鱼肉切片腌制，鱿鱼、海蛎、虾等处理好，稍稍焯水。
砂锅内下油加热，放入姜片、蒜片、洋葱煎炒一会，然后就可以铺上自己喜欢的配菜，鱼豆腐、黄瓜条、魔芋结等。
紧接着把焯过水的虾、鱿鱼铺在配菜上，再放腌好的鱼片。
最后用剁椒酱或黄豆酱、XO酱等成品酱料，也可以只用酱油和蚝油调酱汁，可以吃辣的话，还可以再加上小米辣、二荆条撒在上面，最后倒小半碗的红曲米酒。
盖上锅盖大火烧开，然后关中小火焖煮七分钟即可。
许秧家的砂锅不小，因此许秧在放配菜的时候，还放了两把热水泡软的绿豆粉丝。
闻到砂锅里传来的香味，许澈一下子就精神了，眼巴巴地盯着砂锅看。
“爸，妈，不要急，店铺的事儿可以慢慢找，总能找到的。”许秧掀开砂锅的盖子，“尝尝我做的砂锅焗海鲜吧。”
许爸抹了一把脸：“我们没能出去摆摊，就没法做生意了。”
他忍不住说：“而且我听大海老板说，有人也在买我们用的这种鸡肉，我担心下个租了摊位的人，跟我们一样卖手撕鸡。”
许秧神色淡淡的：“那又怎样？手撕鸡这道菜又不是我们独家创新的，别人想卖一样能卖。”
“可是……”许爸皱着眉，想说怎么能这样呢？可是生意场上的事儿，只要不触犯法律，做什么别人还真管不着。
许妈拿着筷子，缓缓地说：“这种事真遇上了也没办法。”
许秧给许澈使了个眼色。
许澈反应过来，拿着筷子，分给别许爸、许妈夹了一大块鱼肉，“爸妈，你们快吃，秧苗儿做的鱼肉多香啊！”
鱼肉占满了酱汁，在筷子间颤巍巍的，稍微一用力，鱼肉边裂开，露出雪白的肉。
吃一口，鱼肉又鲜又嫩，鱼皮Q弹，裹满了浓香的酱汁，略微有一点点的辣，非常下饭的一道菜。
许秧没煮饭，她转身去拿了两瓶雪碧，就听见院门被打开的声音，紧接着传来许胜的声音：“好香啊！”
“叔，婶，你们在吃什么好吃的？”许胜一踏入大门，眼睛就忍不住往桌子上看，这味道真的好香！
“阿胜，你今天怎么这么早？”许爸放下筷子，疑惑地问。
“别提了，被解雇了。”许胜耸耸肩，把自己的包在椅子上，转身去厨房拿了一副碗筷。
“怎么回事？”许爸关心地问，“那工资有结吗？”工钱才是最重要的，起码之前没白忙活。
“结了，没啥大问题，老板家有个亲戚来找工作，我就失业了。”许胜也不觉得难过，他已经很习惯这样的情况了。
许爸闻言不由叹气：“明天我们摊子也不能摆了。”
许胜见许秧在倒雪碧，忙接手：“秧秧，我来。”
许胜把每个人的杯子到倒满雪碧，才说：“叔，你还没找到地方？”
许爸摇头：“难啊！”
许胜给自己夹了一块鱼肉，尝了一口，他就顾不得和许爸说话了。
“秧秧，你这手艺真的绝了，好像什么菜都难不倒你。”许胜朝许秧竖起大拇指。
“下面还有别的配菜，味道不错。”
许秧看鱼肉都被夹光了，才用勺子把砂锅里的其他料搅拌一番，让它们与酱汁充分接触。
许爸喝了一口冰凉凉的雪碧，见大家吃得开心，就没再说什么扫兴的话。
许秧吃的不多，连蛋皮土豆芝士卷，她也只吃了一个。
轻轻一咬，蛋皮嫩，里头的土豆芝士非常的绵软香甜，一咬，就拉出长长的丝来。
刘莹就很喜欢这个土豆芝士卷，连吃了好几个，“秧秧，你有空的时候，能教教我怎么做这个蛋皮卷吗？”
“可以。”许秧点头，她低声问，“明天不用忙了，你和大哥要不要出去逛逛？”
开始摆摊以来，许澈和刘莹就一直在帮忙，也没休息过。
刘莹摇摇头，她没玩的心情。
许秧见状也没再说，她虽然不知道家里现在有多少钱，但距离还完债务应该还差一些。
而这一点钱，想要开店，依然是紧巴巴的，估计还得再去借钱。
而以父母的性格，还有之前被骗的经历，许秧可以百分之八十地确定，他们最后不会选择去开店。
她抿了下唇，现实远远比想象要难得多。
十一月一号的晚上，许爸和许妈早早就跑去天元广场，想看看他们的摊位上现在卖的是什么。
这个摊位卖的依然是鸡肉，不过并不是手撕鸡，而是砂锅焗鸡。
几个煤气灶眼，上面摆放着大大的砂锅，每个砂锅里焗着两到三只鸡。
这砂锅焗鸡的味道也很香，有不少的客人驻足。现在天气渐渐凉了，有人会喜欢热乎点的食物。
而那鸡肉一看就很眼熟，用的跟他们是同一品种的鸡肉。
许爸长长吐了一口气，说不上心里是什么滋味。
是失望还是庆幸？他自己也说不清。
许秧知道这个事后，安抚了许妈几句，卖的不是手撕鸡，挺好的，不是吗？
这两天班级里非常热闹，都在为即将到来的运动会而准备着。
体育委员曾铭川竟然在班会上跟班主任提建议，建议许秧在他们班级的休息处里做茶叶蛋和酱串。