然而沁园春的厨师长和行政总厨年事已高，思想守旧，只一味地守着老菜谱，不肯破陈推新，意料之中的，在又一次米其林星级评定时，沁园春降星了。柯父旧事重提，柯奕臣被逼得紧，无奈之下，和父亲定下赌约，如果三年内，沁园春无法追回三星，他必须关闭餐厅，全身心地去管理公司。
这件事他谁也没有提起，沁园春更没有任何一位员工知道，身为一家米其林餐厅的老板，风光背后，更多的压力只能他自己扛。
所以当何美心提出中西结合时，他也没有拒绝，虽然这和他起初只想做中餐的想法背道而驰，但沁园春现在缺的就是创新和变革，只要能保住沁园春，他也不在乎是做中餐还是西餐了。
何美心毕业于意大利维斯顿烹饪学院酒店管理，对于米其林星级评定准则很有一番研究，柯父托柯奕臣给何美心安个职位时，他正是考虑到这点，才同意了她坐上行政总厨的位置。虽然他也没指望靠何美心把餐厅带领上三星，但现在餐厅最需要的是变革，而不是一成不变，任何能改变餐厅现状的行为，他都愿意去尝试，包括聘请鱼莜为总厨，亦是如此。
他只是没想到何美心为了私心竟然能做到这种地步。
现在看来，让何美心担任行政总厨，是他最大的错误。
何美心的脸上明显闪过慌乱，大脑急速飞转：“这些是……”
恰巧此时门被敲了两声，不知包厢内状况的单主管站在门口，尽管没听到他们方才的对话，但人精如他，瞬间便嗅到了包厢内不平和的气氛。
柯奕臣闻声转身：“进来。”
单主管忐忑地走进去，在看到鱼莜的时候愣了下，继而看了看何美心，又看了看柯奕臣：“老板，您有事找我？”
“行政总厨不认识这些报表，你总该认识吧。”
单主管看向那堆报表，有明显吞咽口水的动作，又看了看面色难看的何美心，闭紧嘴巴。
“还不愿意说吗？”柯奕臣语气淡淡，“本来此事我只想私了，可如果你不说，我只能让警方介入了。”
单主管一哆嗦，忙道：“老板，我就是个跑腿的，何总厨让我做什么我便做什么，不然我一个小小的部门主管，哪有胆子做假账啊。”
何美心没想到单主管这么快就把她卖了，气得银牙暗咬，同时委屈涌上心头。
她也是娇生惯养长大的大小姐，家世不输柯奕臣。中西合璧的经营理念初期确实是赚钱的，但自从鱼莜走后的那一个月，客流量就渐渐不如人意了。沁园春开了这么些年，客人大多是爱吃中餐的回头客，新菜改革，客人们来尝了个新鲜，新鲜劲一过，流失了一大批老食客，客流量迅速降了下来。
何美心不肯承认是她经营理念的锅，为着面子，做出了客流量依旧火爆的假账，恰逢这两个月柯奕臣外出出差，也让她钻了这个空子。这账目上的差价不算多也不算少，是她一两个月的零花钱数额，然而她一向花钱大手大脚，这个月零花钱一到，便被她买了各种名牌包和鞋，哪里存得下来。她爸妈自知惯坏了女儿，从不肯轻易多给她钱，何美心便想出了在食材采购上克扣的法子。
她想着下个月就是自己生日，就能借口问爸妈多要点零花钱填补上账目，没想到柯奕臣这么快就发现了。何美心越想越委屈，别人家做假账是中饱私囊，她做假账，还不是为了餐厅，到头来还得自掏腰包，他不理解自己就算了，如今还一副质问的语气。
柯奕臣刚得知此事时，也是气得不轻，没想到何美心好歹名校毕业，怎么做事如此幼稚任性不过脑，辛亏现在还不算晚，一旦被客人联名投诉，沁园春多年攒起的口碑就要被她毁了。
思及此处，柯奕臣不打算给她留丝毫情面，正式宣布：“何美心，你被开除了。”
何美心心知以柯奕臣的脾气，得知此事肯定没法善了，但没想到他会直接把自己开除，一点情面都不讲，着急跳脚：“你怎么能开除我，我做得这一切都是为了餐厅！区区二三十万的帐，我回头让我爸补上就是了！”
柯奕臣心如明镜，拆穿她：“你做得这些只是为了满足你自己的虚荣心。数额的大小不是重点，而是这件事已触及原则，你把此事同你父亲讲清，别说二三十万，一分钱你都拿不到。”
何美心张了张嘴，一时反驳不了，眼里迅速聚齐水雾：“我要告诉柯伯伯！你等着，你会后悔的……”说完红着眼睛，拿过包，转身摔门欲走。
柯奕臣：“等等。”
何美心满怀希冀地回头看他。
“事情还没结束，头发丝事件我需要一个交代和说法，沁园春不会污蔑任何一位员工。”柯奕臣看向鱼莜，“鱼莜，你是当事人，你觉得这件事怎么处理？”
鱼莜没想到柯奕臣还不忘为她讨说法，事情已过去两个月，唯独能做证物的那根头发丝早不知道去哪了，她也不需要赔偿之类，想了想说：“我只需要一个道歉。”
“让我向她道歉？不可能。”
何美心没想到柯奕臣不仅不挽留她，还要逼着她道歉，捏着包的手指微微发白。
“看来你还没意识到你所做事情的严重性？”柯奕臣皱眉。
何美心一咯噔，这件事往小了说，是她仗着两家长辈关系好，为了自己的面子工程，做了下假账，往大了说，那就是挪用公款，一旦说出去，无论哪家酒店都不敢聘请她了，就算她以后自己开餐厅，也会被人置喙。