但凡他看不顺眼的人，就恨不得直接让人消失在世界上，他用力踢那名青年的膝盖，除了泄愤，显然也是想减少一个对手。
队伍不断向前，没有人再嘀咕毛不拔，也没有人再试图插队。
缴纳了报名费用的人带着一张特制的入场券走出府衙，有不少热心肠还给队伍里的人讲解。
“这玩意儿可要收好了，五十枚铜板就换这一张，丢掉不补！上面有官府印章，想伪造是不可能的事儿，大家领到手都好好保管！”
孟回伸长脖子都看不到券长什么样，于是歇了心思不再凑热闹，反正迟早都要拿到手。
她东看西看，在队伍里打量观察，眼神扫过一个个人，很快和一名二十五六的女子对上。
这名女子穿着深灰色衣裙，布料不是很好的那种，不过看上去干干净净十分利落。她英气十足，长眉浓密，眼神锐利，看起来莫名有点儿凶狠。
孟回很快转开眼，却发现那名女子一直盯着自己，眼神说不上友好，而且莫名让她感觉阴测测的不舒服。
“怎么有种见到阴魂的感觉......”孟回满心莫名其妙，觉得这姑娘身上怨气有点儿重，多半是生活上又什么不称心如意的事情。
她没多想，收回视线不再四处张望，因为她已经进入了府衙门，很快就要轮到她缴报名费。
“姓名。”官员忙了一天，声音都有些嘶哑。
“马小慧！”在户籍上，小慧是跟着马大婶姓。
他抬起头来比对了一下特征，确定后才接着发问。“做什么的？”
“天香楼后厨打杂。”孟回老老实实应道。
“哎哟，难怪小小年纪就敢来报名。”官员听后多看了她几眼，把一张手掌大小的入场券递给她，“拿去吧，好好保管，掉了概不重补，给铜板也不办了，明白吗？”
“明白，多谢大人！”孟回检查了一下入场券的名字和日期，揣进怀里贴身放好才离开了府衙。
在穿过队伍经过那名女子身边的时候，她又感觉到了一股浓郁怨气。不过这怨气倒不是针对她，倒像是针对在场的所有人。
“看来是个不省心的对手。”孟回心中默默想着，快步离开了府衙往天香楼走去。
第151章 女扮男装的卧底（21）
自打报完名，孟回就受到后厨所有人的关照，都不让她干重活杂活，只让她在帮厨和大厨们旁边学做菜，大师傅还教她练味、摆盘，给她讲解如今宫里的流行菜式，还有意境和取名的重要性。
孟回打定主意就做四种口味的玉子豆腐，香煎椒盐、虾酱清蒸、咸蛋黄烧制和主打的鱼香。
大师傅告诉她宫里的菜名没必要弄得太诗情画意，要讨所有贵人的巧，那就往大气吉利和喜庆上靠。
于是孟回决定做菜和摆盘的时候尽量往鱼形上靠，取名叫“四海晏然”，小小拍个马屁，至少皇上听到肯定会很满意。
她用豆腐当作材料试了试，先改刀切成两厘米的小块，再把小块修改成小鱼的形状，打上花刀当作鱼鳞，看起来还有模有样。
孟回还托大师傅给她找了个只比脸盆小点儿的盘子，青花圆形厚瓷盘，内有两道交错的凸起将盘子分为四方，正好能摆上四种口味的菜。
做好了一切准备，孟回才开始着手做玉子豆腐。
她在小厨房里架锅烧起水，台子上摆着一碗外面买来的生豆浆，以及一大碗刚打的鸡蛋。
“没有豆浆机是挺麻烦，希望买来的豆浆能好用，要不还得自己磨豆子，太麻烦了。”
孟回作为一个不挑剔的吃货，对原材料并不像大师傅他们追求得那么极致，所以能简化就简化，只要做出来好吃、新鲜、能引起宫里人关注就行。
她把鸡蛋搅散后，取过一张细纱布蒙在一个更大的碗口，用绳子固定住，端起鸡蛋液小心翼翼地往里面倒。
玉子豆腐要细腻爽滑入口即化才好吃，要是鸡蛋没搅散、或是没有过滤好留下了气泡，做出来指定会影响口感。
过滤之后，孟回还不放心，继续拿着筷子搅了一会儿再重新过滤，看到碗里留下的蛋液顺滑无比，这才放心地倒入滤清豆渣的豆浆里轻轻搅匀。
豆浆用的不多，只是用来凝结蛋液、增强口感、增添少许豆香。玉子豆腐其实跟豆腐的关系并不是很大，主要材料还是鸡蛋。
孟回在里面添加了少许盐帮助凝结，在一搅拌，明显又增加了许多泡沫。她不敢大意，再次取来一张新纱布过滤后才放进碗里盖上盘子，放入锅中开始蒸制。
大火蒸了十来分钟，孟回将碗取出来掀开一看，质感软弹，表面平滑富有光泽，闻起来有股极淡的香味。
“大功告成！”她满意地拿出一把雕刻刀，将一大碗玉子豆腐弄成小块，又快速改刀成为小鱼状。
看到剩下来的边角料，孟回觉得丢掉非常可惜，于是用了一个空碗装起来放在旁边，打算一会儿炸成外面酥脆里面滑嫩的小吃给大家下酒。
“先把四海晏然做出来给大师傅和掌柜尝尝，看看需不需要继续改进。”
孟回把一部分四分之三的小鱼扑上干粉，放入少油的锅中煎制定型，另外四分之一放入蒸锅，用小火养着以免冷掉。