路边除了各色吃食，还有勾栏瓦肆，灯红酒绿，十分热闹，
有那说书艺人，还有那杂耍班子，更不用提评书、相声、杂技、口技、相扑、皮影戏，
甚至还有一些班子“打擦边球”，上演女子相扑。
栀娘看得目不转睛，
这时候月亮初上，夜色完全笼罩了大地，汴河上陆续开起了游船画舫，画船上或有人弹琴，或有人唱歌，乐声袅袅，传得悠远。
游人也逐渐多了起来，小满和栀娘想去自家砂锅铺子那里看看，快走到时，却看见一个街对面干货摊子那里正围着一群人，
原来，正有位衣着华丽的主顾在责问老板，栀娘拉着小满凑了过去，跟旁观的人问了一下，了解了来龙去脉：原来这位客商来自北地，见得干货摊子上的冬笋稀罕，自己买回家却不会料理，因此来摊子上寻店主晦气，想着能讨回几文钱去。
小满本不欲管，但看着那北地客商胡搅蛮缠，一口咬定了所买冬笋是假货，那干货摊子老板不善言辞，期期艾艾说不清楚话，眼瞅着围观者都要认定干货摊生意不好，
想到这片夜市俱为一体，被人传出去卖假货影响生意，因而拔开人群走到前面，跟那干货摊子老板道：“我是街对面的砂锅铺子铛主，如不嫌弃，可否将你的冬笋丝卖给我八两，我做道菜用。”，
又转身向围观的人群道了万福，柔声说：“小本生意，正需要各位捧场，围观的人皆可一尝。”
看热闹的人群大觉有趣，本是围观看两人争执，想买到还有口福可以一饱，何况那北地客商和干货摊主两人各执己见，不知道家的冬笋到底是好是坏，现在有现成的人可以一试真假，何乐而不为呢？
于是呼朋引伴去了街对面。
干货摊老板更是大喜过望，没想到还有人来解围，他连忙称量出八两的上等冬笋，随着人群去了“千梨子砂锅”。
此时陈大婶和大花正在摊子前忙碌，看着小满过来了，以为她俩要来轮班，再定睛一看，后面却跟了一群人，不知发生了什么事，俱是茫然。
栀娘是个嘴快的，三言两语将事情交待清楚，三人连忙给小满打起了下手。
小满打算做一道鸡茸金丝笋，这道菜据传是清末开创的一道闽菜，此时尚未面世，这道菜的关键在于让鸡肉茸的鲜美吊出冬笋特有的清香。
小满看了看干货摊老板给自己的冬笋，不错，这冬笋看着品相俱佳，
小满心中暗想：这老板看来是下了本了。
仔细吹去浮尘，拿清水浸泡，与此同时嘱咐大花去买了原料回来，小满撸起了袖子，洗净了手，开始料理。
围观的人群俱是兴奋，不知道她要做出来什么好吃的。
小满让陈大婶买来的鸡肉和猪肉细细剁成肉茸，砂锅摊里常年备着鸡汤，这倒省事了，眼瞅着冬笋也发的差不多了，于是将其切成细丝，
只见小满纤手翻飞，手起刀落，冬笋被切得如同头发丝如许，人群发出阵阵惊呼。
那客商本来是立在一边一脸不服气，此时却也满脸不可思议。
切完笋丝后，将其放入锅中爆炒，爆香后再取鸡汤冲去上面的重油，再放入鸡高汤中小火微熬，直到鸡汤全部被笋丝吸收，
再捞出，放入鸡茸中拌匀。
这时候一锅快炒，倒入冬笋丝、木耳丝、火腿丝爆炒，
另一锅用大火烧锅，倒入鸡茸，撒上已经炒好的冬笋丝木耳丝和火腿丝，片刻功夫，已经是出锅，
小满盛入部分给了那客商和干货摊老板，另外的示意大花将店里拿来打包的蒲叶剪成小片，其分装几十个个蒲叶，在人群中分发，让大家品尝。
人群纷纷赞好，那北地客商，也脸红了，嘴上却仍不让步：“兀那干货老板，不跟我讲明白，又不是人人都有姑娘这般好手艺。”
众人听着都哄笑了，他也有些不好意思，向小满草草行了个礼。
干货摊老板急忙从自己的铺子里取出些干货物件，非要小满收下，
小满婉拒，谦虚说道：“这北地客商说的有些道理：这道菜看着简单，却唯有时常做饭的厨子才能把握。这道菜难点在于似简单，却极为讲究火候，若是烧锅了，鸡茸变成糊状，让人大失胃口，若是鸡茸和猪肉茸的比例把握不好，则口感太柴，食之无味。”
那围观的众人看着小满锅勺之间就化解了一场纷争，
又看着沙埚铺里有的餐桌上摆着的砂锅，都觉得新奇有趣，
再加上尝了小满做的鸡茸金丝笋，觉得小满手艺不错，有些有闲钱的，就招呼同伴坐下品尝。
白露和陈嫂也不走了，喜滋滋帮忙料理生意。
经此一役，小满的砂锅铺子名声大噪，时常有人特意来此地吃饭，排队。
小满又扩大了经营范围，卖之前在沅江的卤鱼杂面和雪菜肉丝面，再加上最近研制出来的糟虾糟鸭，特别是糟鸭糟虾，小满怀疑要被评为“州桥夜市最受欢迎的下酒菜”常有那的酒楼、酒肆里的经纪提了篮子来买，
如此辛劳，却也有高额回报，不到几个月的功夫，就赚了五十贯，陈老太喜不自胜，天天撺掇小满将隔壁的铺子也租下来，扩大店面。
小满琢磨了一下，砂锅铺子走的是物美价廉薄利多销的路线，现在的翻台率已经很高，