顾茵这边数好赢钱，心里也在做着计划。
包子今天做的有些多，若是没有葛大龙打岔，一百五十个绝对卖不完。明日一共做上二百个应该尽够，粥倒是要多准备一些，尤其马上天冷了，热腾腾的粥汤应该更不愁卖。
前两天都算是试营业，面粉买的最多，其他材料将将够，这两天也算是摸清一些门道，粮油之类不容易放坏的材料便可以多准备一些，免得日日都要出去折腾。
她和王氏一说，王氏没有不应的，她先把铜钱归拢到钱箱子里，又折回屋去拿回了一开始剩下的碎银子，通通归到一处交给顾茵。
“往后银钱都归你管，你脑子也比我活络，随支随用。”
顾茵点头道：“那我每日把账册给您看。”
王氏连连摆手，“别别别，我看到字儿就发昏。咱们一家子，难不成我还怕你不实诚？”
顾茵狡黠地眨眨眼，“娘可别把话说这么死，我每天偷上十文钱，保管你不知道。”
“家都让你当了，还只偷十文钱，没出息的样儿！”王氏好笑地轻轻拍了她一下。
之后婆媳两人便相携出去买东西。
因为这次要准备多日的食材，两人分头行动，顾茵去买肉和菜，王氏负责去买重一些的米面。
半个时辰后，两人约定好的地方碰面。
分开时王氏还好的，此时却是一脸愤愤。
顾茵问她怎么了，王氏就道：“我先去买了面，后头又去买米，那米铺乱糟糟的不知道发生了什么事，不听我说话就把我打发走了，让我明天再去或是去其他家买。这不是欺负人么！”
王氏去的是离缁衣巷旁不远的大兴米铺，是一家老字号店铺，做生意素来公道，不会新米陈米搀着卖，更不会缺斤短两、偷奸耍滑。
镇子上倒也有其他米铺，但因为大兴米铺生意好，附近同类店铺争不过，都开的远远的，一来一回得半个时辰。
就算王氏力气大，顾茵也舍不得她背着米走那么远。
“我陪娘过去看看，若是这家真不卖了，咱们就去找一辆推车，去远一些的地方看看。”
婆媳二人先回家放了东西又出了来。
诚如王氏所说，此时大兴米铺里乱糟糟的，几十袋米堆在门口，伙计们个个跟斗败的公鸡似的，耷拉着脑袋站成两排。
一个掌柜模样的年轻人正指着人在骂：“都当我新来的好欺负是不是？你们在这行当做多久了，现在来和我说新米旧米分不出来？你们这是把我当傻子骗呐！”
领头的活计赶紧求饶道：“少掌柜莫生气，真不是小的故意糊弄您，实在是小的们日常就做搬运和招待的工作。其余事都是前头的掌柜负责的。今儿个前掌柜一走，小的们也不知道为什么两种米被混在一起放。不过您既然能接掌柜的职，不若您来……”
新米和陈米价格差了一倍，若是分辨不仔细、调换了来卖，那不仅是亏本的事，更是砸了经营多年的招牌。
那少掌柜沉着脸，气的后槽牙都吱嘎作响。
周围早就不少人纷纷在指指点点地看热闹，擎等着看这少掌柜的洋相。
“这伙计怎么敢这么对掌柜说话，饭碗不要了？”
“你不知道，这大兴米铺原是文家二房的产业，这新来的少掌柜却是大房的人。这明显是两房人打擂台呢！”
此时顾茵听了一耳朵也明白了，难怪伙计上来就敢赶客，敢情是忙着内斗呢！
顾茵并不想牵扯进旁人的纠纷，正准备喊上王氏走人。
却见那前头呛声掌柜的伙计突然转头喝道：“都看什么看？今天不营业！”
说着话那伙计对着其他几人一使眼色，几个人高马大的男子纷纷上前，伸手就来推搡看热闹的行人。
众人如鸟兽状一散而开，顾茵瘦弱，不知怎么就被挤到人前。
眼看着伙计朝顾茵伸了手，王氏立刻一把钳住，骂道：“说话就说话，你动手是几个意思？！”
那伙计倒是认出了他，骂道：“又是你这妇人！我都说今儿个不卖了你还过来做什么？几辈子没吃过米呐？！”
顾茵听得这话也生出了几分火气，“来米铺自然是买米。你既不会分，我自己分就是。”
那伙计抄手冷笑道：“你这小娘子莫要口出狂言，这新米陈米都长得差不多，非是老行尊分不出！您还是哪儿凉快哪儿待着去！”
顾茵依旧不卑不亢，“那我只买我自己分好的。便是陈米，我也给新米的价格！”
第20章
那少掌柜如蒙大赦，挥开伙计亲自迎了出来。
迎出来之后看到顾茵年轻面嫩的，又有些犹豫。
不是他平白把人看低，而是大兴米铺的陈米，并不是那种放了多年发霉发烂、很容易区分的陈米，只是多放了一二年，还经过二次加工。如他这样的外行人委实看不出门道。
他这一犹豫，王氏哪里看的旁人小看自家儿媳妇，当即便道：“我在乡下中了半辈子的地，如今做些吃食买卖，也是和米面打交道。这位掌柜可别小看人！”
那少掌柜见王氏如此自信（主要是嗓门大看着格外有气势），立刻点头道：“那就麻烦这位夫人和小娘子了。”
顾茵走到那堆积如山的米袋子旁边蹲下身，打开一袋，抓出一把道：“新米颜色较白，像我手里的颜色微黄，虽没有霉味，但显然便是陈米。其次还可以看米头部位是否有白点，这白点就是大米的胚芽。而陈米经过二次翻新后几乎没有白点。然后还可以看米是否有裂纹缺口，新米是没有裂纹或缺口的。而陈米在经过二次加工后，表面则有可能会出现破裂或裂纹。新米硬度较大，陈米硬度小。放入口中用齿咬过，也能分辨。”①