既然是独家秘方，做法自然是不能叫人围观的。苏毓来之前，与徐宴先是去市集将材料都准备妥当。此时在灶房，她只需按照步骤将菜品做出来便可。
她做菜素来是麻利的，有徐宴在一旁帮忙打下手出菜就更快了。
没一会儿，她想在锦湘楼寄卖的两道菜就端上了餐桌。徐宴的那一手无师自通的刀工，为菜色增添了许多体面。一道是酸菜鱼，一道是红烧肉。红烧肉为了能尽快入味儿口感更软糯，苏毓特地早早炖过才带过来。这会儿一筷子戳下去，都是能戳到底的，比苏毓想要的效果更好。
两道菜端上桌，桌子旁坐着锦湘楼的东家和几位大厨。几人看着色泽极为漂亮的菜，鼻尖充斥着令人不自觉口涎泛滥的香味。
面面相觑后，表情都变得郑重起来：“瞧这菜，似乎不是金陵本帮菜？”
“是的，”苏毓擦拭了手指，指着酸菜鱼和红烧肉介绍道，“这一道是巴蜀口味的菜色，偏麻辣鲜香。口味如何，端看一会儿你们自己的品鉴。这一道则偏鲁菜菜系的肉菜，我做了一些味觉的融合，可能会比较好入口。几位，且试试看。”
几人早就被这味道给刺激得蠢蠢欲动，这会儿下筷子，自然就更多了些郑重。
不得不说，后世普世热爱的菜，是有它不容拒绝的魅力的。哪怕苏毓并非专业厨师，做菜的手法也称不上精巧，但这两道菜的本身魅力依旧赢得了属于它们应该有的认可。几个人吃了一筷子下去，表情立即就变了。尤其是少东家，他连吃了好几口。若非这是在试菜并非是家中用膳，他能将两盘子菜包圆。
试菜试出这样的效果，结果自然不必说。
几个厨子对红烧肉的兴趣显然比对酸菜鱼的兴趣浓厚得多。不是说酸菜鱼不好吃，而是这鱼的吃法新鲜归新鲜，金陵的人吃着却没有那么顺口。红烧肉就不同了，软糯弹牙，口味也适合金陵人。吃完一块红烧肉下肚，又夹了几筷子在嘴里仔细地品鉴。边品鉴边窃窃私语，似乎在讨论，这肉到底是怎么做的，有一股奇怪的香味。叫人吃得停不下筷子，流连忘返。
然而商量来商量去，对这里头的窍门还是摸不太清楚：“我吃着似乎带了甜味儿，可是搁了糖？”
苏毓只是笑笑，不说话。厨子话问出口后，也立即意识到自己问过了界。人家是来卖方子的，不是来教他们做菜的。问出这么没水准的话，实在是过了分。
不过显然这一次试菜的结果，是苏毓满意的。其实不仅苏毓满意，少东家和几个大厨都有些惊喜。一道如此出众的菜色，将来锦湘楼极有可能又多了一道新鲜的招牌。如何能叫人不惊喜？只是少东家对一道菜手一层利的要求还有些犹豫。一道菜抽一层利，晃眼一看不多，但若往后两道菜成了锦湘楼的招牌，卖的多了这抽成就惊人了，那可是好大一笔银子！
犹豫还是犹豫，但在苏毓做出他不买的话便去别的酒楼碰运气的态度，还是一咬牙答应了：“徐家娘子，这看在你救了松儿的份上，若非因此，我万万不会答应的。”
苏毓对他这话持保留态度，但也不辩驳，只管与他签了抽成契书。
当然，签约这事儿是由徐宴来做的。徐宴作为一个熟读律法和通典的读书人，商用的契约书与他来说不过是信手拈来。再审查契约书无碍以后，徐宴特别要求了查账权，添加了一些问责补偿的内容。少东家见徐宴如此懂律法，心里对小夫妻俩更高看了一筹。
签完契书以后，少东家想着往后可能要长久的打交道便多与两人聊了聊。
短暂的交谈，少东家看出两人谈吐不凡，态度自然就更好了些。尤其在听闻徐宴是豫南书院的学子后，以苏毓多提供一道菜为由，给苏毓每道菜一层半的抽成。
苏毓没想到徐宴豫南书院学子的名头这般好用，想想，又多卖了一道菜。
因着临时决定，材料也没有现成的。是徐宴亲自去买的。这厮恐怖的地方就在此，苏毓刚一提要做什么什么菜，他不必苏毓报材料名儿，自己便去了。
“你知道用料？”苏毓连忙将人拉到一边，蹙着眉头看他。
徐宴今日表现得就如同他所说的，轻易不会掺和苏毓的事儿。但此时有些无奈：“嗯，知道。”
“你为何会知道？”苏毓惊了。
徐宴无奈只能将那日晚上苏毓在纸上写写画画，他看过一次的事情说出来。苏毓听他说自然想起来，但听完他的这些话并没有安心，反而觉得更惊悚了！特么这厮的脑子是超级计算机吗？连粥都煮得马马虎虎的人，看过一次的菜谱，居然用料都记得一清二楚？
她不信，“你先说一遍我听听。”
徐宴还真将用料一样一样报出来，并且，用料多少也记得清清楚楚，丝毫不差。
苏毓：“……”
……行吧。
最后这一道菜，是糖醋小排。其实这菜算不上太惊艳，至少苏毓是觉得一般。后世很多人偏爱香辣，排骨也是烤的和红烧或者麻辣的多，喜欢糖醋味儿的更多的是江浙一带的人。但金陵这边吃的清淡，兴许会喜欢。抱着这个想法，苏毓选了这一道。
果然苏毓一道糖醋小排做出来，少东家和几个厨子的眼睛又亮了。这年代还没有人有做菜往里头加糖的尝试，所以糖醋味儿的小排其实也算是新鲜。