咸蛋和鱼儿没法现场试吃，只能等着做饭时，把它们一块蒸熟。
摆上大蒸屉，不同味道的蛋洗干净放上去，还有长长粽叶包裹的鱼儿三条。
陶罐本身不大，一罐只能塞得下三条。
蒸屉被加热没多久，香味就腾腾飘了出来。
作者有话要说： 沉迷于改书名orz
☆、42 难办
大火蒸个十分钟，就能起锅了。
没有钟表的年代，全凭个人感觉。
徐雪娘打开锅盖，把竹制的蒸屉端出来，放上餐桌。
咸蛋有五香的还有酒味的，这会儿放在一起，已经分不清谁是谁。
拿一把刀子，把它们一分为二，送入口中才尝出滋味来。
油亮的蛋黄泛着诱人的光泽，咸香中透着酒意，霸道的横扫味蕾，让人只记得它的滋味。
“没想到这么快入味了。”谢桑榆有点意外。
还以为有层蛋壳挡着，会比较难呢。
徐雪娘笑了笑：“别人做咸蛋，最快十天即可，半个月够久的了。”
她们这咸蛋，胜在黄油以及不同口味，所以更费事些。
把目光转向那三条鱼，被长长的粽叶五花大绑，一层层解开，露出鲜嫩的内里。
只不过巴掌大的鱼儿，因着咸度极为下饭。
谢郁丛似乎特别喜欢它，一下子就吃完了半条。
谢桑榆尝了几口，咂咂嘴道：“我觉得还可以封坛半个月。”
鱼肉是鲜美的，但似乎还差点韵味。
她要的效果，是连骨头都能一起吞下那种。
只半个月，味道渗透得不够。
徐雪娘吃了之后，也赞同谢桑榆的说法，下次腌制封坛，就多等半个月看看效果。
这样一来，除了坛子鱼，其余酱菜都是成功的。
只要多做一些，便能够供货售卖。
要做多少，又是个问题。
谢桑榆不敢一次性做太多，在大批量生产之前，可以先把成品送去给曲东轩曹管事尝尝看。
想了想，她暂且把数量定为二十。
每一种酱菜，各二十罐。
这么多口味，累计下来可不是小数目，小厨房都放不下了。
幸好栏栅小院有个杂物间，阴凉通风，正好充当临时仓库了。
出于保密性，这些酱菜，都得谢桑榆和徐雪娘自己做。
谢郁丛也有加入帮忙，连着忙活了三天，才把那么多数量的陶罐整装完毕。
看着杂物间一个个摞起来的坛子，徐雪娘心里没底。
“这要是卖不出去怎么办？”
“娘亲放心，我们摊位不少老顾客，跟他们推销一下，肯定愿意买回去尝尝的。”
堆满一屋的罐子，看上去满满当当，实际上每样才二十坛，算不上多的。
谢桑榆丝毫不担心这个，她在意的是反响如何。
若是后续反响不好，酱菜就很难做起来了。
不过她相信，对好吃的东西，大家口味差不多，肯定会喜欢的。
只是担心定价问题会拦住一部分消费者。
食材和香料并不贵，主要是这些小陶罐占了一部分成本。
古时候的陶器窑不如现代机械化，他们纯手工，产量有限。
虽然烧窑的陶瓷坊很多，但成本摆在那里。
买来的小陶罐，一个就已经六文钱了，一坛子酱菜得卖多高价格？
谢桑榆琢磨了两天，若低于二十文钱，她们没什么赚头。
这又是鱼肉又是鸡蛋的，香料还有花费的人力与时间呢？
素菜二十文尚可，荤菜必须三十文才行。
“就这么三条小鱼，要三十文钱呢？”徐雪娘摇摇头：“太贵了。”
她之前过的苦日子，恨不能攥紧手里的铜板过活。
按照她的消费观念来看，宁愿话三十文钱买两尾鲜活的大鱼。
“这怎么能一样呢？”
谢桑榆拍拍小陶罐：“罐子六文钱，我们这东西可以存放至少一年，等到天寒地冻的时候，可就是它大放异彩之时！”
三十文已经是良心价了，再低下去她们就不必忙活这一遭。
鱼儿腌制好之后，封坛静候一个月，这期间要给它们腾出地方安放。
可以说这么一坛子，前后功夫多着呢。
而且，它的滋味也不是新鲜活鱼能比的。
很多人没事就爱买个鱼罐头吃着，为什么呢，好吃呗。
“我还有一招，这陶罐带盖的，是可以循环利用的。”
谢桑榆挑挑眉：“我们弄个回收机制，但凡把罐子洗干净，完整送回来的，可以抵消五文钱。”
徐雪娘闻言一愣：“把罐子送回来？”
“对，只要它没有破损，我们洗干净照样投入使用。”
五文钱一个，回收的比新买的要便宜一文钱。
此举不仅对买家有好处，对卖家而言也是优惠。
“这法子倒是不错……”徐雪娘欣慰一笑：“我们桑榆就是聪明~”
谢桑榆摸摸鼻子：“可别夸我了，我就想解救春白。”
只要酱菜能赚钱，她就尽快买一只拉车的驴子，把春白放出来。
到时候她还能学骑马，让春白撒丫子奔跑在路上。
就不知这骑马难不难学，要找个师傅么？