徐慨蹙了蹙眉，这人公子哥儿习气挺重，不像是会为了一顿饭排队，或是让小厮排队的人。
徐慨向小双儿招了招手。
小双儿挺喜欢这位食客的，不为别的，就冲着这食客的脸，她都多吃两碗饭。
“客官，您还有什么需要？”小双儿的笑和自家掌柜如出一辙，笑眼微眯。
徐慨手一指，指尖正好落在隔壁那间，“那位公子，往日倒是没见过。”
小双儿乐呵呵笑，“您好眼力。往前没咋来，这些时日来得挺厉害的，说是日日下了学都来吃晚膳。”
徐慨“呵”了一声。
日日下了学都来吃晚膳？
这位主儿？
不去酒肆喝酒？不去马场跑马？不去邀月阁吟诗作赋了？
徐慨想起上次风尘仆仆出现在食肆的京兆尹六品官，抿了抿唇，人的一言一行皆具趋向，心之所向，行之所往，缘何记挂着这处？
英国公家的张三郎是因单纯的吃食，这位裴老七却醉翁之意不在酒。
徐慨低头放了筷子，再问小双儿，“刚给他端的什么锅子？”
说起那锅闻起来像……的东西，小双儿脸色大变，赶忙道，“您放心，这东西只是闻着像净房传出来的味道，吃起来还挺香的，是东南地区沿袭百年的吃食。我们家掌柜的说了，一方一地一俗皆是学问，做菜如做人要广纳百川，有容乃大，不可偏安一隅，自负自大。”
这丫头说得可快了。
就跟提前背过的似的。
是那贺女使教的吧！？
倒看不出小小女子还有这样的心胸。
徐慨再次想起了上回那道闻起来很怪异，吃进嘴却很香的乳扇，失笑道，“照着那锅子，给某也上一份吧。”
小双儿一瞬间瞪圆了眼睛。
这是什么嗜好！
小双儿一路小跑到灶屋，气儿还没喘匀，趴在门廊口上气不接下气，拿手指了指外面，“掌柜的掌柜的！外面有食客也要裴郎君的那个锅子！”
含钏以为自己耳朵听岔了，“你说什么？也点了螺蛳汤锅？”
小双儿重重点点头。
含钏笑起来。
所以说嘛!
一地一风一俗皆有学问！
存在便有其存在的意义！
就像十两一件的成衣，她虽然不会买，但是也有人买，所以成衣铺子才开得下去；五文钱一卷的粗麻，她也不会买，但人家店铺仍开得热热闹闹。
没有卖不出去的东西，只有不会卖的人。
含钏笑着再拿了只铜锅出来，照着样儿做了汤底，配料里加上了切成小粒小粒的小米辣，另配上了水煮蛋、鸭掌、炸腐竹、茼蒿菜、菘菜、芙蓉肉片这些个配菜，最后拿沸水烫了一大碗细米线——这是最正宗的吃法了，先烫菜再煮粉，主菜与主食一锅端了，既方便又热闹。
小双儿见这净房还升了级，不觉捏了捏鼻子，端着朝外走。
铜炉里点着几块烧得火红的碳火，汤底没一会儿就沸腾了。
随着汤底的沸腾，整个食肆都弥漫着一股……如此这般的味道。
徐慨面不改色地将配菜全部下完，待菜熟，吹了吹凉放入口中。
嗯？
很意外的味道。
是真的闻起来臭，吃起来香。
那股味有种奇异的勾人感，让人放不下筷子。
徐慨吃得面无表情，却下菜下得很快。
含钏擦了擦手，兴致勃勃地出来看看是哪位勇士。
当吃着螺蛳锅子的徐慨映入眼帘时，含钏嘴巴张得老大，正好可以塞下那锅子里入了味的水煮蛋。
第八十八章 碳烤响螺
含钏还未从“徐慨原来爱吃螺蛳粉”的冲击中回过神来，完完整整的正月就过去了。
一晃眼间便开了春，天气渐渐回暖，护城河旁的老树抽出了新芽，河面也多了许多熬过一冬的鱼吐出的小气泡泡，坊口胡同里多了许多山货的叫卖，有山里挖出的春笋，有刚掐下尖儿的香椿，也有香喷喷脆嫩嫩的初春早韭。
城内城外，许多书生打扮的男子进进出出——今儿是大年，照例要春闱，来京参考的多是过了会试的举子，有读书人家或是好提携后生的官宦人家会为这些举子提供食宿笔墨，若有朝一日得中，也算是蓬荜生辉。
嗯，钟嬷嬷说这算是一种下注，下赢了便是同新科进士搭上了关系嘛。
在春闱之前，还有乡试和会试，故而这几日书摊、笔墨摊位的生意最好做。
噢，还有寺庙的生意。
白爷爷逝去的老夫人家就是给晓觉寺专供香烛、纸蜡的。
白四喜沐休日来食肆一边吃饭，一边抱怨，“……每日我下了值，舅公便日日拉我去帮忙，我是给活人做饭吃的！不是给佛祖菩萨做贡品的！”
含钏笑起来。
看来，清高孤傲的读书人也常常临时抱佛脚嘛！
总之春日的北京城一团朝气，十分热闹。
含钏的食肆也热闹，老食客多，新食客也不少，还有个钉子户，每天都轮换着酸甜苦辣咸地吃，日日三两银子往外掏，此人便是裴七郎。
含钏问过张三郎，那人究竟是个什么意思？
张三郎颇有些无奈地笑起来，“也是您自个儿的孽缘……裴老七……”
张三郎叹了叹，裴老七对女人手段又多又辣，“往前邀月阁新来了一位翠丝姑娘，他豪掷过八百两银子成为入幕之宾，说是还要纳翠丝姑娘进门……可不过短短一旬，那小子完完整整抽了身，翠丝姑娘反倒被满京城的笑话……说啥的都有，都嘲笑翠丝一个窑姐儿还妄想进入伯爵府做妾室……”