他这话说的,可真是太明显的偏向在叶绯那一边了。
但罗威尔很没所谓,随观众怎么想。
反正他说的是事实。
“到现在为止,付家旭也只是抓到一只鸭子,香料一样都没有找到,只有他包里的一小瓶盐。”罗威尔说道。
“如果再找不到,恐怕他今天只能做烤鸭,或者盐水鸭了。”叶华松猜测道。
而叶绯则去摘下几片箬竹叶。
“这箬竹叶,通常是做什么用的呢?”安海茵又问。
罗佳琳便答道:“箬竹叶都是生长在南方,大都用于包粽子用。南方人喜欢吃肉粽,用箬竹叶包粽子,粽子会带着淡淡的竹香,还有解腻的作用。”
“我估摸着,叶绯可能是想用箬竹叶包着鸡。”顾长峰说道,“大概率是想要做叫花鸡了。”
“毕竟条件有限,赛方并没有为选手准备锅具。包里只有火柴,再就是刀了。只能就地取材,选择一些比较原始的方法。”国文博解释道。
果然如同评委所分析的那样,叶绯又回到了那处人工溪流的地方。
先用她选的多功能刀,将鸡的内脏都清理干净。
将鸡屁.股切掉。
将罗勒和牛至撵成泥,因为条件有限,也粘不到多么细腻。
与大蒜碎混合在一起,制成酱汁。
又利用切掉鸡屁.股后留下的口,将新鲜的胡椒、百里香、十分少量的迷迭香塞了进去。
“咦,叶绯现在拿的是什么?”安海茵问道。
她并非专门主持美食类节目的主持人,而是偏向娱乐性节目,经常主持综艺以及各大晚会。
平时也是很少下厨,只认得超市里常见的一些菜。
至于香料都是超市中包装好,贴上了标签的。
要是去掉标签,安海茵可不知道哪个是哪个了。
更不用说这种新鲜还未经加工过的。
“看这叶子很普通啊,就跟平常在路边看到的那种椭圆形两端尖的叶子一样,这也能吃吗?”安海茵好奇地问。
“这是香叶,也就是平时我们常听说的月桂叶。通常买到的都是经过加工的干香叶,平时家里做一些卤味啊,还有大家很喜欢吃的辣鸭脖等,里面都会加入这个调味。”叶华松解释道。
“天哪,这在我看来就是普通的树叶,叶绯是怎么认出来的啊。”安海茵叹道。
“这就是考验一个厨师的基本功了。将这些香料认全,是很基本的事情。”国文博说道。
“长平学院的学生,也都能认得出来吗?”安海茵又问国文博。
“这是当然,既然是基本功,他们在入学的第一个学期,就必须把这些都认全了。不论是什么状态,哪怕是磨成粉末已经看不出来原本的样子,单凭品尝味道,也要能够辨认的出。”国文博也掩不住有些骄傲。
不然的话,他们长平学院的学生如何笑傲美食界?
“不愧是长平学院。”安海茵适时的夸了一下。
便见叶绯将香叶也塞进鸡里。
“这是……”安海茵见叶绯又拿出一朵跟花儿似的植物。
上面的花瓣看起来小小的,就像是细碎的野花。
摄影师立即来了个特写,拍的更清楚一些。
“这是孜然。”顾长峰说道。
“孜然原本长这样?”安海茵惊讶。
“没错,你看,她一颗颗的剥开,里面就是孜然粒了。”顾长峰解释。
叶绯剥出了一小撮孜然,也放进鸡里。
罗佳琳说道:“在模拟的野外环境中,因为有太多限制,没有足够的条件来先给鸡肉进行腌制去腥。我想,叶绯放这么多种的香料,也是想要利用香料的味道,掩盖住鸡肉本身的腥味儿。”
第548章 在这儿当什么绿茶
“是的,而且别看叶绯放的香料种类看似很多,但她很注意比例,放的香料有多有少。”叶华松解释。
“比如迷迭香,迷迭香的味道特别大,很容易掩盖住其他香料的味道,所以只要放一点点儿,就能很好的掩盖住鸡肉当中的腥味儿。”
“而胡椒虽然微辣,但鲜胡椒的辣味儿却没有干的那么浓郁,所以需要多放一些。香叶能够很好地增加肉的回甘和香浓。”
“因为罗勒不耐热,所以叶绯把它撵成泥,应该是作为酱汁来搭配蘸食。”叶华松分析道。
就见叶绯将香料都填好后,又加了一些她沿途摘到的小果子。
小果子有青涩的苹果,小小的也没有比乒乓球大多少。
这种没成熟的苹果,吃起来酸涩又不清脆。
但叶绯还是摘了一些。
这会儿拿来填进鸡中正合适。
最后才将鸡脚转了一个弯儿,一起塞进鸡屁.股中,正好将切开的口也给堵住了。
而后,便用箬竹叶包裹住。
为了避免泥土会从箬竹叶的缝隙中透进去,叶绯包的很小心。
她不敢包的太厚,怕炙烤的热度很难进去。
只能小心的层叠。
最后有用细根茎绑好。
在泥土中拌入溪水,包裹住箬竹叶鸡。
等都弄好,叶绯看了眼时间,也该差不多开始烤。
便又捡了些干树枝,去了集合的地方。
因为比赛最终还是要有评委来一一品尝。
因此,最终选手们要集中在一个地方来一起烹饪。