润泽，这只鸡黄得泛荧光，摆明是用75%的柠檬黄加25%的落日黄染出来的。两种都是人工色素，吃多了加重肝脏负担，严重的还会致癌啊。”
听她披露这些假冒伪劣菜品，姜承望和冷欣宜目瞪口呆。
领班脸像染了红曲粉，透过眼眶能看到他的血液正在沸腾。
“小姐，你要吃霸王餐就直说，犯不着找这么多借口！”
狗急狂吠，打狗棒才派得上用场。
洪爽淡定道：“你敢不敢让我去厨房参观你们的原料？鸡汤是秘制的就不看了，但生的注水虾，注水肉，我看一看，摸一摸就能辨别出来，如果参观以后是我冤枉了你们，我情愿出十倍的菜钱补偿。”
领班的气势像被抽掉承重柱的房子摇摇欲坠，识相地变脸哀求：“小姐，算我怕了你了，我帮你跟经理打报告，这桌菜让你们免单好不好？找工作很难的，拜托给我们打工仔留条活路啦。”
洪爽无意砸场子，指一指姜承望，正色告诫：“我也是看我这师弟跟你们老板认识，才找你来这儿对质。现在搞餐饮业是很困难，可做买卖得讲良心，你们使黑心手段卖这些劣质菜，坑了顾客的钱还威害他们的身体，说严重点是犯罪啊。下次我还会来，再发现这种情况肯定举报，不想关门趁早改进，脚踏实地赚钱才花得安心。”
这顿饭吃得很不痛快，三人半饥半饱出门，姜承望找错地方，惭愧不已，再想换场子，午休时间快过了。
冷欣宜怕他俩难堪，提议去大学附近的小吃店打尖，一人吃了一碗牛肉面，之后步行回图书馆。
路上冷欣宜想和洪爽聊天，姜承望争当翻译机，同时与两个喜欢的，平时又对他爱答不理的女人交谈，他的心甜如蜜饯。
“爽姐，冷老师问你怎么懂那么多鉴别食材的知识。”
听说洪爽爱好厨艺，冷欣宜喜色盈面。
“爽姐，冷老师说她弟弟想从事餐饮业，以后你可以多和他多做交流。”
切，我看到那混蛋就火大，远着他才不会变成杀人犯。
洪爽腹诽着，还得不停假笑，谁让她先误导冷欣宜，让她以为她和167是朋友呢？但愿她回家别跟167谈论，否则脸丢大了。
送别冷欣宜，姜承望问洪爽接下来去哪儿，他想开车载她，被拒后仍厚起脸皮非要送到校门口。