“……”所以这是一家快倒闭的店？
“小许，让你见笑了。”陈显咳了一声，瞪了那个壮硕的男子一眼。
壮硕的男子是这家店的老板，叫齐舟，也是店里的主厨。
他一脸苦笑，都不明白这家店是怎么回事，明明开业的时候还好好的。
许秧眨了下眼，侧头看了王海一眼，“那陈师傅的意思是？”
陈师傅是知道自己打算开店，所以来吸取一些经验了吗？
“厨艺这一道，嘴上的交流终究是空的，还是得上手才知道深浅。”
陈显背着手说：“你们三个交流交流下，看能不能找出原因。”
两个厨师听到厨房里的话，也不敢再玩手机，赶紧进后厨待着。
许秧眨了眨眼，侧头看了王海一眼，还有这种玩法？
王海没注意到许秧的眼神，他皱着眉头，第一件事就去打开锅盖，尝了里头熬着的汤。
这一大锅汤是齐舟亲自熬的，味道没有问题的。
许秧检查了下食材，都很新鲜，且分类也很清晰。
而且陈显的徒弟，手艺不会差到哪去，那问题会出在哪？
许秧从后厨出来，拿起柜台上的一张印刷精美的菜单。
只看了一眼，许秧似乎知道问题出在哪了。
她又打开团购网，上头对这家店的评价还行。
许秧转了一圈进去，发现王海和齐舟已经拿着菜刀在切肉丝，他们打算一同做一道青椒炒肉丝。
许秧围上围裙，戴上帽子，洗了手，拿过菜刀和瘦肉，也开始切起来。
三个人的速度都不慢，切肉、腌肉，再到起锅下热油，做法就有些不同了。
陈显站在一旁观看，面无表情的，也不知道他是哪里不满意。
许秧把青椒炒肉丝倒在盘子上，转身把锅刷了，安静等陈显的点评。
两个厨师看着案桌上三道几乎一模一样的菜，不由有些蠢蠢欲动，闻着好香！
陈显拿着筷子各吃了一口，“你们自己尝尝。”
许秧取了一双筷子，品尝了下，三个人下的调料、掌握的火候并不同，出来的成品也不同。
齐舟做的有酱香味，肉嫩、青椒脆，是一道下饭菜，王海做的蒜香味的，且他的肉煎得微微焦黄，依然很下饭。
许秧就是中规中矩的做法，感觉跟王海师兄弟比起来，她还是差了些。
这道菜用的是灯笼椒，家里人都不爱吃，她更经常做的是牛角椒。
两个厨师三道菜都吃了一遍，却说不出个所以然来，只说都好吃。
陈显说：“我不是要让你们比较出高下，而是一道菜不同人做出来，就是不同的风味，你们会从别人做的菜中学到什么？”
他说着，对着一旁的两个厨师说：“你们两个，也去做一道青椒炒肉丝。”
两个厨师的速度也不算慢，菜盛出来试吃后，两人都屏住了呼吸。
许秧一尝，就察觉到了，肉腌得偏咸了，而且没腌到位，有点柴了，另一个青椒下得早，失去了爽脆的口感。
“现在菜都尝过了，你们说说店里生意不好的原因。”陈显也直接，“你们两个先来。”
两个厨师面面相觑，支支吾吾地说：“菜的品种多，上菜慢了。”
“味道不够出彩。”
王海说出自己看出的毛病，“没有招牌菜，还有一个定价，要有阶梯。”
“招牌菜和价格是一个原因，我觉得主要还是店名取得不好，店里的桌椅摆设得再改动。”
陈显扭头看许秧，鼓励道：“你继续说。”
“秋香这名字太文艺了，看着就不像是吃饭的地方，加上店里的装修，反而像是茶馆。”
“来这里玩的人，往往会被这个名字给吓退。”
齐舟愣着，这名字还是他千挑万选的，结果竟然是店里生意不好的罪魁祸首吗？
刚开业生意好，是因为低价打折，客人不少，反而让他被迷住了双眼，看不到真实原因。
“现在出去，每个人重新拟一份菜单，挑出最合适的输入电脑。”陈显背着手出了厨房，现在都可以手机点单了。
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第139章 鸡蛋包豆腐
许秧拿着菜单， 拿着铅笔把不需要的菜划掉，她询问了下店里主打的口味，还有厨师擅长的菜， 一下子就列好了。
从招牌菜、推荐菜、素菜、凉菜、饮料等都定好了。
王海拟好自己的菜单，侧头看了眼许秧的，不由有些惊讶：“你以粉蒸肉为招牌菜？”
许秧点头：“我来之前，特地了解了下这里的饭店，肯定是不能选别人做过的招牌菜。”
定好了招牌菜， 许秧又定了一道价格便宜的菜， 香水鱼片九块钱。
食客有的时候，为了一道便宜好吃的菜，就会踏足以前从来不会进的店。
王海瞪大了眼睛，九块钱， 这根本就没赚头。
他酒店里工作， 地域两位数的菜都少，价格个位数的菜， 他都不记得有多少年没见过了。
齐舟还在纠结，他看着手中的菜单， 哪一道菜都舍不得删，也不知道要添加什么新的。