昨儿晚上老先生替他惋惜，一身本事却在清水城窝了七年。
他只笑，心性已被磨平。又被老先生一句话说的恍惚，他勤学十几载，就是为了窝在这地方？
“清水城太小了，你该往更大的去处”何霜降也这样说。
“什么去处，那些个生生死死，跟我不相干的”谢明远弹了一下她的脑袋。
“你甘心？”她总觉着，这人不该在这儿，哪怕他是她家账房，也不得不承认，的确是屈才了。
“有什么不甘心的，人一辈子至多八十年，在这江南水乡顺顺心心吃喝玩乐，不比京城勾心斗角好？”
“那你先说想不通？”
“先想不通，这会儿看见你，就想通了。”
何霜降一抬头，就撞进这人眼神里，耳尖泛红，跺了跺脚“你别想那么多，大不了下月给你涨月钱”
“行了，我走了，你也回去歇息吧”
……
想着谢明远的话，翻来覆去睡不着，他是有本事的，或许困在这儿当账房着实委屈了他，看着什么朝庭里的风波于他们八竿子打不着，不过若真有那一天，天下大乱，人人自危，她又当如何？何霜降想到从前沧州大旱，灾民无数，这惨景她着实不愿意再见一次。
……
日子过得快，转眼就到小暑了，天愈发热，菜不经放，放井水里湃着也不顶用，只能瞧那个菜卖的好就多备些，卖的差就少备些，若再有多的，就叫如意送到城外土地庙里去。
何霜降惧热，每日还得去厨房做菜，身上总油腻腻的，日日洗头洗澡都没用，夜里睡觉也是翻来覆去好一会儿才能睡着。
愿意出来吃饭的人也少了，要么点两个清淡的菜，要么就是点一桌子菜叫馆子里人给送过去，总之这么久，饭馆眼见空了许多，甚至连八张桌子都坐不满。
原本想着这个月给大家涨月钱，何霜降庆幸自个儿嘴不快，没讲出来。
谢明远一早就拉个奇形怪状的东西过来，四四方方，摸着是木质的，底下四足，打开盖子，里面有两层，也不知道做什么使。
下午没什么客人，谢明远就在后院捣鼓开了。
何霜降听过硝石制冰，真见到了，还是不免惊讶，这硝石贵且不说，这该放多少分量才能结冰她却是不清楚的。
将做好的冰放到那奇怪物件外面一层，中间放瓜果菜蔬，盖上盖子，便可以保存很久了。
几人围着这大物件，手摸了摸，果然冰冰凉凉，极为舒适，凑近还有冷气沿着空隙挤出来。
“太凉快了！这是什么东西？”喜鹊第一个问。
“这叫冰鉴，存冰的玩意儿，每年到这时候，京中贵人便用这玩意儿冰鲜果子，最是消暑。”
何霜降眼睛一亮，年年冬天想夏天，到了夏天又想冬天，这冰块既然有了，做些冰镇消暑的果子汁，镇些果子酒岂不美哉。
这时候正是葡萄成熟之时，这葡萄碾碎滤过，再加蜂蜜蔗糖，放冰鉴里头冰上一阵子，最是消暑解渴。
还有酸梅汤，药铺里买的乌梅、桂花、山楂、陈皮等开胃的药材，配好分量，加冰糖熬煮滤净，再放凉。
何霜降用那些硝石制的冰又冻了些干净的冰块，打碎了放进瓷白小盅里，再倒自家熬得酸梅汁，桂花混着酸梅甘草的味道，酸酸甜甜，甫一入口，暑气全消。
还有绿豆汤，熬得软烂，汤色青青。梅花酒，冷冽甘甜，回味无穷。
原本想用冰鉴冻些菜蔬，没想到这些果子汁果酒非常紧俏，往往买一盅喝完舒服了，又点了一桌子菜，末了吃撑了，再点一盅果子汁消消暑。
这时候那些烈酒喝的烧心，因此她家这冰镇过的花酒果酒更是紧俏，虽说价高，但今年热的人很不得跟狗崽儿一样吐舌头，就别管那多的一个二个钱啦。
这月生意好，于是涨月钱的事儿自然又被她提起来了，除开每日买硝石的花费，比之前赚的还多。
何霜降大致看了一下，原来她这铺子里没有妇人孩童，都是请客吃饭的，或是有钱人家来下馆子的占多数。
从小暑之后，来铺子里的妇人孩童也渐渐多了。先前只怕是嫌男人邋遢吵闹，这才不过来，夏日里太热了，清河饭馆供着冰，凉快，孩子待着也不吵闹，这才常来吃饭。
本朝虽说并无什么男女大防，不过该注意还是得注意，毕竟消暑重要，名声更重要。
不过这回就能看出那些妇人买吃食比男人还精细，点的皆是清淡开胃，适合夏日里的菜，这菜不光要味道好，看着也得漂亮。
虽说要求多，不过都是值钱的菜色，因此何霜降欢迎至极。
只不过这菜男客女客都坐外头，终究不好，托何大牛找了木工师傅，搭了木架子，又用绣了竹叶兰草的帘子将八张桌子隔开了，这饭馆大，她又特地只摆八张桌，这一番收拾，没显得拥挤，反而更宽敞了些。
这一来没张桌子都隔开了，来的妇人姑娘也更多了些，何霜降才发现，这么大个清水城，竟一家适合姑娘家去的馆子都没有，酒楼倒有隔间，不过那都忒贵。
要开酒楼，她还得攒好久的钱。
这冰镇果汁卖的如火如荼，越到伏天里，卖的越好。
“何掌柜”
这一声喊得何霜降从柜台后头抬起头“福管家？有什么事儿？”