穿着整洁的服务员小哥上来问候：“三位要点什么饮料？茶水还是果汁还是……”
“龙井龙井。”张浩然爱喝茶，但在国外只有茶包买，犯茶瘾时恨不得把花园里的叶子揪下来嚼。今天终于能重新喝到正宗龙井，恨不得一次过瘾。
希孟马上说：“彤彤明天一早还要上班，现在喝绿茶晚上睡不着。还是茉莉花吧。”
佟彤再一次雷到，小声说：“其实我也可以……”
看了看他脸色，果断对服务小哥说：“龙井茉莉花各来一壶。”
张浩然还在挣扎：“别、多浪费啊……”
佟彤：“反正我请客，心疼啥。”
张浩然不吭声了，拿起厚厚的菜单，咳嗽一声，忽然又看了一下手机。
“梁湘说今天上晚班，就不来吃饭了。”
梁湘也跟张浩然做过一段时间的同学，只不过没有同院儿长大的缘分。张浩然小时候还曾经欺负她，只不过早就“相逢一笑泯恩仇”，现在大家逢年过节还记得发个祝福短信。
同学们分散在天南海北，只有佟彤、梁湘几个人还坚持留守在四九城。这次吃饭本来打算把梁湘也叫来的，但人民警察公务繁忙，这会儿不知道又在帮哪个游客找相机，最后一刻才来信，说来不了了，但可以饭后聚一聚。
张浩然望着身边的空座位，平白有点孤单寂寞冷，更觉得自己有点多余。
好在手上菜单的重量提醒他，今晚注定是快乐的一晚。
“咱们就点三个人的量。”张浩然兴致勃勃地浏览菜单上的图片，“我记得小彤喜欢吃肥一点的……嗯，来盘上脑，来盘小三叉……”
“现在她养生，早不吃肥肉了。”希孟伸手接过菜单，熟练地翻了几翻，“里脊、腱子、黄瓜条、招牌手切羊肉各一盘，牛百叶、白萝卜、冻豆腐、白菜、粉丝、芝麻烧饼……”
由于佟彤之前带他吃过这家，他记得她的喜好，当即行云流水地报了一堆菜名。说完了，才把菜单往张浩然手里一还。
“我们的点好了，您再点点您喜欢的吧。”
切，一块橡皮。
张浩然：“……”
怎么跟发小儿吃个饭，还吃出寄人篱下忍气吞声的感觉了呢？
这可是他朝思暮想了好几年的正宗涮羊肉。在菜单的诱惑下，他来不及想太多，也马上添了几样自己爱吃的。
“三份蘸料，”张浩然最后说，还特意看了看希孟表示征求意见，“就都要经典芝麻酱吧，最适合搭配羊肉……”
老北京涮肉的确跟芝麻酱是“官配”。一般是芝麻酱、韭菜花、腐乳汁三足鼎立，然后根据每个餐馆的风格和食客的个人口味，加上虾油、蒜泥、葱花、香菜……
数量多少随意搭配，热热闹闹地拼在一个小碗里，粘稠顺滑香浓可口，裹在薄软鲜嫩的刚熟羊肉片外面，那是冬天里的一把火，老北京人口中最美味的满足。
当然，现在的餐馆为了照顾全国食客的口味，还是推出了一些其他口味的酱料，比如蚝油、沙茶、剁椒什么的。在佟彤和张浩然看来那就是异端，一眼也不会多看。
佟彤自然也青睐传统芝麻酱，连忙附和张浩然：“嗯嗯，三份芝麻酱……”
“其中两份不带蒜泥。”希孟研究了一下菜单上标注的蘸料详尽配料，斟酌了片刻，把服务小哥叫住，“我不爱食蒜。彤彤明日要近距离接触文物书画，最好也少食葱蒜，以免产生刺激性气味熏着人家。”
佟彤：“……”
他以前怎么没告诉过她，文物们还怕闻蒜味儿呢？
不过她明天需要上班，不仅和文物打交道，而且还要跟办公室的几个人类一起共事，确实不太适合大量吃蒜。
于是她点点头，配合地说：“对对，我俩的不要加蒜。”
张浩然再次自闭：“不是，合着就我一人吃蒜啊？你们不怕熏着啊？”
希孟善意提醒：“吃完饭你可以去门外小卖部买条口香糖。”
切，一块橡皮。
张浩然：“……好吧。”
不一会儿，铜锅里冒出热气，水滚了。
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老北京涮肉采用的是铜锅炭火，用清水加点姜片、葱段、香菇、大枣，清汤寡水，方能最大限度地发挥出羊肉的鲜香。
但与此同时，铜锅也很容易导热，万一着急吃东西，不小心被烫一下也够受的。
大家搓手：“来来来，开动。”
佟彤刚要动筷子，希孟轻轻压下她手。
“你小心烫着，我来就行了。”
筷子夹起羊肉片，其薄如纸，弹性十足，在沸水中轻轻抖散，晃荡三下，便熟得恰到好处。
“尝尝这个。”
希孟把第一锅最鲜最好的肉全夹她碗里。
切，一块橡皮。
佟彤一抬头，张浩然的眼镜都被水汽蒸出白雾了。白雾后面隐约一双睁的大大的眼睛，可怜巴巴地看着她盘子里那一堆肉。
她那个难为情啊，觉得自己像个无良地主老财盘剥长工。