掀开锅眼睁睁的看着干粮絀吧，难怪人们往鬼神上考虑，别说古代了，就是现在好多人也不知道原因。
舅姥娘拿起个絀吧了半边的菜馍，递给志高：“不是想吃鬼捏的菜馍吗，尝尝吧。”说完就去灶底下扒刚才扔进去的几个菜馍。
这几个菜馍倒是重新发了起来，可是外表被烤焦的地方也不少，有些地方都发黑了，飘着一股糊焦味。
志高接过来咬了一口，苦着脸嚼了一会才咽了下去。智茹问他：“三哥，啥味啊？”
志高把手里的菜馍递到她嘴边：“吃一口就知道了。”
志新主动的要求：“志高哥，让我也吃一口。”
孩子们都好奇，一人一口，半边的菜馍就吃完了。悠悠尝了一口，包子皮死硬死硬的，不是一般的难吃。幸亏里面的馅还是原味，凑合着还能吃。
悠悠把另一锅掀开了，一锅雪白的菜馍出锅，没一个絀吧的，两下里一对比，这一锅比刚才哪一锅，个头差了好多。
志高懊恼的揪着自己的头发：“我觉得奶奶说的贪吃鬼不对，就想看看到底咋回事，没想到竟然是真的。”
悠悠用手里的锅铲子往他头上敲了一下，嫌弃的说：“都初三的学生了，咋还这么幼稚，哪有贪吃鬼啊，去翻十万个为什么去，找到答案再回来。”
几个孩子都想知道答案，跟在志高的后面跑了出去。课外书都在悠悠家三楼大厅里放着。
过了半个多小时，他们就回来了，志高拿着厚厚的《十万个为什么》，高兴的说：“找到了，我知道鬼捏馒头的原因了。”
他捧着书，一字一句的念给奶奶听：“鬼捏馒头首先是太着急掀锅盖了，过年的时候气候普遍较冷，这种现象很常见。
馒头在蒸制的过程中会“发”起来，是因为其内部有很大体积的气体充斥，面粉中的植物蛋白质在和面的时候吸水，就会在这个时候形成立体的气孔结构，来储存这些气体，整个馒头就这样，有点像吹气球似得膨胀起来了。
刚蒸好的馒头内部温度非常高，气体也因为高温而体积膨大。这个时候如果不等温度稍降，就直接打开锅盖，那么馒头的高温跟冬季室内的巨大温差，就会让馒头内部气体的体积快速缩小。
馒头外部的气压立刻就比内部高出很多，馒头本身的体积因此被“压”的开始缩小了，这就是气体的热胀冷缩的原理。
这种馒头蒸好打开锅盖瞬间回缩的情况，也是有补救措施的，就是立刻、马上用筷子在馒头上扎孔，让其摆脱因为温差导致的压力差别，一般只要动作够快，这种馒头还是会恢复回去的。
放灶下余火里烧烤，也是一种补救的方法。”
读到这里，志高满眼崇拜的看着奶奶：“奶奶，您虽然不懂得鬼捏馒头的原因，可您知道补救措施。”
舅姥娘说：“这些都是老辈人传下来的，奶奶也就是比你们见的多，才知道得多些。”
所以说，千百年来流传下来的生活常识，是人们在实践中摸索出来的真知灼见，肯定有一定的科学道理。
中午吃饭的时候，看着一筐子“鬼捏”的菜馍，全家人都知道了志高干得糗事。
志高特光棍的说道：“实践出真知。”
咋那么逗啊。
爱国舅舅的饭量可真大，一连吃了七个“鬼捏”的菜馍。
第782章 蒸花糕
看着馍筐里还剩最后一个，志高期待的看着他：“爹，您再吃个吧。”
爱国舅舅伸手拿了起来：“好，给我老儿子吃了。”
迪迪拍着志高的肩膀：“三哥，总算是毁尸灭迹了。”
志斌嘿嘿直笑：“我都录下来了，铁证如山。”
这铁证被保留到几十年以后，成了志高家的传家宝，被录入韩屯村乡村记忆专题片中，成了几代人口中的笑谈。
昨天的粘豆包到中午就包完了，今天的菜馍数量多，中午的时候，还剩下一半多，一直干到下午四点。
最后一个菜馍包完，孩子们洗干净手，一人抓了个菜馍就往外跑，他们去看捕鱼的。
悠悠没打算出去，每年春节前都是这样，自己两世加一块四十多了，又不是真正的小孩子，见识过兴趣就淡了。
舅姥娘往外撵她：“悠悠，你也跟着一块去吧，看着点志新和智萍，他们几个玩起来，不一定能顾上他俩。”
领了任务的悠悠，只好跟在孩子们的后面。村前的塘子坑那里，人多了去了，拉藕和鱼的运输车，成排的停在公路旁。
今年不光是韩屯村塘子坑里养鱼，整个张集镇的滩区村庄，塘子坑里都养了鱼。这几天都开始集中捕鱼了，来张集镇拉鱼的，不仅有城市的食品公司，也有个体经营户。
八三年冬季，各种副食品票证逐渐取消，城市的供应结构也发生了变化，城市居民的菜篮子，主要依靠开放的农贸市场，副食品公司的门市，从以前的熬夜排长队，变成了现在的门可罗雀，很少有人问及。
临近春季，他们抓住这个销售旺季，积极组织货源，准备打个翻身仗。毕竟国营单位在运输和资金上，都有优势。
个体经营户，也不甘落后，个人的力量小，几家联合起来，租车备货。