“香酥可口，且里头放的小米十分软，一点也不硌牙，外头洒了些许盐和辣椒粉，滋味浓郁，当茶余饭后的小吃是最好不过了。”
沈香苗道：“只是，若是我猜的不错，这小米，你是先在蒸笼上头蒸过的，对吧。”
“正是。”孟维生道：“原本那人说里头有小米，我便寻思了许久，生的小米极硬，即便和那面粉混合油炸炸熟了，只怕也是内里坚硬无比，硌牙的很，必定用的是熟的小米。”
“煮开的小米，花儿开的太大，也太糯，更是水分过大，炸出来不够酥脆，因此我想了许久，最后用的这蒸的小米，蒸出来的小米，没煮出来那么多水分，且更容易和面粉混合，炸出来之后，整体酥香，也不硌牙，更有小米的香味，到是甚好。”孟维生答道。
“只是这样一来，小米是熟透了，但蒸的时候，蒸笼里头的热气还是让小米膨胀开花，外皮有些软烂，即便再去炸的话，里面的水气还是逼不出来，若是小米混合的少了，到是不觉得，若是小米不曾揉开的地方，便觉得这锅巴有些过于软，酥香不足。”
沈香苗接着说道：“往后，孟大哥到是可以试试不将小米蒸熟，只将小米搁在冷水里头，泡上一天一夜，沥干水分之后，加淀粉和面粉进去，再擀成薄片，切成小方块入油锅炸为好。”
“小米入冷水泡，虽说一样是吸了水分，却并不开花，不会显得过于烂，且过高温油炸时，让小米受热膨胀，几乎是可以将水气逼出来许多，这样一来，便是由内到外的酥香。”
“加淀粉，减少粘性过高、过软的面粉，如此一来，锅巴炸出来之后可以更加酥脆，这调味料上头除了撒盐和辣椒粉以外，可以加上丁点糖粉提鲜，如此也能让这锅巴入口更加舒适一些。”
“再来，既是有咸味的锅巴，便可以有甜味的，甜咸两味，多些选择，生意必定会也会更好。”
“是。”孟维生连连点头，十分欢喜：“有了沈家妹子这话，当真让我豁然开朗了。”
“孟大哥可以试试看，看看做出来以后滋味如何，多多练练手就好。”沈香苗笑道。
“嗯，我待会儿就试试看。”孟维生忙不迭的应答，一边仔细想着方才沈香苗所说的话，思量着该如何重新做了这些锅巴来。
时候不早，沈香苗自然也就告辞，准备离去。
临走的时候，方怀仁在一旁悄声问道：“沈姑娘你上回只来信提过一件事，说是有关无数之事，让我往后不必再担忧，也不必再去费心找寻，只说吴叔一切都好，我看完之后心安了许多，但到底还是担忧吴叔此时的境况，你可否和我说明一下，这其中到底是怎么回事？”
沈香苗也不刻意隐瞒，只将整件事情的前因后果，说与了方怀仁：“吴叔现如今在苏先生女婿家的铺子里头，做事勤勉，也十分用心，林掌柜呢待吴叔也是甚好，方掌柜完全不必担忧。”
第1242章 愧疚
且今天的事情，我只给方掌柜你说了就是，你也只是心里头知道只好，对吴叔放心了便罢，旁的事情，我是觉得方掌柜不要多做。”
旁的事情，说的应该就是前去找寻吴大勺，或者与吴大勺通信的事情了。
方怀仁听罢，略略拧眉：“只是这样的话，到底……”
顿了一顿后，接着说道：“到底是对不住故去父亲，从前父亲临终之前，便是对我千叮咛万嘱咐，只说吴叔为了我们月满楼付出太多，几乎是耗了一辈子的心血，我待吴叔也一直是当做义父来看待，只是当时出了那样的事情……”
“现在既是一切也都过去，吴叔现在年岁渐大，若是不能在他身边伺候他晚年，到底是心中不安的很。”
方怀仁说这话的时候，眼睛微红，显然是饱含了深情，还有浓浓的犹豫，以及为数不少的愧疚。
对于这种心理，沈香苗十分能够明白。
纵使当初吴大勺是有这么的不在道，如何的背叛了月满楼，但那都是过去的事情，方怀仁早已将从前的伤痛忘却的干干净净，现在记得的，只有对方从前的付出与辛苦。
这也就是为何，自吴大勺走后，方怀仁依旧是四处打听吴大勺的下落，甚至托付亲朋好友，看看能不能寻到吴大勺的下落。
更何况现在吴大勺早已意识到从前的错处，方怀仁这心理也就更加偏向于此，这对于不曾让吴大勺颐养天年的愧疚感，也就越浓重。
但是……
“但是，吴叔现如今对你也是愧疚满满，我从前提议过他不妨回月满楼来，方掌柜你对他也十分记挂，只是吴叔说什么也不肯，只说早已没有了脸回来。”
沈香苗担忧道：“我只怕近乡情更怯，若是看到方掌柜你了，从前的愧疚感又倍增，吴叔的执拗性子若是犯起来，只怕是又不晓得会做出什么事情来，若是到时候只依了自己小性子来，又跑到没人知道的地方去，只怕是不妥。”
“到是不如，再缓些时日，我在府城那边，也时常的提上一提，时日长了，吴叔的心思自然也就松动一些，到时候话说起来，只怕吴叔也没那么大的抵触。”