红英舅妈做了两大斗盆的酵子，准备明天和发面用。每个斗盆能装30斤面粉，以前过年都是大人准备年货，悠悠不知道这一大家人，得准备这么多的食物。
仔细算一下，全家老少加一块，总共二十九口人，最小的智莉也四岁了，除了悠悠姥爷七十多岁，其他老人都不到六十，还是半个劳动力。
今年的春节，志斌姥爷和姥娘来家里过年，加上吴馨儿和大卫两个，家里人口三十三人。
全家人的身高体壮，饭量都大，志新和智萍两个刚八岁，饭量都赶得上普通的成人了，一天至少得一斤半的口粮。
这一大家人，只有春节才能聚齐，要是平时都在家里，得俩人专门做饭。
怪不得舅姥娘和姥姥她们，每次搬家都把这几个大斗盆当成宝贝，好好的保存着。
腊月二十五早上，悠悠还没起床，智萍端着年糕就过来了。她高兴的喊着：“悠悠姐，赶紧起床，晚了年糕就没有了，可真甜啊。”
智萍端来的碗里，切成菱形的年糕用油煎得两面金黄，冒着香甜的味道。悠悠的唾液立马被馋了出来，食欲大振，也顾不得恋床了，速度起床抢吃的去。
今天就是腊月二十五了，村里组织人员挖藕捕鱼，各机关单位订的年货，从明天开始供应。
今年由于山本大量的收购莲藕，整个冬季，莲藕的价格一直上涨，没低于五毛过，临近春节，竟然涨到了八毛一斤。
韩屯村为过春节，特意留了二十亩莲藕，刚进腊月就预订了出去。
吃过早饭，村里的孩子都来喊迪迪他们去塘子坑玩，志新跑到院门口又退了回来。
“我还得帮奶奶干活，干完了再去。”
舅姥娘对他们说：“先去玩吧，等面发好了去叫你们。”
几个孩子欢呼着，跟着小伙伴跑走了。
第780章 蒸包子
早上，爱国舅舅就把发面和好了，两大盆酵子和了三盆面，放到暖气片的旁边，温度高面发的快。
悠悠没跟着孩子们出去，她留下来帮着舅姥娘干活，做菜馍的馅得先炒好才能用。
悠悠烧锅，舅姥娘掌勺，她老人家一手拿饭勺、一手拿锅铲，双手连动。
锅里倒了至少有一斤油，油烧热后，先把剁碎的葱花和姜末倒进去，葱姜的香味被爆了出来，再把切碎的熟猪肉放进去，翻炒均匀，放入酱油后，肉丁变成了油亮亮的酱红色。
把白萝卜丁、豆腐丁、粉条一块放进去，加入咸盐、五香粉，使劲的抄拌，把各种材料掺拌均匀，多余的水分蒸发出去，馅炒散了，就算成功了。
一会的工夫，舅姥娘头上就冒汗了。悠悠赶紧洗干净手，接过舅姥娘手里的工具。
“舅姥娘，让我试试。”
“你可小心着点，别挨着锅沿，大年下的别烫着了。”
她老人家嘱咐完悠悠，顺手檫了一把汗，就把外面的衣服脱了，只剩下一件秋衣。
悠悠看着舅姥娘干的挺顺手，自己接过来就知道累了，多半锅的馅子，得挨着锅底往上抄，劲使小了抄不动。
也就几分钟的时间，悠悠的头上就冒了汗，舅姥娘把她换了下来。
悠悠也把外衣脱了，只剩下里面的秋衣。俩人换着班，连着炒了三锅，用的一个多小时，才算把馅子炒完了。
炒好的菜馅，装的到处都是，盆里、桶里，摆了一大片。
没等悠悠出去喊人，几个孩子都回来了，智茹进门就说：“塘子坑里的水还没抽完，一点也不好玩。”
外面没意思，正好家里的面发好了，开始蒸菜馍。几个小的跃跃欲试，洗干净手就把场地布置起来，还是在客厅的大茶几上。
迪迪和志高俩人负责揉面，他们把面盆端到案板前，一人抓着一块面，使劲往外拽，手里的面块拽上来一尺高，下面还是和盆里的粘在一起。
稍微一松劲，面块又回到了盆里，反复几次，俩人急得喊救兵：“奶奶，您赶紧过来看看，面拽不出来。”
昨天的粘面蒸熟了非常粘，可生面却相当散，干活省力气，一抓就出来了。今天的发面是白面，弹性大筋道，俩人傻眼了。
舅姥娘过来一看，就笑了。她老人家把面盆端起来侧着放到案板上，一手扶着盆沿，一手往外扒面，几下就把面扒了出来。
粘在盆底的面，抓把面粉撒上，沿着盆面挨着搓，很快就把面全部倒了出来，盆里面也干干净净的。
三十多斤的大面块，倒在了案板上。舅姥娘用菜刀给切成了小块，一人抓一块，简单的揉几下，重新放进盆里，再往外拿就容易多了。
看来是人生处处皆学问啊。
做菜馍的剂子还是舅姥娘揪，她这次揪了两种剂子，有大有小，小的是给志新和智萍准备的，他俩的手小，托不住大包子皮。
包菜馍得先擀皮，这也是一种技巧。擀好的面皮，外面薄中心厚，才比较合适。左手托着面皮，把炒好的馅放进去，右手将面皮的边捏成褶往中间收，把馅包严实，就算成功了。
舅姥娘做了个示范，就去擀皮了。孩子们齐动手，悠悠昨天做粘豆包不在行，做包子却是得心应手。
主要是在后世喜欢自己蒸包子吃，为此专门参加过面点培训班，手艺相当的娴熟。