首先是将那驴肉切成小块，切的时候更是得仔细小心，争取每块肉上头都带些皮的，稍后放冷水加热，水开后撇去浮沫，捞出来清洗干净。
砂锅放花椒、八角、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、香叶、小茴香、红糖等，加了开水后，将方才去了血沫的驴肉放进去，大火烧开。
烧开水打开盖子煮上一盏茶的功夫，将料酒及肉的味道略散一散，盖上盖子的，小火炖煮即可，大半个时辰后放了盐调味，再炖上小半个时辰的，这带皮的驴肉也就炖好了。
差不多，五香酱驴肉和这砂锅带皮驴肉是同时出锅的。
而这个时候的，铁蛋和章弘钰也已经放学归来，其他的几样素菜也已经做好，只等开饭了。
五香酱驴肉，连汤带肉的，舀了一块出来放汤盆里头，连带舀出来的一大碗带皮驴肉的，吩咐冬青送往沈福海家里头去，这边则是招呼夏冰张罗着吃晚饭。
酱卤肉，原本是要放在那汤里头泡上一个晚上，肉才能更加入味，吃起来也更加好吃，沈香苗更是盘算着明日早起的时候做了那驴肉火烧来吃，只是寻思着这会子只怕是大家伙都眼馋嘴馋的，也就切了一块的来先尝尝滋味。
五香酱驴肉切了薄片摆在盘子里头当做一道凉菜，加上那整整一盆的砂锅带皮驴肉，外加炒了一个红萝卜粉条，辣炒藕丁的，配着想天软糯的玉米面红薯粥的，大家伙围着桌子吃起晚饭来。
酱驴肉香嫩可口，腱子肉原本就是十分的有嚼劲儿，更是因为酱的滋味浓郁，不用任何的佐料或者蘸料的，便觉得香浓可口，美味无比。
而那砂锅带皮驴肉的自不必说，因为里面放了酱油和红糖的缘故，带了十足鲜亮的棕红色，将那原本泛白的驴肉皮都染成了完全的红棕色，瞧得人是食欲大增。
而吃起来，驴肉嫩爽脆弹，肉质更是烂糊不柴，炖煮了足足两个时辰的，滋味完全融入进去，吃起来只觉得是美味无比，难以停下筷子。
几乎是在坐所有的人，都是呼哧呼哧的吃着饭，根本顾不上说上半句多余的话来，饭桌上安静的只有嚼东西的咯吱声，除此再没有旁的声音了。
到是沈香苗的噗嗤笑出声来，一边笑道：“平日里你们两个饭桌上总是说话不停，今日到是这样安静的，也是稀奇。”
“香苗姐姐做的这驴肉好吃，哪里还敢多说话，若是说话占了嘴的，岂不是要少吃上两块肉的？”章弘钰嘻嘻的笑道。
“嗯，贫嘴功夫见长。”沈香苗同样嘻嘻的笑了起来。
“说的可是实话。”铁蛋却是一本正经的说道：“姐姐的手艺那当真是没得说了，说起来上次给先生带去的羊肉，先生也赞不绝口呢。”
“说起先生来，这酱驴肉做的不少，明日你们去学堂，也给先生带去一些。”
平日里驴肉难得，尤其是能做的好吃的酱驴肉更是难得，沈香苗到是也想让苏文清尝一尝。
“这个到是不必了。”章弘钰喝了一口玉米面粥，清了清嗓子：“先生今日特地交代了一番，说是快年关了，家里头东西原本就不少，吃不完的，且待学堂放假后先生与师母要去府城过年，家中无人，东西若是多了还得想了法子的送人，如若不然只能搁在家里头坏掉。”
“因此先生特地交代了我们，不许再给他带任何东西去，若是谁不听话的话，便要抄半本书去。”铁蛋接着说道。
“说起来，从前到是听说过，苏先生有一女外嫁，此次去府城估摸着也是与女儿一同过年，这倒是是件好事情。”吕氏道。
人上了年纪的，总归是想着享受着含饴弄孙的天伦之乐，苏文清膝下只有一女，当做儿子来养的苏修远赴京赶考，今年不在身边，除夕之夜难免会感慨伤怀的，这次到府城去过年，必定是十分欢喜的。
“嗯。”沈香苗点头：“那你们什么时候放假？”
“腊月十六。”铁蛋答道。
今日是腊月十二，说起来已是没有两三天了，确切来说的，距离过年也没有几天了。
满打满算也就不到二十天了，距离小年夜也不过是十来天的功夫了。
寻常情况下，过了小年夜，这几乎都要待在家中不出门了，所需的吃食、衣裳等也都得预备好，尤其是到了二十七二十八的时候，各家各户的都要回去蒸馒头，炖肉，贴春联的，连镇上的铺面都要关了门去的，到时候是想买东西都买不到的。
“到是到了该备年货的时候。夏冰，冬青，这两日你们俩便将咱们该用的东西，需要的吃食，都列了出来，该去镇上买的咱们便去买，该让给咱们供东西的掌柜的送的便让他们送来，连带着瞧瞧三叔家的还缺什么，一并都买了来的。”
沈香苗笑道：“只是，你们去三叔家的时候，找个由头的去灶房里头瞧一瞧，看看缺什么就好，切莫要张口直接问，不然依三叔和三婶的性子，必定不肯收了呢。”
“三叔年前忙，先前收的人家的货，这会子年根儿了，得各家各户的结银子，三婶肚子渐大，文韬、文武俩兄弟估摸着得到年根儿才能回来了，爷爷奶奶又不在咱们家，省了咱们多大的心，咱们能帮着三叔家弄点杂活的，就弄点，索性咱们也方便。”