陆辛翘起一根手指头比划了一下。
他不光比划了，到了吃烤鱼的店里，他还特意点了一道酥炸大银鱼。
“这边儿吃鱼都是水库里出的，新鲜，肥。”
陆辛带沈小甜来的这家店是一家开在水库边儿的店，很有几分田园农家乐的风采，一进店门就看见了挂在照壁上用来装饰的草帽和草编蓑衣。
餐桌之间的屏障也是竹编的屏风，上面还挂着塑料做的假叶子假葡萄。
整体风格与其说是“田园”不如说是“土”。
穿着绛紫色斜襟小袄和收腿裤的服务员们也贯彻了这一个风格。
“再要个鲢鱼头炖豆腐，一个红烧鱼尾，你是想吃铁锅鲶鱼还是鲶鱼烧茄子。”
陆辛问沈小甜。
沈小甜想了想，鲶鱼烧茄子。
“这家鱼是挺好吃的，就是这个装修……这已经好多了，之前这里可不是摆着屏风，是放了假花假树，你知道么？大半个屋子的假花假树，我的天，来一次被辣一次眼睛。后来生意太好了，老板在店里加桌子，才把那些玩意儿撤了。”
陆辛的话音刚落，一个发际线岌岌可危的脑袋从屏风后面探了出来：“陆辛，你来我这一趟就唠叨我一回，我的装修怎么了？我的装修挺好的呀！”
陆辛不想说话了。
男人整个从屏风后面出来，身材整体很富态，好在人不矮，比起胖来更显得壮，眉目长得挺平和的，有种“和气生财”的气质。
他先是跟陆辛打了招呼，然后看向陆辛的对面，愣了一下，他说：
“你是不是，沈小甜？你妈是田校长的女儿田心对吧？”
沈小甜点点头，说：“是，您是……？”
“哎呀，你小时候我见过你，你这双眼睛长得真像你妈，我呀，我以前跟你妈相过亲。”
沈小甜：……
陆辛：……
生活在小城市就是有这点不好，随便出来吃条鱼，可能都会遇到一个认识你的人。
更可怕的是，他不仅品味很有问题，还可能是你妈当年的相亲对象。
沈小甜觉得自己脑子里的脂肪在飞速燃烧。
“小甜……我可以这么叫你吧？你妈现在还好么？我记得她是去广州了？”
“谢谢您的关心，她现在深圳，挺好的。”
“那……你爸……”
“我爸现在是在北京。”
“哦。”男人叹了一口气，“他俩一开始在一起的时候，好多人都觉得挺般配，我就觉得不合适，你妈看着脾气好，其实很要强的，你爸爸看着是长得好、学问高，其实为人处世还幼稚呢，两个人在一起过日子肯定打架。果不其然呐……唉，大人不合适，老的操心，小的受罪。”
沈小甜只是微笑。
男人很慈爱地说了几句话，又跟陆辛聊了两句就走了，不一会儿，服务员进来，说他们这一单已经被老板免了。
沈小甜安静了好一会儿，才开口说：
“这个老板，他看人的水平比他的装修审美高多了。”
她妈田心女士何止是外柔内刚，心里装的根本是实心钢杆儿，她爸沈瑜哪里是一般的幼稚，这么多年了想把老婆追回来的手段连个小学生都不如。
只是一下子就在陆辛面前被人揭开了家里这些乱糟糟的关系，沈小甜的心情不是很好。
陆辛的语气一如既往：“你这话应该在老于在这的时候说，说不定不光给咱们免单，还能送咱们一直清炖野生大王八。”
沈小甜抬起头看着陆辛。
男人回看她：“怎么了？”
“没事儿，就是想起来今天没夸你是大好人。”
“这不就又夸了么？”陆辛伸手给沈小甜的杯子里倒上了茶。
第一道上来的菜就是陆辛特意点的酥炸大银鱼，果然，一条银鱼有手指粗，用筷子一挑，半边身子的肉下来了，能塞满满一嘴，鲜嫩多汁。最棒的是这条鱼几乎是没有刺的，鱼肉的纤维在唇齿间迸发汁水，不需要有什么后顾之忧。
“老于找的这个厨子真的不错，外面这层炸得好。”
听见陆辛的夸赞，沈小甜点点头，嘴里还叼着半截鱼。
有什么从她的脑袋里一闪而过，她“咔嚓”一声，咬碎了被炸到酥香的鱼头。
鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头，肉质丰满，鱼脑香腻，足有一斤重的鱼头被破开，和着豆腐一起炖，嫩滑鲜香，还有白胡椒提味，两口下去，喝得人暖意融融。
陆辛的筷子用得很好，随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉，对沈小甜说：
“这家的豆腐是从江苏进的，江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺，这种豆腐在日本叫绢豆腐，意思就是细嫩，比内酯豆腐扛煮，又比石膏豆腐鲜嫩，我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿，滋味足，结果他非要用这个豆腐，豆香气不足，胡椒味儿就得更重一点儿。”
说完，他看见沈小甜掏出了手机。
“卤水的主要成分是氯化镁，葡萄糖内脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水，氯化镁溶于水，形成电解质溶液，静止，让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水，失去了更多的水分，所以卤水做的豆腐味道会更重，唔……这里也说了，葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高，也就是说反应过程中保存了更多的水。