在众人的热情似火地注视下，孟花熙只得承认，“是的，我打算做豆腐。”
“好好好，豆腐好吃。”小东说，“你现在就要做吗？我们能不能看着？”
“可以吧。”孟花熙说。
“太好了。”小东欢呼雀跃。
在小东崇拜的眼神里，孟花熙打开了柜子。
小东说：“啊，看我们花熙怎么开柜子的！手法老练，动作优美，一看就是行家，做出来的豆腐肯定好吃。”
“啊！她现在拿起盐罐子了。”小东继续热切地解说道：“豆腐还没做出来就要准备加盐了吗？
”啊，不，她又放下盐罐子……
“啊 ，她拿起了糖罐子……
“啊，不……她好像分不清糖和盐。”
“……”
“行了行了。”李修平嫌吵，他掏了掏耳朵，进来清场。
李修平睇了小东一眼。若不是因为小东是店里的自己人，这会儿他已经提着他耳朵将人扔出了。但卖“宵小”一个面子，只在口头上吓唬吓唬小东道：“上次来闹事的那个小痞子没揍成，手痒得很。”
小东心里的虽嘀咕这人怎么老在这儿？但迫于李修平的淫威，他敢怒不敢言，只能在跟胖师傅两人老老实实好好看着。
孟花熙终于得了清净，她从柜子里拿出一袋黄豆，然后用冷水浸泡着。
做完这些，孟花熙将围裙解开了。
“？？？”
“然……然后呢？”小东忍不住发问道。
“然后呢？”胖师傅也好奇。
“然后等明天。”孟花熙认真地说。
“等明天！”小东难以置信。
李修平翻了个白眼，道：“好吃的哪儿有这么容易做好，老实等着吧。”
新鲜橙黄的豆子安安静静地在冷水里浸泡一整夜，吸饱了水分，变得饱满，一捏便流出豆汁。
孟花熙少眠，第二天天蒙蒙亮，她穿戴好衣物去后厨检查她的黄豆。
她将泡好的豆子放进石磨里，给小毛驴喂了一根从“大宝贝儿”嘴下抢来的大胡萝卜。
小毛驴吃着大胡萝卜，吱呀吱呀地开始磨。石磨将黄豆碾压成粉末，浅白色的液体顺着石墨的沟槽流入提前放置好的水桶里。
孟花熙将豆浆用滤布过滤，留下豆渣。这豆渣不用丢，豆子浑身都是宝，就连剩下的渣滓都能做菜。
用热油爆香蒜末和红辣椒炒香，然后倒入肉末翻炒，待表面金黄，加入豆渣，豆渣口感松脆，咸鲜口味，当配菜能吃一大碗饭。
而剩下的豆浆，一部分留做豆腐，而另一部分煮开加糖，早上吃了面再喝上一杯，就两个字——舒服。
点入卤水后，豆浆开始凝固沉淀。在等待的过程里，她顺便将客栈大家的早餐准备了，香喷喷的大馒头、花卷放在蒸笼里，小瓦罐里煮上香糯的小米稀饭。
准备好这些后，豆腐也凝固完成。孟花熙在正方形的模具里压实，压出水分，倒出白白嫩嫩的豆腐，那豆腐富有弹性，抖落在砧板上的时候，晃来晃去的颠了两下。
紧接着，孟花熙开始处理肉馅。猪肉是从冰窖里取出来的，先解冻，肉用刀背剁碎，用刀背剁肉保证了肉的筋脉震断，比直接用刀刃切吃起来口感更佳，切好的肉馅配入蘑菇丁、葱花和芹菜末。
食材全部处理好后，就开始“酿”这个步骤。先在豆腐中央划出一个方形，塞入方才准备好的肉馅，封住口，放入热油中煎得两面金黄，再倒入高汤，小火慢炖。
第16章
第二日清早，大家又是被饭菜的香味儿给勾醒的。
小东裤子没穿好便往外跑，边跑边系裤腰带，就想早点吃上孟花熙做的新菜。
小东急吼吼冲到厨房，发现自己竟然不是最早到的，胖师傅已经来了，老早坐好。
“到底是什么好吃的？”
小东跟胖师傅两人猫儿打架的抢位置。
豆腐出锅，孟花熙将盘子放在了他们面前。
“哇，好香啊！”小东不断吸着鼻子，圆形的鼻孔一张一合。白中带点黄的豆腐嫩得像鸡蛋白，表面淋了一层肉酱汁，光是闻着味儿便觉得饿坏了。
“看上去好好吃啊！”小东抓着胖师傅的厨帽说。
“是。”胖师傅揪着小东的衣领表示同意。
两人在这一件事上达成了高度共识，对孟花熙出锅的酿豆腐发出激烈地夸赞，好好好，妙妙妙，好得呱呱叫。
但……夸赞完，对着面前的菜色，大家又陷入了一段短暂的沉默。
这可是完全出自孟花熙之手，究竟能吃吗？
这个疑问并不新鲜，当他们第一次面对胖大海红烧猪蹄，花生米爆炒苦瓜，以及麻辣小黄瓜后也提出过。这个疑问最后答案是显而易见的——不能吃，不要吃，绝对绝对不好吃。
如果不想住在茅房里，千万别碰！
小东和胖师傅此时两眼相望，对面无言，谁的心里都打着鼓。
小东优先行动，他松开胖师傅的厨师帽，毕恭毕敬地给他奉上一双筷子，“您先尝尝。”