苏云朵有些惊讶地扬了扬眉头，既然杨梅由谷主提供，那么这个雪花糖的加入量也就不用有什么疑虑了。
苏云朵又问了些酒坊的其他事宜，特别关注的还是白酒的提纯。
“主子请放心！新的提纯设备安装到位并通过调试，密封性和冷却性能皆优于之前的设备，提纯量大大提升，完全可以满足朝廷的需求，如今春雷大哥全权负责白酒提纯这一块。”张平安将目前酒坊的分工细细说于苏云朵听。
虽说离葡萄和猕猴桃成熟还有些时日，却因神医谷主提议的杨梅酒，张平安早早从白酒提纯中脱身出来，开始进行果酒酿制的前期准备工作。
对于张平安这种未雨绸缪先行一步的做法，苏云朵觉得十分满意，酒坊这块有张平安和春雷这两人分工合作，她还真没有什么不放心的。
对于杨梅酒苏云朵自然还是有话要交待，不过在向谷主确定杨梅的品质和数量之前，这个交待一时间还真没法交待下去。
对于如何酿制好杨梅酒，张平安心里既有自己的想法，也有各种忐忑和不安，就此特地与苏云朵进行了一番交流。
苏云朵肯定了张平安对酿制的某些想法，同时也提点了张平安杨梅酿的特点，细细叮嘱张平安一些注意事项。
比如清洗杨梅的时候，必须要用活水冲洗，清洗的时间较清洗葡萄的时候略长，一般控制在一刻左右，且冲洗时务必要控制好水流速度，切勿过快，避免冲坏杨梅。
至于其他酿制流程，苏云朵让张平安按酿制葡萄的流程大胆尝试。
与张平安谈完，苏云朵转身就去寻神医谷主说话。
此时留给苏云朵的时间已经不多，见到谷主她也就没有转弯抹角而是来了个开门见山：“多谢谷主给酒坊带来了新酒，只不知谷主的这个杨梅口感如何？数量又有多少？”
既然神医谷主开口提议乐游酒坊酿制杨梅酒，心里自然早就有了这个杨梅的来源和数量，说真的自从苏云朵来了乐游山庄，他就等着苏云朵来问他这些事呢。
这会儿听苏云朵问起，淡淡一笑道：“这个杨梅品质口感很好，肉多核小水份足，酸甜度适中，产地在离这里大约七、八十里的稠州。去年的产量在千斤之上，前几日有消息来，今年的杨梅丰收，产量至少比去年多一成，每斤价格在十五文左右。”
十五文一斤的价格真心不高，只是七、八十里的距离，倒是让苏云朵有些头疼。
虽说七、八十里算不得有多远，可杨梅这东西甚至比葡萄还要娇气，成熟的杨梅可受不住马车的颠簸。
许是看出苏云朵的想法，神医谷主微微一笑：“运输途中的损耗由对方承担，你只需做好酿酒的准备即可。”
既然谷主如此笃定，苏云朵也不是个爱纠结的性子，与谷主确定自己需要的数量。
“一千斤，会不会太多了？！”当苏云朵报出自己需要的量，谷主被吓了一大跳。
苏云朵抿嘴轻笑了笑，脸上难得露出一丝自豪：“乐游酒坊向来不愁销路，只缺果子。”
“难道不是应该先少量试着酿酿，待成功了再与产地签订来年的供货合约？你一下子要那么多的杨梅，就不担心酿坏了亏大本？！”谷主只觉得后背起了冷汗，生怕因为自己的这个提议让苏云朵破产。
“这个请谷主放心，就算酿制过程出现误差，张平安也有法子补救，定然不会出现亏本。”对于张平安的酿酒能力苏云朵有十分的信心，再说就算张平安没法子补救，不是还有她嘛！
正打算与谷主告辞，苏云朵突然想起此时下百桑葚大量上市的季节，京城大街小巷有不少人提篮挑担叫卖的。
桑葚可是用来酿酒的优质果子，只是大街小巷叫卖的桑葚量小拿来酿酒实在是不成气候。
既然谷主能给她找来杨梅，说不定还真能替她找到量大的桑葚产地。
桑椹果酿造的桑葚酒，可以说是果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效，富含各种生物活性成分和营养物质。
饮用桑葚酒不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
桑葚酒除了通过酿制可得，同样也可以通过泡制可得。
其酿制和泡制过程与其他酿制、泡制果酒的过程大同小异。
如果果子选得好，酿制的桑葚酒出酒量相当高，可以达到九成左右。
神医谷主听了苏云朵的询问，倒也不觉得苏云朵异想天开，作为医者他自然知道桑葚对人的好处，他也曾经试过泡制桑葚酒，皆因用来泡制的酒纯度不够而失败。
乐游酒坊有提纯的白酒，又有泡制成功的先例，他还真有些期待这个桑葚酒呢。
只是现在才寻找桑葚的来源，似乎有些迟了。
再说桑葚这东西比杨梅更娇气，成熟的桑果子离了树，很快就坏，而京城附近少有人家种桑树养蚕，种桑养蚕的多家多半在南方，离京城最近的也要四五的车程，这个距离将桑葚运来只怕都要坏得差不多了。
经神医谷主这么一提醒，苏云朵也觉得桑葚运输是个难题，不过桑葚酒已经入了她的心，要让她就这样放弃自是不太可能。
“京城附近应该也有人家少量种植桑树的吧，否则大街小巷叫卖的桑果子从何而来？”苏云朵不死心的嘀咕道。