提前煮熟吹凉发酵后的碱水面经过简单的焯水，面根根劲道，很有嚼劲，再配上爽口的萝卜干和醇厚的芝麻酱，吃得人非常舒服。
一大清早来上这么一碗，有很多好处。一来面这类食物很平民，一碗只要几文钱，不管是是谁，达官显贵也好，小贩走夫也罢，谁都负担得起；二来这面的分量足，面比米饭更精细，一碗就能管饱，吃了干一天的活也不会觉得疲累；三来这面做法简单，一碗制作出来不用等太久，即到即食，他们这么多人，一人一碗也不过花了半柱香不到的功夫。这对时间宝贵的早晨来说，这实在是太方便了。
“嗯……！~”第二个人动了筷子，立刻也发出这么一声惊叹，“还别说，味道真的挺好的。”
第三个人只顾埋头苦吃，已经没功夫抬头来一句评价了。
前来凑热闹的穷酸秀才也分得一碗，他饿了好几天，一直没钱吃饭，今天撞了大运，吃了碗不要钱的，一时喜不自禁，捧着碗筷高呼道：“啊！这面太美妙了，我要为此面赋诗一首——啊，此面只应天上有，人间能得几回闻！”
“闭嘴吧你。”其他人立刻说：“你吃面还吃饺子呢？（要你那酸醋！）”
陈婶他们还是不敢相信，真是真实的吗？眼前这群食客，每个人都捧着自己的小碗儿，津津有味狼吞虎咽地吃着孟花熙下的面条。这玩意儿真的好吃吗？不……真的能吃吗？小东最先忍不住了，他到底胆子稍大一些，有以身试毒的魄力。他小心翼翼地拾起一碗，先是试着吃了一口，“嗯……！~”别说，面条劲道，调味合适，尤其是那勺芝麻酱，可以说是画龙点睛，滋味当真不耐。他拍了拍孟花熙的肩膀以示鼓励道：“行啊，这次没毒死人。”
胖师傅倒是看不上，不就是一碗面么？他可是本地厨子，一把菜刀，一把锅铲，什么菜拿不出手，就这么一碗黑黢黢的面，能好吃到哪儿去？他不屑地尝了一口，立马明白刚刚大家默契地发出的：“嗯……！~”是个什么意思。
首先是面条煮得非常劲道。即便是再简单不过的菜，若想做出彩，都要花许多心思。面条这东西娇气，煮久了便黏糊糊的，没有口感，但煮得时间太短，又会夹生，生硬，孟花熙煮出来的面条火候上刚刚好，面条根根分明，口感适中，再配上酸甜的萝卜干解腻味，稠厚的芝麻酱增其鲜，可以说是相当不错。
大家越吃越想吃，开始嫌孟花熙没人的分量给少了，纷纷要求再来一碗。孟花熙说：“你们再吃是要给钱的。”
“给钱给钱，赶紧下面吧！”
孟花熙再次烧开水，下面，一碗三个铜板卖给大家。
大家吃得开心，李修平有点没劲儿了，他无聊地挠了挠耳朵，瞧了李明勇一眼，道：“你难道没有什么想说的吗？”
李明勇脸上一会儿青一会儿红，丢人丢大发了，他顾不得李修平的羞辱，匆匆起身要走。李修平脚尖却踢了踢跟前的长椅，那椅子便像长了脚，往前一挪，刚好挡着了李明勇的去路。“这么快就想走了？”李修平似笑非笑地悠悠道：“刚刚我怎么瞧着你脚是在这儿生根了？”
“你，你还想怎么样？”李明勇尴尬地被堵在原地，感觉身后的弟兄都开始看他的笑话了。
李修平一笑，冲着面前的桌子努了努嘴，道：“你把桌子给吃了，我就不为难你。”
“你你你……”李明勇满脸通红。
“怎么？要来点盐？”李修平嘲讽道。
李明勇低三下气道：“我已经要走了，你还要怎么样？”
李修平好好欣赏了一下李明勇吃瘪的模样，他终于耍够了，拍了拍手，道：“你要想走也可以，但是你记好了你刚刚答应了什么，你刚刚说什么来着？”李修平佯装忘记，两条好看的眉毛蹙在一起，手指敲着眉心，道：“瞧瞧我这记性，竟然记不清了。”
孟花熙道：“他说他再也不来收保护费。”
李明勇咬咬牙，忍气吞声道：“知道了。我们走。”夹着尾巴带着他那几个兄弟离开。
客栈里渐渐忙乱得不成样子，越来越多的客人进店吃饭。他们大老远便闻着了面香和芝麻香，这一路是寻着味儿来的，好不容易摸着门进来了，一开口便点名要来一碗——和刚刚那个人一样的。孟花熙只得继续下面，直到昨天准备好的碱面全部用完，这才不得已地送走那些依依不舍的食客们。
这天夜里客栈打烊。陈婶关了大门，在大堂点了灯，一笔一笔地算了个账。一碗面是三个铜板。做饮食生意的，原料和卖价对半开，也就是说，一碗面毛利一个半铜板。这利润虽然不多，但今天一天足足卖了三百碗，这么一算，可有好几钱银子。陈婶算好账，发现今日的生意利润多了好几成，大家今日跑上跑下的照顾客人，的确劳累，便给大家分了点赏钱，奖励道：“今天辛苦了，不错，大家好好干！”
小东乐不可支，喜滋滋地将那点碎银子揣进了兜里，给陈婶作揖道：“谢陈婶，我老早在布庄里看中一身衣服，一直没筹够钱买，现在可算够了。”