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只想老老实实种点田_路飞爱吃肉【完结】(82)

  小木头和老赵头都特别喜欢吃黍米锅巴。尤其是老赵头,喜欢拿黍米锅巴下酒,上工时也要往兜里放一把,边干活边打牙祭,还能顺便跟老工友们炫耀一下,显摆外孙和外孙媳妇有多孝顺他。

  老小孩!老小孩!到老了就越来越小孩了。也不知道老头们为啥都那么爱显摆,老头们的乐趣还真是“简单朴素”呢。

  黍米锅巴的做法特别简单。把黍米蒸熟后,往里面放上自制的调料粉和细盐,再往里面打一颗鸡蛋,加上面粉,搅拌均匀,然后揉成团。用擀面杖把黍米团擀得薄薄的,用刀切成小块,在铁质的烤盘上放一层苏子叶,然后将锅巴放在苏子叶上,放在烤窖里烤。

  这样烤出来的黍米锅巴还带着苏子叶的清香味,让人吃不腻。

  黍米锅巴也可以用油炸,而且油炸的锅巴更香,就是吃多了会腻。宝月以前做的黍米锅巴就是油炸的,但因太过于费油,所以现在都是用烤窖烤黍米锅巴吃。

  烤窖烤出来的黍米锅巴,能放更久,而且也更耐嚼,酥脆可口。边干活边嚼黍米锅巴,干活都有劲了,而且越嚼越香,还抗饿。

  宝月和小木头经常给赵家老两口送吃的,自打宝月嫁过来,老赵头的下酒菜就没断过。老赵太太虽然心里开心外孙和外孙媳妇孝顺,但想到小俩口过日子处处都要花钱,有点不忍心总吃俩孩子的东西。

  虽然每次送吃食,老赵太太都让下次别送了,但宝月和小木头依旧坚持。老赵太太劝说无果,也就不劝了,吃着外孙媳妇做得好吃的,心里别提多美了。

  宝月认为,自家相公从小就在姥爷家长大,木匠活也是姥爷教的,不管咋样,都应该好好孝敬孝敬两个老人。

  以前小木头孝敬姥姥姥爷的是大米和柴火,现在大米家里都不够吃了,那就换成吃食也一样。而且宝月做的吃食都不是啥特别贵的东西,姥姥姥爷岁数这么大了,趁两个老人的牙口还不错时,多让老人尝尝新鲜,也算成全小辈的一片孝心了。

  当然,宝月也有其他的想法。虽说县里不比村里,不用因为放水、占地这些事情打仗。但在县里生活时,起码的保证自家在受欺负时,能有几个亲人帮忙。而且宝月想着以后自己怀孕、生孩子时,肯定还得麻烦姥姥。现在跟姥姥处好关系,以后姥姥也会精心地帮自己。

  因为络子还有库存,所以宝月也就没有特意空出时间打络子。一想到冬天没菜吃的困窘,宝月就忍不住想多做些可以放很久的菜。

  宝月在后院菜园子里种的菜长势非常好,小白菜都已经快吃没了,但是其他菜才刚开花,要想吃还得等一阵子。

  正值捕鱼旺季,鱼虾相对比较便宜,尤其船营县还处在饮马河和松江中间,一到这个时候,菜市场里卖鱼卖虾的摊位都特别多。

  天黑得越来越晚了,宝月和小木头吃过了晚饭就会去菜市场捡漏。两人经常能买到不少便宜的食材,这些食材最后在宝月的手中都变成了美味。所以小木头特别爱跟媳妇一起去菜市场,尤其是买到便宜很多的食物后,那幸福感直接拉满了。

  吃过晚饭,宝月和小木头又去捡漏了,这一次把一家鱼摊上的草鱼和白鲢鱼都包圆了。虽然放了一天,鱼儿都死了,不那么新鲜了,但是价格是真的实惠,才六文钱一斤。

  小木头回家后就把鱼都收拾了,宝月被自家相公精湛的刮鱼技巧惊呆了,天还没黑,这一筐的鱼就被小木头收拾得干干净净了。

  收拾完的鱼鳞和鱼内脏,都被宝月放到了烤窖里烘干。把烘干后的鱼鳞和鱼内脏埋在菜园子里,特别的肥田。而且鱼鳞和鱼内脏被烘干后,就不会招苍蝇和虫子了,也不会散发腥臭味。

  宝月打算用这些草鱼和白鲢鱼做腊鱼。所以小木头收拾鱼的时候,宝月就让自家相公剖开鱼背,不剖开鱼肚子,从鱼背处直接将内脏和黑膜清理干净。从肚子剖开的鱼,肉太厚了,从背部剖开的鱼更好晾晒。

  腊鱼好不好吃,主要看调料配制的好不好。宝月把细盐放在锅里用大火炒一下后,就撤了柴火,把八角、□□、白寇、桂皮和香叶等香料放进锅中,和细盐一起用小火翻炒。等炒到香料味非常浓郁,甚至有些冲鼻子的时候,调料就算炒够功夫了。

  把调料放在干燥的盆里冷却,然后把鱼身上的水分全部擦干,里里外外的水分都要擦干。然后把白酒抹在鱼上,主要是为了杀菌,这样腊鱼做好了,就能放好久了。抹过酒后,就可以直接往鱼身上抹盐调料了,鱼儿里里外外都要抹上炒好的盐调料。

  把抹好盐调料的鱼放在干净的盆中,等鱼全被抹完后,把剩下的调料从盐中挑出来,洒在鱼身上,然后用帘子把盆子盖好。

  挑剩下的盐可以留着做菜,而且做菜时也不用再撒调料粉了,一点都不浪费。

  这些鱼儿要腌制至少五天,每天还要把鱼翻个面,让鱼腌制得更加均匀。等鱼腌制好了,用绳子从鱼嘴处穿过,直接把鱼吊起来,挂在外面风干。

  要是天气特别好的话,腊鱼十天就能完全风干。要是天气不好的话,腊鱼十五天也差不多能风干了。

  腊鱼风干后还可以用烟熏一下,不过宝月觉得直接风干的腊鱼就挺好吃了,也就没用烟熏。宝月想着,如果下次还能买到这么便宜的鱼,就做烟熏口味的。


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