“中，那娘先去收拾这两条鱼去。”李氏点点头，拎起地上的两条鱼道：“这条草鱼还做成上次那酸菜鱼，这条小些的鲫鱼也留着红烧？”
秦怡然摇头道：“鲫鱼直接在油锅里面煎过之后熬点鱼汤喝。”她说完就用盆把地上的虾都一一捡了进去，找来一把剪刀自去一边忙活去了。
几人各司其职，院子里面一下子又忙碌起来，两个小的一会儿围着陈黑丫，又一会儿跑到秦怡然身边围着看她如何料理那些虾。
赵振兴和书哥儿两人直接进了西厢，两个开始一边忙着磨蒜辣酱一边已经把之前磨好的蒜蓉和辣椒熬制起来。
秦怡然中途去看了一回，见两人都是按照之前的方子配制，方法也对，遂关照两句就丢开手。
她把洗干净的虾去除虾线和虾枪须，直接把虾开背，放在一海碗里，又搁上葱姜和烧酒腌制了放在一边。
秦怡然见李氏那边还在忙着片鱼片，她便拿了一张豆皮用温水泡开，她把干净的两口锅又洗刷一遍，先把外面一口锅里放上水、盐和适量的香料便开始烧了起来。
等到她把腌制鸭蛋的盐水煮开，李氏那边也把鱼都处理好了，秦怡然让李氏帮着把盐水全部舀到两个坛子里晾凉。
自己直接在里面一口锅里放上油，待油温渐起，放入葱姜蒜爆香，拿着李氏洗干净的那条鲫鱼放到锅内煎了起来，又加入盐和适量烧酒，待得鲫鱼煎得的两面焦黄，她便拿来水壶加入小半锅的热水，把泡好的豆皮切成丝一道放入锅内。
那边李氏一直没闲着，一边看着秦怡然如何熬汤一边快速的把之前就和好的面做成馒头放到笼屉里，待秦怡然这边弄好了，忙把笼屉放到里面一口锅上。
李氏看着腌制了一盆的鱼片笑着道：“大丫，今儿是你掌勺还是娘来烧？”
“娘来吧，上次怎么烧得娘都看到了，以娘的手艺想来应该是没有问题，再说，我等下还想烧那一道虾呢。”秦怡然指着被自己腌制在一旁的那碗虾道。
“中，那就我来，你在旁边帮娘看着些。”李氏遂把锅里倒上油，秦怡然一边帮着烧火一边看着李氏掌勺，见她步骤一步不错，不由得暗暗点头，待到李氏把鱼片开始往锅里下，她忙拿了筷子帮着把鱼片分开，免得粘连在一块儿。
待所有的鱼片都下完，李氏见足有半锅的模样，忙把鸳鸯锅子拿了出来，洗刷了一遍。
待得锅内烧滚，李氏连汤带水的舀了满满一锅，她把鸳鸯锅搁到灶台上，锅里重新加上油。
“娘，加点牛油呗。”秦怡然一边把拍好的蒜蓉和白芝麻放到酸菜鱼上，一边跟李氏道。
“好。”李氏应一声，果真往锅里添了一些牛油，待到锅内的油开始冒烟，李氏便用勺子舀了热油一一淋到锅内，随着“磁啦”之声不绝于耳，厨房里的香气也把两小家伙引得围着灶台团团转。
秦怡然生怕两人不小心被热油烫着了，忙一把把两人拉上炕，让两人乖乖坐好。
李氏放了一张大些的炕桌，把酸菜鱼端了过去，嘱咐两人不要碰锅子小心烫之类的。见秦怡然准备烧虾，她转身就帮着照应灶火。
那边秦怡然已经用盐、酱油、醋和糖等把酱汁调好，锅里的油也热了，她把虾倒进去煎至两面变红后，放入葱姜蒜爆香，过了一会儿加入调好的酱汁和水漫过虾身，就盖上锅盖，“娘，你等会儿见烧开了，收了汤汁就停火。”
“娘省得。”李氏点头，小心照看起灶内的火候来。
秦怡然洗干净手，见陈黑丫已经把鸭蛋都洗刷干净，笑着道：“洗的真够干净的。黑丫，先歇一会儿，饭马上就好了。”
陈黑丫应一声，把装鸭蛋的笸箩端了放在一边的台子上，等它沥干水。
第一百六十七章 佳肴
秦怡然便来了西厢，见书哥儿和赵振兴两人正忙的热火朝天，她上前见这一锅酱已经熬制的差不多了，就笑着道：“爹，哥都歇一会儿，等吃过饭了再忙活。”
“行，这锅得了，就停手吃饭。”赵振兴把身边一坛子磨好的酸辣酱搬到灶台边上，那边书哥儿灶里的火也灭了。
秦怡然看着已经排好的几个大坛子，笑着道：“你们这是做了几锅了？”
赵振兴笑着道：“现在这是第三锅了，今儿争取把这些都熬好，剩下的明儿一天也就差不多了。”他查看了下坛子，跟秦怡然道：“明儿我去你大缸叔那儿看下，先前你说的那几个大缸有没有现成的卖，大丫，看看还有什么要添置的？”
秦怡然想到今天熬的鲫鱼汤，往后天气越来越冷，真是适宜进补得时节，少不得要多煲一些汤粥之类的补补，遂问道：“爹到时问问大缸叔那边可有那种粘土烧的砂锅，专门用来煲汤用的，要是有的话买上一两个回来。”
赵振兴点头，三人出了西厢，那边李氏已经把锅内的油焖大虾盛了出来，秦怡然上前看了看，色泽红亮，香味扑鼻，她满意的点点头，帮着用筷子把虾稍微摆了下盘，便端上了炕桌。
等到李氏捡了一小盆馒头，几人都已上了炕坐下。
赵振兴拿起筷子直接招呼道：“都别客气，你们今天尝尝这鱼的味道怎么样，要是吃的好，明儿我再去捞两条回来。”
几人纷纷动筷，秦怡然也夹了一片鱼肉尝了一下，入口非常鲜嫩爽滑，鱼肉还微微有点弹牙，不但没有一点鱼腥气，还有股说不出的鲜香味儿，比她前世吃过的任何一道酸菜鱼的味道都要好上许多。